Những “hạt ngọc” cho sức khỏe ngày Tết

Các loại hạt như hạt dưa, hạt bí…không chỉ là món ăn chơi vui miệng mà còn phòng chữa nhiều bệnh do chứa nhiều chất dinh dưỡng quý. Vào dịp Tết trên bàn mọi gia đình thường bày các loại bánh mứt kẹo và các loại hạt: hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương, hạt dẻ cười, hạt điều, mứt hạt sen… Các loại hạt này lâu nay được xem là những món ăn chơi vui miệng. Nhưng thực ra chúng đã góp phần dinh dưỡng quan trọng đối với sức khoẻ để phòng chữa nhiều bệnh do chúng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những “hạt ngọc” cho sức khỏe ngày Tết Những “hạt ngọc” cho sức khỏe ngày TếtCác loại hạt như hạt dưa, hạt bí…không chỉ là món ănchơi vui miệng mà còn phòng chữa nhiều bệnh do chứanhiều chất dinh dưỡng quý.Vào dịp Tết trên bàn mọi gia đình thường bày các loại bánhmứt kẹo và các loại hạt: hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương,hạt dẻ cười, hạt điều, mứt hạt sen… Các loại hạt này lâunay được xem là những món ăn chơi vui miệng. Nhưngthực ra chúng đã góp phần dinh dưỡng quan trọng đối vớisức khoẻ để phòng chữa nhiều bệnh do chúng chứa rấtnhiều chất dinh dưỡng quý.Hạt bí đỏTheo Đông y hạt bí đỏ (ngô, rợ…) vị ngọt, tính bình khôngđộc. Công năng hòa trung, ích khí, sát trùng đường ruột.Phòng chữa thiếu sữa sau sinh; Phụ nữ sau sinh bị phù nềtay chân, tiểu đường; Chữa ho gà (bách nhật – 9 tháng 10ngày); Chữa giun sán đường ruột.Theo Y dược học hiện đại: Hạt bí đỏ còn có công dụng anthần hạ huyết áp, hạ mỡ máu và đường huyết, chống viêmsưng tuyến tiền liệt, viêm đường tiết niệu, chữa nhượcdương suy giảm tình dục. Có tài liệu nói hạt bí do có chứaargynin kích thích cơ thể sản sinh NO nội sinh nên có tácdụng tráng dương.Hạt hướng dươngGiá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương tương đối cao.Đặc biệt hàm lượng vitamin E, kali trong hạt hướng dươngcòn cao hơn cả chuối tiêu.Thành phần axit linoleic trong hạt hướng dương có tácdụng chống hình thành huyết khối. Có lẽ do ức chế sự bámdính tiểu cầu.Ăn hạt hướng dương có lợi chống lão hoá bệnh tim mạch,huyết áp cao, ung thư, thiếu máu. Hạt hướng dương điềutiết trao đổi chất của tế bào não, cải thiện chức năng tế bàonão, chống đần độn già lão. Chiều tối ăn hạt hướng dươngsẽ thúc đẩy tiết dịch tiêu hoá, chống ứ trệ, làm an thần, trấntĩnh dễ ngủ, chữa thần kinh suy nhược. Ngày ăn một nắmhạt hướng dương có thể thoả mãn nhu cầu vitamin E cầnthiết.Theo Đông y hạt hướng dương vị ngọt, tính bình, khôngđộc. Có tác dụng tư âm, bổ hư, ninh tâm, an thần, chỉ lỵ,thấu chẩn. Dùng chữa chứng tinh thần uất ức, thần kinh suynhược, chán ăn, đau đầu do cơ thể suy nhược, đi lỵ ra máu,sởi không mọc được.Hạt dưaHạt dưa hấu cũng có hàm lượng kali rất cao nên có giá trịdinh dưỡng và phòng chữa bệnh tim mạch, tăng huyết áp.Trong dân gian có kinh nghiệm chữa đau lưng bằng cáchngâm rượu hạt dưa hấu (bỏ vỏ) độ 10 ngày, sau đó đemphơi khô tán bột để uống ngày 2-3 lần, mỗi lần khoảng 12g.Chữa lỵ – Hạt dưa hấu bỏ vỏ phơi khô tán bột uống mỗi lần12-16g. Ngày 2 lần.Hạt dẻ cườiTên khoa học là Pistacia L. họ Đào lộn hột. Theo Cơ quanquản lý thuốc và thực phẩm Mỹ, nó làm giảm nguy cơ mắcbệnh tim mạch (ăn khoảng 40g/ngày). Theo kết quả nghiêncứu của Trường ĐH Pennylvania (Mỹ) hạt dẻ cười làmgiảm cholesterol xấu và tăng các chất chống ôxy hoá.Hạt điềuVề mặt dinh dưỡng nó rất phong phú. Các vi lượng có tácdụng chống ôxy hoá, lão hoá, chữa ung thư, bệnh timmạch… Do chứa nhiều axit béo không bão hoà nên hạtđiều là món ăn trong ẩm thực trị liệu của chứng mỡ máucao xơ vữa động mạch, phòng nghẽn mạch tim gây độtquỵ… Hạt điều có thể giúp tóc, móng mọc khoẻ.Vitamin B1 hạt điều chỉ kém vừng và lạc nên được dùngtrong các trường hợp mệt mỏi. Vitamin A có nhiều tronghạt điều, là một chất chống ôxy hoá điển hình, làm cho datóc nhu nhuận hồng đào. Đối với phụ nữ hạt điều giúp thúcsữa có nhiều để nuôi con bằng sữa mẹ. Do có nhiều kẽm,hạt điều nâng cao tình dục và hợp thành hormon tính dụcnam, tránh phì đại tiền liệt tuyến. Hạt điều giúp hấp thu tốtchất dinh dưỡng ở bộ máy tiêu hoá và phát triển cơ thể củatrẻ em và người già…Hạt điều có 35-46% dầu; 5,25% protein; nhiều Vitamin B1,B2, B3 giàu vitamin C gấp 5 lần cam quýt, giàu kali.Theo Đông y hạt điều bổ tỳ vị, hoạt trường. Dầu hạt điềudùng làm thức ăn, nhuận tràng, chỉ tả, xoa chống viêm lở,chữa tiêu chảy, lỵ, làm món ăn bổ dưỡng.Hạt sen (mứt hạt sen trần)Hạt sen được dùng trong các loại ẩm thực truyền thống vàđược xem là một vị thuốc quan trọng của Đông y (liênnhục) đặc biệt trong điều trị các chứng bệnh thuộc tâm, tỳ,thận. Chữa suy nhược thần kinh và thể lực, bệnh lý tình dục(di, hoạt tinh) chữa đi ngoài phân lỏng, đái đục, khí hư ranhiều. Sau Tết nếu bảo quản không tốt bị chảy nước thì tậndụng nấu chè sen để ăn vào buổi tối cho dễ ngủ…