Những nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn

Những nguyên liệu dưới đây hẳn lúc nào cũng sẵn trong chạn bếp nhà bạn, thân thuộc đến mức bạn chẳng buồn nghĩ vì sao chúng ở đó, trong bếp ăn của nhiều thế hệ gia đình Việt. Hãy khám phá bí mật của những nguyên liệu quen thuộc trong bếp của chúng ta nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp nhà bạn Những nguyên liệukhông thể thiếu trong căn bếp nhà bạnNhững nguyên liệu dưới đây hẳn lúc nào cũng sẵn trong chạn bếp nhàbạn, thân thuộc đến mức bạn chẳng buồn nghĩ vì sao chúng ở đó, trongbếp ăn của nhiều thế hệ gia đình Việt. Hãy khám phá bí mật của nhữngnguyên liệu quen thuộc trong bếp của chúng ta nhé!1. Nhóm ngũ cốc và thực phẩm khôGạo – Ngũ cốcGạo là thành phần chính của mỗi bữa cơm truyền thống của gia đình Việt,cung cấp tinh bột, năng lượng và chất xơ cho cơ thể. Các loại chế phẩm từngũ cốc khác như mì, nui, bột mì, bột bắp, bột yến mạch là thành phần chínhđể chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả trẻ con và người lớn. Gạo và các loại hạt là nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp của các gia đình Việt (Ảnh: Inmagine)Các loại hạtLuôn được xếp vào những thứ hạng đầu trong bảng xếp hạng giá trị dinhdưỡng, các loại hạt khô như hạt điều, vừng (mè) và lạc (đậu phộng) thườngđược lựa chọn cho các bữa ăn nhẹ để bổ sung năng lượng và tăng vị thơmbùi cho các món ăn. Các loại hạt còn có tác dụng chống lão hóa, giảm stress,tốt cho hệ tim mạch và bổ sung các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơthể.Các loại đậu hạtLà nguồn cung cấp chất xơ và folate tốt cho sức khỏe tim mạch, các loại đậuhạt như đậu đen, đậu đỏ, đậu trắng, đậu nành, đậu xanh được người Việtchúng ta đưa vào nhiều món ăn như xôi, chè, súp… Món chè đậu còn là móngiải khát thanh nhiệt thơm ngon cho mùa hè.2. Nhóm gia vịMuối biểnMuối là gia vị quan trọng để tạo vị mặn đậm đà cho món ăn, ngoài ra muốicòn là một trong những nguồn cung cấp khoáng chất và i-ốt giúp ngăn ngừacác bệnh do thiếu khoáng chất và bệnh bướu cổ. Muối còn được sử dụng đểsát khuẩn trong vệ sinh răng miệng và ngâm rửa các loại rau quả.Đường cátTất nhiên là mọi căn bếp của chúng ta đều có ít nhất một lọ đường cát, vìđường giúp đem lại vị ngọt hấp dẫn cho nhiều món ăn và thức uống, nó cũngbổ sung năng lượng nhanh khi chúng ta mệt mỏi, nhưng ngoài tác dụng đóđường không có giá trị dinh dưỡng gì khác và thậm chí còn có hại cho sứckhỏe.Việc thu nạp đường vào cơ thể khiến gia tăng lượng insulin trong máu gâyức chế hệ thống miễn dịch và tăng tích lũy chất béo, đây chính là nguyênnhân của bệnh tiểu đường và béo phì; ngoài ra đường còn làm tăng nguy cơmắc các bệnh răng miệng của cả trẻ em và người lớn. Vậy nên, đây là mộttrong những nguyên liệu thân quen nhưng tai hại mà bạn cần cắt giảm.Tỏi – Hành tímĐây là hai loại gia vị cực kỳ phổ biến và góp mặt trong hầu hết các món ăncủa người Việt. Ngoài công dụng tạo hương vị đậm đà cho món ăn, hành, tỏicòn là vị thuốc quý chống nhiễm độc cho cơ thể, trong đó thường được đượcbiết đến nhất là công dụng ngăn ngừa cảm cúm.Bên cạnh đó, tỏi còn