Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non

Sáng kiến kinh nghiệm mầm non được hoàn thành với một số biện pháp như sau: Bồi dưỡng, nâng cao kiến thức chuyên môn nghiệp vụ; Xây dựng thực đơn, tính khẩu phần ăn; Lựa chọn thực phẩm; Tăng cường bảo vệ các chất dinh dưỡng trong quá trình sơ chế, chế biến thực phẩm;...Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm nonMột số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non ỦY BAN NHÂN DÂN HUYỆN GIA LÂM PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ---------***--------- SÁNG KIẾN KINH NGHIỆMMỘT SỐ KINH NGHIỆM CHẾ BIẾN MÓN ĂN CHO TRẺ TRONG TRƯỜNG MẦM NON Tác giả:Nguyễn Thị Hồi Hương Lĩnh vực :Giáo dục mẫu giáo Cấp học: Mầm non Năm học: 2016 - 2017 0 Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non MUC LỤCPHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ ................................................................. 1PHẦN II: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ .................................................... 4I. Đặc điểm tình hình: ....................................................................................... 41. Cơ sở lý luận: ................................................................................................ 42. Cơ sở thực tiễn: ............................................................................................. 62.1.Thuận lợi: ................................................................................................... 62.2.Khó khăn: ................................................................................................... 7II. Một số biện pháp thực hiện:......................................................................... 81.Biện pháp 1: Bồi dưỡng, nâng cao kiến thức chuyên môn nghiệp vụ ........... 82.Biện pháp 2: Xây dựng thực đơn, tính khẩu phần ăn ................................... 83.Biện pháp 3: Lựa chọn thực phẩm .............................................................. 144.Biện pháp 4:Tăng cường bảo vệ các chất dinh dưỡng trong quá trình sơchế, chế biến thực phẩm.................................................................................. 185.Biện pháp 5: Cải tiến, nâng cao phương pháp chế biến .............................. 206.Biện pháp 6: Tham mưu bổ xung cơ sở vật chất. ........................................ 247.Biện pháp 7: Tuyên truyền và phối hợp với cha mẹ học sinh. ..................... 24III. Kết quả thực hiện...................................................................................... 25PHẦN III: KẾT LUẬN CHUNG .....................................................271. Kết luận: ...................................................................................................... 272. Bài học kinh nghiệm: .................................................................................. 273.Khuyến nghị , đề xuất: ............................................................................... 278 1 Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Trẻ em là nguồn hạnh phúc của mỗi gia đình, là tương lai của đất nước, làlớp người kế tục sự nghiệp xây dựng và bảo vệ Tổ quốc Việt Nam XHCN. Mọitrẻ em sinh ra đều có quyền được chăm sóc, nuôi dưỡng và phát triển. Trong những năm gần đây, Đảng và Nhà nước ta rất quan tâm đến công tácGD&ĐT. Nghị quyết TW 2 khóa VIII đã nêu rõ: “ giáo dục là quốc sách hàngđầu, là sự nghiệp của toàn dân, toàn nước”. Đồng thời giáo giáo dục mầm noncũng là một bộ phận quan trọng của hệ thống giáo dục quốc dân trong sự nghiệpđào tạo thế hệ trẻ, vì trẻ là hạnh phúc của gia đình, là tương lai của đất nước, làlớp người kế tục sự nghiệp của đất nước. Vì lứa tuổi này vốn có một tiềm lựcphát triển mạnh mẽ, nếu được chăm sóc nuôi dưỡng tốt các cháu sớm được pháttriển về thể chất, trí tuệ và tình cảm một cách đúng hướng. Đó là giai đoạn cựckì quan trọng trong sự nghiệp hình thành nhân cách. Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển thì giá trị con người ngày càngđược nhận thức đúng đắn và được đánh giá toàn diện. Vì một tương lai tươi sáng,trẻ em trở thành chủ nhân hữu ích của tương lai. Ngay từ tuổi mầm non, trẻ phảiđược hưởng nền giáo dục phù hợp, hiện đại và toàn diện về mọi mặt đức, trí,thể , mỹ và lao động. Trong đó, giáo dục thể chất cho trẻ là nhiệm vụ hàng đầu,quan trọng nhất vì sức khỏe là vốn quý giá nhất, có ý nghĩa sống còn với conngười Ở lứa tuổi mầm non việc chăm sóc nuôi dưỡng có một tầm quan trọng đặcbiệt nó tạo điều kiện về thể chất cho sự phát triển toàn diện cho trẻ, khôngnhững trong hiện tại mà còn ảnh hưởng đến tương lai trẻ sau này. Để đảm bảocó một sức khỏe tốt, cường tráng, dẻo dai cần chú ý đến các chất dinh dưỡng, vìdinh dưỡng sức khỏe ngày nay đang trở thành mối quan tâm hàng đầu của mọingười, mọi nhà. Chính vì dinh dưỡng hợp lí đã và đang nâng cao chất lượng chocuộc sống con người nói chung và trẻ em nói riêng. Trẻ chỉ có thể phát triển tốt nếu được chăm sóc hợp lý, mà ăn uống là mộtbiện pháp tốt nhất để giúp cơ thể trẻ khỏe mạnh. Qua ăn uống, trẻ được cungcấp năng lượng cho tất cả các bộ máy trong cơ thể. Khi trẻ khỏe mạnh, các bé sẽcó sự cân bằng giữa tuổi- cân nặng và chiều cao. Nếu ăn uống thiếu chất hay không hợp lý sẽ ảnh hưởng đến sụ trao đổi chất.Từ đó làm cho cơ thể trẻ suy yếu và dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng, thấp còivà ảnh hưởng lớn đến sự phát triển toàn diện của trẻ. Vậy làm thế nào để chế biến những món ăn cho trẻ vừa ngon, vừa đủ chấtgiúp trẻ ăn hết xuất? Đó là vấn đề mà tôi và nhiều bạn đồng nghiệp luôn quantâm suy nghĩ trong suốt quá trình tham gia nấu ăn cho trẻ trong trường mầm non. 2 Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm nonChính vì vậy, tôi đã tìm ra “Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ trongtrường mầm non”. Với mong muốn cải thiện chất lượng bữa ăn cho trẻ ngàycàng đạt hiệu quả cao. ...