Sắc màu bánh ngọt xứ “chùa Vàng”

Giống như các loại bánh khác được dùng làm món tráng miệng, bánh ngọt Thái còn được dùng sau bữa ăn, dùng làm món ăn lót dạ giữa buổi của các buổi họp, hội nghị…
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sắc màu bánh ngọt xứ “chùa Vàng”Sắc màu bánh ngọt xứ “chùa Vàng”Giống như các loại bánh khác được dùng làm món tráng miệng, bánh ngọtThái còn được dùng sau bữa ăn, dùng làm món ăn lót dạ giữa buổi của cácbuổi họp, hội nghị…Tôi chắc chắn một điều rằng nếu bạn có tâm hồn ăn uống, bạn sẽ thật sự ấntượng với bánh ngọt của Thái Lan. Từ những nguyên liệu tự nhiên như nướcdừa, đường, bột gạo… những người mẹ, người chị đảm đang của đất nướcThái Lan đã sáng tạo ra biết bao loại bánh bình dị mà không kém phần hấpdẫn. Đó như là sự tinh túy và chắt lọc từ thế hệ này sang thế hệ khác và gópphần làm nên văn hóa ẩm thực của đất nước chùa Vàng mến khách này.Bánh Phen KếtGiống như các loại bánh khác được dùng làm món tráng miệng, bánh ngọtThái còn được dùng sau bữa ăn, dùng làm món ăn lót dạ giữa buổi của cácbuổi họp, hội nghị…Sự hiện diện của những chiếc bánh này như là mộtniềm tự hào “ngầm” về văn hóa ẩm thực của dân tộc Thái đối với bạn bèquốc tế. Đó cũng là món ăn trong những lúc rảnh rỗi cà phê bạn bè cùngnhau. Ai đã từng một lần thưởng thức vị ngọt của bánh Thái hẳn sẽ khôngthể quên được cảm giác đặc biệt của vị ngọt thanh tan nơi đầu lưỡi cùng mùithơm đậm đà. Có bao nhiêu loại bánh ngọt là có bấy nhiêu “cấp bậc” của vịngọt, có vị ngọt dịu nhẹ lan tỏa và cũng có vị ngọt đậm đà rất “Thái”.Bánh BươngBánh Lúc ChúpBánh ngọt Thái không chỉ cần vị ngon ngọt mà còn cần cả màu sắc bắt mắt,mùi vị thơm, tên gọi có ý nghĩa hay và cách sắp xếp đẹp mắt. Điều đó cũnglà tiêu chuẩn trong trong việc chọn bánh cho lễ cưới của người Thái. Trongngày lễ trọng đại này, bánh ngọt Thái được chọn phải là loại bánh có ý nghĩamay mắn về chuyện tiền bạc, hạnh phúc gia đình. Trong lịch sử ẩm thực dântộc này, có sự ảnh hưởng của hai nền văn hóa lớn là Trung Quốc và Ấn Độ,sau này còn có thêm nhiều nền văn hóa khác nữa. Sự “hòa lẫn” đó đôi lúckhiến người Thái Thái hiện đại cũng không biết loại bánh nào là bánh Tháitruyền thống “nguyên chất” của dân tộc mình và loại bánh nào là loại bánhcó sự “học hỏi” từ nền ẩm thực khác.Phỏi Thong CọpBánh GúnBánh A luaBánh ngọt Thái được coi là một trong những biểu tượng của văn hóa dântộc, điều này thể hiện từ khâu lựa chọn nguyên liệu, cách làm và cả cáchthưởng thức. Mỗi loại bánh là một “công trình” của sự tỉ mẩn, khéo léo vàtinh tế của người làm. Thật khó để có thể nói được có bao nhiêu loại bánhngọt Thái và cũng khó có thể thống kê được các nguyên liệu trong việc chếbiến bánh Thái. Thưởng thức bánh Thái, ta có thể bắt gặp những cái “quenmà lạ” từ các phương pháp chế biến bánh ngọt như hấp, rán, nướng, luộc,ngào, tẩm, bỏ lò của người Thái. Quen vì đó là những phương thức quenthuộc trong cách làm bánh và lạ vì cũng cùng cách đó nhưng nguyên liệu vàcách pha trộn để tạo nên mùi vị thì thật khác. Nhắc đến nguyên liệu làmbánh mà không nói đến cách tạo vị ngọt của bánh Thái thì thật là thiếu sót.Vùng đất được suy tôn là “đất vua” của bánh Ngọt Thái có lẽ là Phết Bụ Ri.Nơi có loại cây Thốt Nốt (người Thái gọi là cây “tan”) dùng để làm đườngtạo bánh. Đường từ cây Thốt Nốt có vị ngọt và thơm, được dùng rộng rãitrong ẩm thực cũng như trong cách chế biến các loại món bánh của ngườidân nơi đây.Bánh ngọt Thái có mặt trong cuộc sống hàng ngày cũng như trong các dịpquan trọng khác của người dân Thái. Có thể bắt gặp sự hiện diện của nhữngchiếc bánh Thái trong lễ cúng làm phúc, dâng sư hay trong những đám cưới.Chiếc bánh ngọt Thái được bày trang trọng như chứng kiến hạnh phúc đôilứa bền lâu…Bánh KhốcCác loại bánh sắp xếp cùng nhau