Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ tại trường mầm non

Đề tài nghiên cứu và thực hiện nhằm mục đích đưa ra một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non, tìm hiểu thực trạng chế biến món ăn hiện nay. Từ đó đưa ra các biện pháp, kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong nhà trường đạt hiệu quả cao hơn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ tại trường mầm non PHỤLỤC Trang IĐẶTVẤNĐỀ 11.Lýdochọnđềtài 12.Mụcđíchnghiêncứu 23.Đốitượngnghiêncứu 24.Phươngphápnghiêncứu 25.Phạmvivàkếhoạchnghiêncứu 2 IIGIẢIQUYẾTVẤNĐỀ 31.Cơsởlýluận 32.Cơsởthựctiễn 43.Cácbiệnpháptiếnhành. 5Biệnpháp1.Xâydựngthựcđơnphùhợp 5Biệnpháp2.Đảmbảovệsinhantoànthựcphẩmkhisửdụng 10Biệnpháp3.Tìmtòihọchỏikinhnghiệmđểnângcaokhảnăngchếbiếnmốnănchotrẻ. 11Biệnpháp4.Lựachọnthựcphẩmđảmbảochấtlượng 11Biệnpháp5.Cáchchếbiếnmónănchotrẻ 18Biệnpháp6.Phốihợpvớigiáoviêntrênlớp. 214.Hiệuquảcủasángkiếnkinhnghiệm 21 IIIKẾTLUẬNVÀKIẾNNGHỊ 23 1. Kếtluận 23 2. Bàihọckinhnghiệm 23 3. Kiếnnghị 23IVTÀILIỆUTHAMKHẢOI. ĐẶTVẤNĐỀ 1. Lídochọnđềtài“Trẻemnhưbúptrêncành–biếtăn,biếtngủbiếthọchànhlàngoan”Trẻ emlànguồnhạnhphúccủamỗigiađình,làtươnglaicủađấtnước,là lớpngườikếtụcsựnghiệpcủachaanh,gánhvácmọicôngviệcxâydựngvàbảovệ tổ quốc–xãhộichủ nghĩa.Mọitrẻ emsinhrađềucóquyềnđược chămsóc,nuôidưỡng,tồntạivàpháttriển. Ở trườngmầmnontrẻ thườngđượcănhaibữalàbữatrưavàbữachiều.Trongđóbữaăntrưalàbữachínhvàquantrọngnhất.Thôngquabữaăntrưa,trẻ đượcbùđắpnhữngnănglượngđãtiêuhaovàcungcấpnănglượngđểthamgiavàcáchoạtđộngmới.Việctổ chứcbữaăntrưachotrẻ ở trườngmầmnonlàmộttrongnhữngnhiệmvụ quantrọngtrongquátrìnhchămsócgiáodụctrẻ.Thứcăncóhình thứcđẹp,mùivị hấpdẫnthìsẽ gâycảmgiácthèmănchotrẻ.Vậylàmthếnàođểtrẻănngonmiệng,hếtxuất?Đólàvấnđềmàtôivànhiềubạnđồngnghiệpluônluônquantâm,trăntrở trongsuốtquátrìnhthamgianấuăntạitrườngmầmnon.Để đảmbảochocáccháucómộtbữaănthậtngonmiệng ngườiđầubếpphảibiếtmộtsố kỹ thuậtchế biếncácmónănlàmsaochocácmónănvừađảmbảocácchấtdinhdưỡng,thứcănphảimềmnhừ,đảmbảochocáccháuănđượchếtsuất,màusắccủamónănphảiđặctrưngcủatừngmónăn.Vừaphảihấpdẫnmàkhôngbị khôsác.Trườngtổ chứccho 100%trẻ ănbántrú,vớithựcđơnphongphú2tuầnchẵn,lẻ vàtheomùa.Bếpănluônluônđảmbảoquytrìnhbếp1chiềuvớiđầyđủ trangthiếtbịchămsócnuôidưỡnghiệnđại,hợpvệsinhvàđảmbảoantoàn.Cácbữaăntạitrườngđượcchế biếnđảmbảođúngkỹ thuật,đảmbảovệ sinhantoàn thựcphẩmvàđượcnhânviênkế toánxâydựngthựcđơncânđốicácchấthợplý,khoahọc.Tuynhiên,nếutheocáchchế biếnthôngthườngthìhìnhthứcmónănchưađẹpmắt,mùivịthứcănchưathơmnênchưakíchthíchsựthèmănchotrẻkhiếnnhiềutrẻăncònchưahếtxuất.Mặtkháckỹthuậtchếbiếnhiệntạiđôikhigâykhókhănchongườitrựctiếpđứngnấu.Tôiđãhọc hỏi,tìmtòivàtựrútramộtsốkinhnghiệmchếbiếnmónăngiúpchotrẻăn ngon miệng hơn. Chính vì vậy tôi mạnh dạn chọn đề tài Một số kinh nghiệmchếbiếnmónănchotrẻtạitrườngmầmnon vớimongmuốncảithiệnchấtlượngbữaănchotrẻ,chiasẻkinhnghiệmvớiđồngnghiệpnhằmnângcaonghiệpvụ,taynghềgópphầnnângcaochấtlượngnuôidưỡngtrẻ. 1/242.Mụcđíchnghiêncứu Đề tàinghiêncứuvàthựchiệnnhằmmụcđíchđưaramộtsố kinh nghiệmchếbiếnmónănchotrẻtrongtrườngmầmnon,tìmhiểuthựctrạng chếbiếnmónănhiệnnay.Từđóđưaracácbiệnpháp,kinhnghiệmchếbiến mónănchotrẻtrongnhàtrườngđạthiệuquảcaohơn.3.Đốitượngnghiêncứu Đốitượngnghiêncứucủađề tàilàcácphươngphápchế biếnmónănchotrẻtrongtrườngmầmnon.4.Phươngphápnghiêncứu Khithựchiệnđềtàinày,tôiđãthựchiệncácphươngphápsau:PhươngphápnghiêncứulýluậnPhươngphápnghiêncứuthựctiễnPhươngphápđiềutra,khảosátPhươngpháptíchluỹkinhnghiệm5.PhạmvivàkếhoạchnghiêncứuĐềtàiđượcthựchiệntạiTrườngMầmnontôicôngtác.Thờigianthựchiệntừtháng9năm2017đếntháng4năm2018.Cụthể:Tháng01/9/2017đến15/9/2017:chọnđềtàivàtrangbịlýluận.Từngày15/9/2017đến28/2/2017tổchứcthựchiệncácbiệnpháp.Từngày01/03/2018đến30/3/2018phântíchkếtquảvàviếtsángkiếnkinhnghiệm. 2/24II.GIẢIQUYẾTVẤNĐỀ 1. CơsởlíluậnChế độ ănuốngtrongtrườngmầmnongồm2bữa:Bữatrưavàbữaphụchiềuđốivớimẫugiáovàcảnhàtrẻ.Trẻđượcăntheothựcđơnđãxâydựngtheomùa,tuầnchẵnlẻ,thựcphẩmphongphú,đảmbảo ...