Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme cellulase và vi sóng đến trích ly fucoidan từ rong Ceratophyllum submersum

Bài viết Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme cellulase và vi sóng đến trích ly fucoidan từ rong Ceratophyllum submersum trình bày ảnh hưởng của hệ dung môi trong quá trình tiền xử lý mẫu, ảnh hưởng của xử lý kết hợp 2 yếu tố enzyme và vi sóng đến hàm lượng fucoidan trích ly từ rong C. submersum (thu nhận tại Sóc Trăng).
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme cellulase và vi sóng đến trích ly fucoidan từ rong Ceratophyllum submersum ISSN 1859-1531 - TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG, VOL. 18, NO. 3, 2020 5 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ENZYME CELLULASE VÀ VI SÓNG ĐẾN TRÍCH LY FUCOIDAN TỪ RONG CERATOPHYLLUM SUBMERSUM A STUDY ON THE EFFECTS OF ENZYME AND MICROWAVE ON FUCOIDAN EXTRACTION FROM CERATOPHYLLUM SUBMERSUM ALGA Hoàng Thị Ngọc Nhơn*, Lê Thị Thanh Thủy Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh; hoangthingocnhon1002@gmail.com Tóm tắt - Fucoidan là một polysaccharide sulfate phức tạp có mặt Abstract - Fucoidan, a complex polysaccharide sulfate, which trong tảo biển dưới dạng hợp chất có chứa gốc fucose, có nhiều contains fucose polysaccharide (FCSPs), was found in marine algae. hoạt tính sinh học quý như khả năng chống ung thư, chống viêm, Fucoidan has many valuable biological activities such as anti-cancer, chống oxy hóa, miễn dịch… Ceratophyllum submersum là loại rong anti-inflammatory, antioxidant, immunity... Ceratophyllum submersum nước ngọt chứa nhiều thành phần có hoạt tính sinh học, trong đó alga contains bioactive ingredients, notably fucoidan. This study đáng chú ý phải kể đến fucoidan. Nghiên cứu này trình bày ảnh investigates the effects of solvents on removing the impurities, the hưởng của hệ dung môi trong quá trình tiền xử lý mẫu, ảnh hưởng effects of enzyme cellulase and microwave on fucoidan extraction from của xử lý kết hợp 2 yếu tố enzyme và vi sóng đến hàm lượng C. submersum (which was collected in Soc Trang province). The study fucoidan trích ly từ rong C. submersum (thu nhận tại Sóc Trăng). also investigates the solvent for removing the impurities before Khảo sát hệ dung môi loại tạp – hệ 1 (methanol: chloroform: nước), fucoidan extraction - system 1 (methanol: chloroform: water), system 2 hệ 2 (hexan; acetone; cồn 80%; ethanol: nước: formaldehyde), (hexane; acetone; 80% alcohol; ethanol: water: formaldehyde) as well đồng thời tìm hiểu sự tác động của enzyme, vi sóng đến trích ly as the effects of enzyme cellulase, microwave on fucoidan extract. The fucoidan. Kết quả cho thấy, hàm lượng fucoidan khi được xử lý với results have shown that the fucoidan content which was treated with hệ 2 là 568,442 ± 9,721 (µg/gck) cao hơn so với hệ 1 (422,127 ± system 2, was 568.442 ± 9.721 (µg/gdm) higher than that of using 11,554 µg/gck). Hàm lượng fucoidan thu được khi có sự hỗ trợ của system 1 (422.127 ± 11,554 µg / gdm). The content of fucoidan is enzyme (1022,22 ± 8,680µg/gck), vi sóng (992,77 ± 5,230µg/gck), obtained with enzyme support (1022.22 ± 8.680µg/gdm), microwave kết hợp enzyme, vi sóng: (1484,82 ± 3,403 µg/gck). support (992.77 ± 5.230µg/gdm), enzyme and microwave combination (1484.82 ± 3.403 µg/gdm). Từ khóa - Ceratophyllum submersum; enzyme cellulase; tiền xử Key words - Ceratophyllum submersum; enzyme; cellulase; lý; fucoidan; vi sóng pre-treatment; fucoidan; microwave 1. Giới thiệu đuôi chó), được tìm thấy phổ biến ở các ao, hồ, đầm lầy Rong biển chứa rất nhiều polysaccharide sinh học quý cũng như dòng suối chảy chậm ở các khu vực nhiệt đới và như alginate, laminaran, fucoidan với khả năng ứng dụng ôn đới. Ở Việt Nam, loài rong này mọc phổ biến ở các hết sức rộng lớn. Fucoidan là một sulfate polysaccharide kênh, rạch, sông, suối… Tuy nhiên, hiện chúng chỉ được dị thể với thành phần cấu tạo hết sức phức tạp [1]. cho vào bể cá cảnh, gần như rất ít được sử dụng với các Fucoidan là một hợp chất đa dạng về công thức cấu tạo mục đích khác hoặc nghiên cứu để thu nhận các chất có nên có nhiều hoạt tính sinh học đáng được quan tâm như: hoạt tính sinh học của nó. Ngoài ra, theo khảo sát bước đầu Kháng đông tụ máu, kháng huyết khối, kháng virus, trên đối tượng rong này, nhận thấy rong C. submersum có chống kết dính tế bào, chống tạo mạch (antiangiogenic), hàm lượng fucoidan đáng kể, có tiềm năng để thu nhận kháng viêm, kháng u, kháng bổ thể (anticomplementary), fucoidan. điều biến hệ miễn dịch... là tiềm năng rất lớn trong lĩnh Nghiên cứu này tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của vực công nghiệp dược phẩm, thực phẩm bổ sung, mỹ enzyme đến quá trình trích ly fucoidan thông qua 3 yếu tố: tỉ phẩm và thực phẩm chức năng [2]. lệ enzyme/ nguyên liệu, thời gian xử lý, nhiệt độ xử lý Phương pháp trích ly fucoidan thường được tiến hành enz ...