Rửa rau để loại bỏ ký sinh trùng

Cách rửa truyền thống, đơn giản nhưng bảo đảm an toàn vệ sinh nhất vẫn là rửa rau xanh có lá to dưới vòi nước sạch, chảy mạnh.Trong xử lý làm sạch rau xanh, người ta thường dùng nước pha muối, pha thuốc tím hoặc các loại hóa chất rửa rau an toàn được quảng cáo và bán trên thị trường.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Rửa rau để loại bỏ ký sinh trùng Rửa rau để loại bỏ ký sinh trùngCách rửa truyền thống, đơn giản nhưng bảo đảm an toàn vệsinh nhất vẫn là rửa rau xanh có lá to dưới vòi nước sạch,chảy mạnh.Trong xử lý làm sạch rau xanh, người ta thường dùngnước pha muối, pha thuốc tím hoặc các loại hóa chấtrửa rau an toàn được quảng cáo và bán trên thịtrường.Thật ra nếu sử dụng phương pháp này, rau xanh chỉđược làm sạch một phần, chủ yếu là loại bỏ một sốchất bẩn, hóa chất độc hại, vi khuẩn... còn ký sinhtrùng gây bệnh thì rất khó làm sạch. Nếu dùng nướcpha với muối, thuốc tím hoặc hóa chất tẩy sạch cónồng độ cao thì rau xanh sau khi rửa sẽ bị bầm dập,bớt xanh tươi, mùi vị có thể bị thay đổi.Vì vậy cách rửa truyền thống, đơn giản nhưng bảođảm an toàn vệ sinh nhất vẫn là rửa rau xanh có lá todưới vòi nước sạch, chảy mạnh, cẩn thận bóc tách vàrửa từng cọng rau, từng lá rau, rửa bề mặt bên nàyrồi đến bề mặt bên kia một cách nhẹ nhàng, khôngnóng vội trước khi rửa lại bằng nước sạch trong chậu.Các loại rau có lá nhỏ thì phải rửa trong chậu vớinước sạch nhiều lần.Đối với cách rửa rau xanh bằng máy ozone thì chỉnên dùng ở những bếp ăn có số lượng rau nhiều nhưtại nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể... với máyozone loại lớn, có tần số cao thì rau mới sạch; cònmáy ozone loại nhỏ, tần số thấp thì khó làm sạchđược rau như mong muốn.