Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số giải pháp nâng cao chất lượng dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

Sáng kiến "Một số giải pháp nâng cao chất lượng dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non" được hoàn thành với mục tiêu nhằm tìm ra giải pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số giải pháp nâng cao chất lượng dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non 1 PHẦN I - ĐẶT VẤN ĐỀ1. Lý do chọn đề tài Muốn trẻ phát triển một cách toàn diện về đức, trí, thể, mỹ, việc quan tâmtới sức khỏe của trẻ là một vấn đề vô cùng quan trọng. Không thể có một đứa trẻthông minh mà cơ thể bị ốm yếu, bệnh tật. sự kết hợp giữa gia đình nhà trường rấtquan trọng. Đòi hỏi nhà trường, gia đình nuôi dưỡng, chăm sóc một cách khoa họcđể đáp ứng đầy đủ nhu cầu về dinh dưỡng cho trẻ mầm non. Như chúng ta đã biết mục tiêu của giáo dục mầm non là hình thành chotrẻ những yếu tố nhân cách đầu tiên của con nguời, phát triển toàn diện về các lĩnhvực: Thể chất, nhận thức, ngôn ngữ, thẩm mỹ, tình cảm xã hội. Để đạt được mụctiêu phát triển toàn diện thì ta cần kết hợp hài hoà giữa chăm sóc nuôi dưỡng vàgiáo dục đó là điều tất yếu. Ngày nay cùng với với sự phát triển chung của xã hội, mỗi gia đình đềucó số lượng con ít hơn, cuộc sống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí cũng ngàyđược nâng cao. Chính vì vậy việc chăm sóc giáo dục trẻ cũng được gia đình và xãhội đặc biệt quan tâm. Vậy quan tâm như thế nào là đúng mực để cơ thể trẻ đượckhoẻ mạnh, học tập tốt, cơ thể phát triển cân đối, hài hòa, việc trước tiên ta phải cómột chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn ngon miệng nhưng phải đảmbảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang làmối quan tâm lớn nhất của toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liênquan đến cả quá trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, công tác đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm đòi hỏi có tính liên ngành cao là công việc của toàn dân.Đối với ngành giáo dục nói chung, trong đó bậc học mầm non đóng vai trò rất lớntrong việc tổ chức khâu an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú tại trườngmầm non. Vì vậy vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng đối với sứckhoẻ trẻ thơ nó góp phần nâng cao sức học tập, lao động của trẻ trong xã hội ngàycàng phát triển hiện nay. Chính vì lẽ đó mà năm học này tôi tiếp tục chọn đề tài“Một số giải pháp nâng cao chất lượng dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩmtrong trường mầm non ”. Để làm đề tài nghiên cứu.1.2. Mục đích nghiên cứu: Tìm ra giải pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinhan toàn thực phẩm trong trường mầm non.1.3. Đối tượng nghiên cứu: Việc thực hiện nhiệm vụ giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm của giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng và học sinh trường mầm non 1.4. Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp lý luận. Phương pháp phân tích, so sánh, đối chứng.1.5. Phạm vi và kế hoạch nghiên cứu: Phạm vi nghiên cứu: Đội ngũ giáo viên, nhân viên, học sinh trường mầmnon. Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 8/2023 đến tháng 4/2024 PHẦN II: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ:I. Cơ sở lý luận. Ngày nay cùng với sự phát triển chung của xã hội, mỗi gia đình đều có cuộcsống đầy đủ, trình độ dân trí cũng ngày đựơc nâng cao. Chính vì vậy việc chămsóc giáo dục trẻ cũng được gia đình và xã hội đặc biệt quan tâm. Vậy quan tâmnhư thế nào là đúng mực để cơ thể trẻ khoẻ mạnh, học tốt phát triển cân đối thìtrước tiên ta phải có một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn uốngngon miệng nhưng luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện nay vấn đề vệ sinh anh toàn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn nhấtcủa toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến cả quá trình từtrồng hạt giống đến khi chế biến. Trong ngành học mầm non, việc tổ chức khâu antoàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú đóng vai trò rất quan trọng. Vì vậy, vấnđề vệ sinh an toàn thực phẩm giữ ảnh hưởng rất lớn đối với sức khoẻ trẻ thơ, nógóp phần nâng cao sức học tập, lao động của trẻ trong xã hội ngày càng phát triểnhiện nay. Chính vì vậy, đây là một thông điệp giúp cho toàn thể cộng đồng quantâm đến sức khoẻ của trẻ, cùng nhau thực hiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩmvà đặc biệc là vệ sinh an toàn tại trường mầm non.II. Thực trạng của nhà trường:1.Đặc điểm tình hình:a. Thuận lợi: Nhà trường được sự quan tâm của Đảng ủy HĐND - UBND, các cơ quanban ngành đoàn thể tại địa phương. Sự chỉ đạo sát sao của Phòng Giáo dục và Đào tạo huyện Mê Linh. Đội ngũ giáo viên có trình độ chuẩn cao đạt tỉ lệ 100%, trong đó trình độtrên chuẩn đạt 70%, nhiệt tình, yêu nghề mến trẻ, tâm huyết với nghề, có ý thứctrách nhiệm luôn hoàn cố gắng hoàn thành nhiệm vụ được giao.b. Khó khăn: Trường thuộc xã nằm ven sông Hồng, là xã nông nghiệp, thuần nông kinh tếcòn nhiều khó khăn vì vậy phần nào ảnh hưởng đến sự quan tâm tới trẻ còn hạnchế.2. Thực trạng:Khảo sát trẻ đầu năm: Đầu năm học 2023 - 2024 nhà trường huy động trẻ ra lớp đạt 547 trẻ Trong đó: Trẻ lớp mẫu giáo 15 lớp với số trẻ 460 cháu. Kênh bình thường: 445 trẻ chiếm tỷ lệ 96,7%. Kênh suy dinh dưỡng: 15 trẻ chiếm tỷ lệ 3,3%. Trẻ béo phì: 0 Trẻ nhà trẻ: 03 lớp với số trẻ : 87 cháu . Kênh bình thường: 79 trẻ đạt 90,8%. Kênh suy dinh dưỡng: 08 trẻ chiếm tỷ lệ 9,1%. Trẻ béo phì: 0 Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng: 4,2%. Từ thực trạng của trường và những khó khăn của địa phương đã ảnh hưởngtrực tiếp đến các hoạt động giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm củatoàn trường. Vì vậy muốn nâng cao được chất lượng giáo dục dinh dưỡng, vệ sinhan toàn thực phẩm cho trẻ, hạn chế mức thấp nhất nguy cơ ngộ độc thức ăn, giảmtỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng và trẻ béo phì thì cần phải có những giải pháp cụ thể sau:III. Các giải pháp thực hiện:1. Giải pháp 1: Xây dựng kế hoạch Ngay từ đầu năm học Ban giám hiệu kết hợp với Chủ tịch công đoàn đã xâydựng kế hoạch chăm sóc nuôi dưỡng và nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm phùhợp với đặc điểm thực ...