giúp loại bỏ dư lượng kim loại độc như chì khỏi cơ thểvà chống viêm loét, hành tím giúp điều hòa huyết áp và giảm cholesteronetrong máu.Hành, tỏi, gừng, ớt... nhỏ như có võ, nếu thiếu chúng thì rất nhiều món ăn mất vị (Ảnh: Inmagine)Ớt – Hạt tiêuĐây là hai loại gia vì mang lại vị cay nồng cho các món ăn. Ớt có thể khôngdễ ăn với nhiều người nhưng lại là một loại quả rất giàu vitamin, lượngvitamin C trong ớt cao gấp sáu lần so với cam, ngoài ra còn chứa rất nhiềuvitamin A và B; ngoài ra, chất tạo vị cay capsaicin trong ớt còn giúp giảmđau và kích thích lưu thông máu.Hạt tiêu có hương thơm nồng và vị cay đặc trưng, là gia vị không thể thiếucủa nhiều món ăn, hạt tiêu có tác dụng kích thích tiêu hóa, làm ấm bụng,giảm đau và chống nôn. Ngoài ra, tiêu sọ trắng còn là vị thuốc chuyên trịtiêu chảy, thổ tả và có tác dụng diệt khuẩn.Bột gia vịCác loại bột gia vị không chỉ giúp mang lại những mùi vị hết sức đặc trưngcho món ăn mà còn có công dụng riêng mà ít người biết, chẳng hạn bột gừnggiúp giữ ấm và tốt cho hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch, bột nghệ chữa các bệnhđường ruột, dạ dày và đặc biệt có công dụng làm đẹp da, bột ớt paprika(thường có trong gia vị cà ri) có tác dụng kháng viêm. Tuy nhiên, các bà nộitrợ tránh lạm dụng gia vị quá nhiều sẽ khiến mất vị món ăn và tạo mùi cơ thểkhó chịu.3. Các nguyên liệu phổ biến khácNước mắmLà loại nước chấm thông dụng và truyền thống nhất của người Việt, nướcmắm đem lại hương vị đậm đà đặc trưng cho các món ăn Việt. Hơn thế,trong nước mắm chứa nhiều đạm và khoáng chất từ cá biển rất tốt cho sứckhỏe.Nước tươngLà một loại nước chấm được sản xuất bằng cách lên men hạt đậu tương, ngũcốc rang chín, nước và muối ăn. Nước chấm này có nguồn gốc từ TrungQuốc và đã du nhập sang Việt Nam từ lâu đời, dễ dàng chế biến và được sửdụng phổ biến cho người ăn chay. Tuy nhiên hiện nay nước tương đã trởthành món nước chấm không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của ngườimiền Nam. Trong nước tương chứa lượng vitamin B và đạm thực vật phongphú.Dầu ănNgày nay, các bà nội trợ thường có tâm lý ngại sử dụng dầu ăn để chế biếnmón ăn do lo sợnhững tác hại từ chất béo và đồ ăn chiên xào, tuy nhiên theocác chuyên gia dinh dưỡng, việc hạn chế hoàn toàn dầu ăn và các chất béocũng không hẳn là tốt.Chất béo chính là nguồn dự trữ năng lượng – chiếm từ 15-30% nhu cầu nănglượng thiết yếu mỗi ngày của cơ thể, cung cấp các acid béo thiết yếu giúp cơthể tăng trưởng, da dẻ mịn màng, ít viêm nhiễm và hoàn thiện chức năngsinh sản.Thay vì nói không với dầu ăn và chất béo, bạn hãy cân nhắc lựa chọn cácloại dầu thực vật có lợi cho sức khỏe như dầu ô-liu, dầu nành, dầu lạc, dầuhướng dương, dầu mè… không tái sử dụng dầu đã qua chế biến (chiên rán).Thêm một lưu ý ít khi được lưu tâm: dầu ăn khó phân hủy trong nước, vì vậycác bà nội trợ không nên đổ trực tiếp dầu đã qua sử dụng qua đường nướcthải vì nguy cơ gây ô nhiễm nguồn nước là rất lớn, hãy cho dầu vào túi hoặcchai lọ và phân loại rác có thể tái chế. Dầu và giấm ăn còn có tác dụng làm đẹp (Ảnh: Inmagine)Giấm ănCó tác dụng tạo vị chua nhẹ ch ...