Quyết định số 3390/2000/QĐ-BYT

Quyết định số 3390/2000/QĐ-BYT về việc ban hành "Thường quy kỹ thuật định tính và bán định lượng Natri Borat và Acid Boric trong thực phẩm" do Bộ Y tế ban hành
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Quyết định số 3390/2000/QĐ-BYT B YT C NG HOÀ XÃ H I CH NGHĨA VI T NAM ----- c l p – T do – H nh phúc ------- S : 3390/2000/Q -BYT Hà N i, ngày 28 tháng 9 năm 2000 QUY T NNHV VI C BAN HÀNH “THƯ NG QUY K THU T NNH TÍNH VÀ BÁN NNH LƯ NG NATRI BORAT VÀ ACID BORIC TRONG TH C PH M B TRƯ NG B YTCăn c theo Ngh nh s 68/CP ngày 11/10/1993 c a Chính ph quy nh ch c năng, nhi m v , quy nh n và t ch c b máy c a B Y t ;Căn c theo Ngh nh s 86/CP ngày 08/12/1995 c a Chính ph v vi c phân công trách nhi m qu nlý nhà nư c i v i ch t lư ng hàng hoá;Căn c theo Quy t nh s 14/1999/Q -TTg ngày 04/02/1999 c a Th tư ng Chính ph v vi c thànhl p C c Qu n lý ch t lư ng v sinh an toàn th c ph m;Theo ngh c a Chánh văn phòng, V trư ng V khoa h c ào t o, V trư ng V Pháp ch , Chánhthanh tra - B Y t và C c trư ng C c Qu n lý ch t lư ng v sinh an toàn th c ph m, QUY T NNH i u 1. Ban hành kèm theo Quy t nh này Thư ng quy k thu t nh tính và bán nh lư ng NatriBorat và Acid Boric trong th c phNm. i u 2. Quy t nh này có hi u l c k t ngày ký ban hành. i u 3. Các ông, bà: Chánh văn phòng, Chánh thanh tra, V trư ng các V : Khoa h c ào t o, VPháp ch , V Y t d phòng - B Y t , C c trư ng C c Qu n lý ch t lư ng v sinh an toàn th c phNm,Giám c S Y t T nh, Thành ph tr c thu c Trung ương và Th trư ng các ơn v tr c thu c B Y tch u trách nhi m thi hành Quy t nh này. KT. B TRƯ NG B Y T TH TRƯ NG Lê Văn Truy n THƯ NG QUY K THU T NNH TÍNH VÀ BÁN NNH LƯ NG ACID BORIC HO C NATRI BORAT TRONG TH C PH M (Ban hành kèm theo Quy t nh s 3390/Q -BYT ngày 28 tháng 9 năm 2000 c a B trư ng B Y t )1. Nguyên t cM u th c phNm ư c acid hoá b ng acid hydrocloric, sau ó em un nóng trên n i cách thu , acidboric (H3BO3) ho c natri borat (Na2B4O7) ư c phát hi n b ng gi y ngh . S có m t c a H3BO3 ho cNa2B4O7 s chuy n m u vàng c a gi y ngh sang m u cam.2. D ng c , hoá ch t, thu c th2.1. D ng c , thi t b- Cân k thu t- Máy ly tâm- Dao inox- Kéo- N i cách thu- ũa thu tinh- Bình nh m c 100ml- Pipet v ch 1ml, 5ml, 10ml- ng ong 50ml, 100ml- Ph u th y tinh f 5cm- C i chày s- Khay thu tinh ho c h p l ng- Ph u l c- Len nguyên ch t- ng nghi m 15ml có nút- K p inox- Bình nón 250 ml- C c có m dung d ch 200mlChú ý: D ng c thí nghi m ph i m b o s ch, c bi t không ư c nhi m H3BO3 ho c Na2B4O7.2.2. Hoá ch t, thu c th- Gi y l c- Acid clohydric (HCl), PA 36%- Gi y quì xanh- B t ngh (b t Tumeric) ho c ngh tươi- Dung d ch amoniac (NH3), 25%- C n 800 ( ong 84ml c n 950, r i cho nư c c t v a 100ml), n u chuNn b thu c th t b t ngh . 