Rau củ hấp gừng chấm trứng lòng đào

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 15 phút.Bữa cơm gia đình mỗi vùng đều mang nét riêng biệt. Những món ăn trong bữa cơm gia đình người Bắc không quá cầu kỳ, song rất tinh tế và gợi không khí gần gũi, đầm ấm. Nguyên liệu:    20g đậu que 200g bắp cải trắng 300g cải ngồng 20g tía tô - kinh giới, 1 bìa đậu phụ non, 2 quả trứng gà, 1 quả su su 1 nhánh gừng, 2 thìa súp nước mắm, 1/2 quả ớtCác bước thực hiện: 1 Trứng gà đổ ngập...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Rau củ hấp gừng chấm trứng lòng đàoRau củ hấp gừng chấm trứng lòng đàoMức độ:DễChuẩn bị:15 phútChế biến:15 phútBữa cơm gia đình mỗi vùng đều mang nét riêng biệt. Những món ăntrong bữa cơm gia đình người Bắc không quá cầu kỳ, song rất tinh tếvà gợi không khí gần gũi, đầm ấm.Nguyên liệu: 20g đậu que 200g bắp cải trắng 300g cải ngồng 20g tía tô - kinh giới, 1 bìa đậu phụ non, 2 quả trứng gà, 1 quả su su 1 nhánh gừng, 2 thìa súp nước mắm, 1/2 quả ớtCác bước thực hiện:1Trứng gà đổ ngập nước, luộc vừa sôi bùng, tắt bếp, để nguội, bóc vỏSu su gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu que tước chỉ, cắt khúc.Bắp cải cắt miếng, rửa sạch. Cải ngồng bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.Gừng lấy 1/2 thái sợi, phần còn lại đập giập. Tía tô, kinh giới rửa sạch2Cho nước và gừng đập giập vào nồi hấp, xếp su su, đậu que, bắp cải, cảingồng vào, rắc gừng sợi trên mặt, hấp chínĐậu phụ trắng chần qua nước sôi pha ít muối, vớt ra để ráo rồi thái khốivừa ănGiằm trứng luộc với nước mắm, gừng sợi, ớt xắt. Dọn rau củ và đậu phụhấp ra đĩa, chấm nước mắm trứng. Dùng nóng.Mách nhỏ:Để tay không bị bám mủ su su, nên gọt su su dưới vòi nước chảy. Trứngchỉ cần cho vừa ngập nước, nấu vừa sôi bùng tắt bếp ngay, để nguội,trứng sẽ chín lòng đào.