Săn món 'độc' cho những ngày nghỉ

Nếu trước đây, các loài côn trùng như: rắn, rết, bò cạp, gián, kỳ nhông, sâu dừa, giun, ve sầu... là nỗi ngại ngần của nhiều người thì hiện nay chúng trở thành món khoái khẩu của giới sành ăn ở Sài Gòn.Có mặt tại quán Thu Hiền (Thủ Đức), thực khách tên Tâm cho biết, những nhà hàng có các món lạ như thế này ở Sài Gòn không nhiều nên phải chịu khó "lùng" nếu muốn thưởng thức.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Săn món độc cho những ngày nghỉSăn món độc cho những ngày nghỉNếu trước đây, các loài côn trùng như: rắn, rết, bò cạp, gián, kỳ nhông, sâudừa, giun, ve sầu... là nỗi ngại ngần của nhiều người thì hiện nay chúng trởthành món khoái khẩu của giới sành ăn ở Sài Gòn.Có mặt tại quán Thu Hiền (Thủ Đức), thực khách tên Tâm cho biết, nhữngnhà hàng có các món lạ như thế này ở Sài Gòn không nhiều nên phải chịukhó lùng nếu muốn thưởng thức.Theo khảo sát của VnExpress.net, một số địa điểm khác cũng có bán cácmón này như: làng nướng Đồng Quê (đường Lê Trọng Tấn, Bình Hưng Hòa,Bình Tân, TP HCM); quán nướng trên đường Lê Quang Định, phường 1,quận Gò Vấp; một số quán ăn bình dân trên đường Tân Kỳ Tân Quý, quậnBình Tân.1. Đuông dừa (sâu dừa):Đuông dừa giống như sâu khoai, sống ở trong lõi cây dừa và thường to bằngmột ngón tay người. Đuông bắt đầu được ưa chuộng rộng rãi và trở thànhđặc sản ở Việt Nam từ khoảng chục năm nay. Con vật này sống trong thâncây dừa nên rất sạch và có nhiều protein có lợi cho sức khỏe. Người tathường nướng muối ớt và ăn sống (để con vật bơi trong chén nước mắm chothấm rồi đưa lên miệng ăn).Thịt đuông rất ngọt, thơm, dai. Giá bán khoảng 5.000 đến 10.000 đồng mộtcon. Riêng các món nướng, chiên, hấp lá chanh, sâu xiên nướng, chiên nướcmắm với giá khoảng 150.000 đồng một kg. Đuông dừa nướng ăn rất bùi, béo và thơm là món đặc sản của miền Tây. Ảnh: Thi Trân.2. Kỳ nhông (Giông):Kỳ nhông phổ biến ở Bình Thuận. Thịt con vật này ăn rất thơm, dai và chứanhiều chất dinh dưỡng. Người ta thường chế biến kỳ nhông thành các mónnhư gỏi kỳ nhông lá me, nướng, canh chua lá me, nướng muối hoặc hầmthuốc bắc. Món kỳ nhông nướng. Ảnh: bayduckynhong.blogsport.com.3. Bò cạp, bọ hung, bọ xít:Thịt bò cạp giàu protein và axit amin giúp làm tăng sức đề kháng. Người tathường chế biến thành món nướng hoặc xông khói. Giá bán khoảng 50.000đồng một đĩa chừng 5, 6 con.Tương tự như bọ cạp còn có các món: bọ hung nướng, bọ xít nướng.Một đầu bếp có kinh nghiệm cho biết, đối với các loại bọ này chỉ cần ngâmvào nước sôi một lúc rồi hút chất hôi trong cơ thể chúng ra là sẽ rất thơmngon, bổ dưỡng và khi ăn sẽ thấy được sự ngọt, giòn và thơm riêng của từngcôn trùng. Món bò cạp nướng nguyên con. Ảnh: Thi Trân.4. Ve sầu, cào chào, châu chấu, gián:Ve sầu giòn, bùi và thơm thường được chế biến thành món nướng hay chiêngiòn với giá 50.000 đồng một đĩa khoảng 60 con. Bên cạnh đó, các mónchâu chấu rang, cào cào rang hay đặc biệt là móm súp gián cũng được nhiềungười ưa chuộng.Trong số các loại côn trùng này thì gián là khó ăn nhất vì có mùi hôi khóchịu. Theo các đầu bếp ở đây cho biết, để không bị hôi thì khâu chế biếnphải làm thật kỹ. Gián được hút chất hôi ra rồi đem lên nấu với cải trắnghoặc cải thảo, thêm chút trứng và gia vị sẽ thành món súp là cực đỉnh. Ve sầu, món ăn đặc sản, phổ biến nhất vào mùa hè. Ảnh: Thi Trân.5. Giun đất, giun biển (sá sùng):Người ta chọn những con giun to bằng ngón tay, càng to càng tốt. Món nàythường được các đầu bếp ngâm trong nước muối rồi đưa ra cho khách ănsống. Khách chỉ cần đưa lên miệng, con giun sẽ tự chui vào giống như mónthằn lằn sống. Thịt giun có thể chữa bệnh được sốt rét và hiện nay cũng phổbiến ở nhiều vùng quê, người ta bắt đem về làm sạch và nấu canh. Trong yhọc cổ truyền Việt Nam, giun đất cũng được dùng để trị suy nhược cơ thể,cao huyết áp, sốt rét, sốt nóng...Món giun biển rất phổ biến ở Khánh Hòa chế biến thành món nướng hoặcnấu lẩu. Cách làm thịt sá sùng rất công phu, cẩn thận, ruột phải làm thậtsạch, nếu không sẽ rất tanh. Thịt giun biển giòn, dai, ăn sần sật, có vị béo,ngọt và thơm thường ăn kèm với xoài xanh, tỏi, sả, rau thơm, ớt. Giá mónnày khoảng 65.000 đồng một dĩa. Món giun biển nướng. Ảnh: vuontinhnhan.net.6. Rết:Rết thường được chế biến làm gỏi với bắp chuối hột, đu đủ xanh, ngó sen,bắp cải, dưa leo, cà rốt. Lúc ăn, chấm với nước mắm hòn với tỏi, ớt, chanh.Ngoài ra còn có món rết chiên giòn hoặc nướng mọi ăn rất bùi và thơm. Rết chiên giòn. Ảnh: Thi Trân.7. Chuột đồng:Loài gặm nhấm này được nhiều người sành ăn ưa chuộng vì mùi thơm nhưthịt gà nhưng mềm và dai hơn. Thịt chuột đồng được chế biến thành các mónnhư: nướng muối ớt, xào dưa.Một chủ quán ở đây cho biết, các loại côn trùng, động vật ở đây thườngđược lấy mối từ các tỉnh miền Tây lên, song nguồn cung đang ngày càngkhan hiếm. Đặc biệt là vào các dịp lễ lớn khách đến ăn rất đông nên nhiềungười phải gọi điện đặt hàng trước cả tuần mới có. Chuột đồng nướng được đông đảo thực khách ưa ...