0- C n 90 , n u chuNn b thu c th t ngh tươi.- Nư c c t.3. ChuNn b thu c th và dung d ch chuNn3.1. Chu n b thu c th- ChuNn b gi y ngh (gi y Tumeric) t b t ngh : Cân 1,5 n 2,0 gam b t ngh cho vào bình nón dungtích 250 ml, thêm 100ml c n 800, l c m nh cho tan h n h p r i l c qua gi y l c. Cho d ch l c ra m tkhay thu tinh, nhúng gi y l c vào d ch l c, ch th m u. L y ra phơi khô nhi t phòng, sau óc t thành nh ng d i gi y có kích thư c 1cm x 6cm. Gi y ngh ư c b o qu n trong l kín, tránh sánhsáng, Nm và hơi CO2, SO2, NH3, NO...- ChuNn b gi y ngh t ngh tươi (n u không có s n b t ngh ): L y 5 gam ngh tươi ã c o s ch v vàthái m ng, ngâm v i 40ml c n 900, ch m, th nh tho ng l i l c. Sau 3 ngày ch t d ch ngâm ra, dùngd ch này tNm gi y l c, khô t nhiên (tránh nơi có hơi acid hay amoniac). C t thành t ng d i gi y cókích thư c 1cm x 6cm và b o qu n như trên.Chú ý: Gi y ngh ch s d ng trong vòng 10 ngày k t khi chuNn b .3.2. Chu n b dung d ch chu nDung d ch chuNn acid boric có n ng 1%: cân chính xác 1g H3BO3 vào bình nh m c dung tích100ml thêm nư c c t v a 100ml. L c cho H3BO3 tan h t (có th un nóng nh trên n i cách thucho tan hoàn toàn).4. Phương pháp ti n hành4.1. Chu n b m u thCho vào c c có m dung tích 200ml+ 25g m u th c phNm ã nghi n nh trong c i s+ 50ml nư c c tDùng ũa thu tnh tr n m u, axit hoá b ng 1,7 ml HCl. Ki m tra b ng gi y quỳ xanh (gi y quỳ ph ichuy n sang màu ). un cách thu trong 30 phút, l ng ho c ly tâm. Sau ó ch t l y ph n d chtrong (d ch th ) phân tích.Ghi chú:+ N u m u có ch t béo thì làm l nh b ng nư c á ho c trong t l nh r i v t b l p ch t béo ã ôngl i.+ N u m u có màu thì lo i màu b ng cách cho s i len nguyên ch t vào m u h p th h t màu r il y d ch trong không màu dùng phân tích (d ch th ).+ Ph m vi áp d ng c a phương pháp này không gi i h n v i các lo i th c phNm.4.2. nh tính acid boric ho c natri borat trong m u thNhúng d i gi y ngh vào ph n d ch th cho th m u. L y gi y ra khô t nhiên r i c k t qu sau 1gi nhưng không quá 2 gi .Ti n hành ng th i m t m u tr ng so sánh (thay 25g m u th c phNm b ng 25ml nư c c t và làmtheo quy trình trên).N u m u c a gi y ngh chuy n t vàng sang cam thì trong m u có H3BO3 ho c Na2B4O7. kh ng nh s có m t c a H3BO3 ho c Na2B4O7 thì ti p t c hơ gi y này trên hơi amoniac, màu cam schuy n thành màu xanh en và chuy n l i m u h ng môi trư ng acid (hơ trên mi ng l HCl).Gi i h n phát hi n c a phương pháp này là 0,001%.4.3. Bán nh lư ng acid boric ho c natri borat trong m u th4.3.1. Ti n hành ph n ng lên màuDùng 9 ng nghi m có nút dung d ch 15ml, ánh s t 1 n 9, cho vào các hóa ch t l n lư t như sau, y kín, l c u: ...