SKKN: Nâng cao chất lượng chế biến món ăn từ thịt bò cho trẻ trong trường mầm non

Dinh dưỡng có trong tất cả các loại thực phẩm như thịt lợn, thịt bò, cá, gà, trứng tôm....mỗi loại thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng khác nhau. Thịt bò là một loại thực phẩm không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ, bò chứa nhiều chất đạm, axit amin cần thiết...Mời các thầy cô và phụ huynh tham khảo sáng kiến kinh nghiệm nâng cao chất lượng chế biến món ăn từ thịt bò cho trẻ trong trường mầm non để có thêm nhiều tư liệu để chế biến món ăn cho trẻ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
SKKN: Nâng cao chất lượng chế biến món ăn từ thịt bò cho trẻ trong trường mầm non SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Đề tài: NÂNG CAO CHẤT LƯỢNGCHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ THỊT BÒ CHO TRẺ TRONG TRƯỜNG MẦM NON 1 I. CẤU TRÚC ĐỀ TÀI A. TÓM TẮT: Như Bác Hồ đã từng nói “Tài sản quý giá nhất là sức khoẻ” “Con người ai sinh ra và lớn lên cũng cần phải có sức khoẻ, nhưngmuốn có sức khoẻ thì ngay từ tuổi ấu thơ cần phải có sự chăm sóc nuôi dưỡngtheo khoa học hợp lý, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng. Bởi vì dinhdưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của con người, trẻ em cần dinh dưỡng đểduy trì thể lực và người lớn cần dinh dưỡng để làm việc, dinh dưỡng đã quyếtđịnh sự tồn tại và phát triến của cơ thể, dinh dưỡng là một quá trình phức hợpbao gồm đưa vào cơ thể, thức ăn cần thiết qua quá trình tiêu hoá và hấp thu đểbù đắp hao phí năng lượng trong quá trình hoạt động sống của cơ thể và tạo rasự đổi mới của tế bào và mô cũng như điều tiết các chức năng của cơ thể. Dinh dưỡng có trong tất cả các loại thực phẩm như thịt lợn, thịt bò, cá,gà, trứng tôm....mỗi loại thực phẩm có chưa các chất dinh dưỡng khác nhau.Vì thế chúng ta cần phải phối hợp các loại thực phẩm phù hợp để đảm bảo đủchất dinh dưỡng cho trẻ. Chính vì vậy thịt bò là một loại thực phẩm không thểthiếu được trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ, bò chứa nhiều chất đạm, axitamin cần thiết...... Thịt bò là nguồn thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, từ đó chúng ta cóthể chế biến ra nhiều món ăn ngon miệng, ăn hết xuất, góp phần phát triến thểlực cho trẻ. Chính vì vậy mà “Nâng cao chất lượng chế biến món ăn từ thịt bòcho trẻ trong trường mầm non là yếu tố quan trọng và cần thiết. Để thực hiện được yêu cầu nâng cao chất lượng chế biến món ăn từthịt bò trong trường mầm non thì cô nuôi phải xây dựng thực đơn, biết lựachọn phối hợp các loại thực phẩm sao cho cân đối phù hợp, thực phẩm phảitươi sống , đảm bảo vệ sinh rõ nguồn gốc không dịch bệnh. Chế biến món ăn từ thịt bò phải đảm bảo đủ lượng và đảm bảo 3 ngon“ngon mắt, ngon miệng, ngon mũi”. Từ đó giúp trẻ ăn ngon ăn hết suất, trẻthích ăn, giúp trẻ có cơ thể khoẻ mạnh và phát triển toàn diện. Trong quá trình thực hiện chế biến món ăn từ thịt bò tôi thấy trẻ ở mộtsố lớp ăn ngon miệng, thích ăn nhưng còn một số trẻ chưa thích ăn, chưa ăn 2hết suất, từ đó tôi nghiên cứu tìm ra giải pháp “Nâng cao chất lượng chế biếnmón ăn từ thịt bò cho trẻ trong trường mầm non. Nghiên cứu này được tiến hành trên 2 lớp đó là lớp 3A1 và lớp 3A2trường Mầm Non Cát Bi. Hai lớp này có số lượng cháu tương đương nhau về số lượng, về giớitính, về sức khoẻ. * Nhóm 1( lớp 3A1): lớp này là thực nghiệm gồm có 10 cháu nam và 5cháu nữ. 1. Nguyễn Văn Hiếu 8.Vũ Văn Tuệ 2. Đặng Minh Việt 9.Trần Minh Quân 14. Vũ 3. Trần Thành Trung 10. Nguyễn Huy Hoàng 4. Nguyễn Đình Hiếu 11.Vũ Mai Anh 14. Vũ Thu Hằng 5. Hoàng Thành Nam 12.NguyễnThu Hương 6.Vũ Tiến Thành 13. Trần Thu Hiền 7. Hoàng Văn Minh * Nhóm 2 ( lớp 3A2): lớp này là lớp đối chứng gồm 10 cháu nam và 5cháu nữ 1. Đoàn Việt Minh 8. Phạm Thế Hùng 2. Phạm Đình Huy 9. Nguyễn Đình Trung 3.Phạm Văn Thành 10. Phạm Trung Thành 4. Bùi Đỗ Dũng 11.Phạm Thuỳ Linh 5. Đặng Minh Quân 12.Nguyễn Thuý Hằng 6. Trần Văn Sơn 13. Đoàn Thị Thuý 7. Nguyễn Thế Anh 14. Nguyễn Thu Hà 15.Phạm Kim Dung Nhóm thực nghiệm được thực hiện biện pháp thay thế khi chế biến các mónăn từ thịt bò cho trẻ mầm non. Kết quả cho ta thấy hầu hết trẻ ăn ngon miệng, ăn hếtsuất, nhiều trẻ tăng cân, thích ăn món ăn chế biến từ bò điều đó chứng minh rằng việc 3nâng cao chất lượng chế biến món ăn từ bò cho trẻ mầm non, hầu hết trẻ ăn ngonmiêng, ăn hết suất, tăng cân. B. GIỚI THIỆU 1.Tìm hiểu hiện trang. Tất cả chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng của dinh dưỡng đó là mộtnhu cầu cần thiết không thể thiếu được trong cuộc sống hàng ngày. Ở trẻ emcơ thể đang phát triển mạnh cần nhu cầu dinh dưỡng rất lớn, trẻ 3 tuổi thườngthích ăn đồ ngọt, khi trẻ ăn đồ ngọt thường hay chán các loại thức ăn khác gâymất thăng bằng dinh dưỡng và làm hỏng răng. Chính vì vậy việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ 3 tuổi trong trường Mầm nonlà một trong những nội dung quan trọng, trong chương trình chăm sóc và nuôidưỡng trẻ mầm non. Để đảm bảo cho trẻ có sức khoẻ tốt, thì chế độ ăn uống củatrẻ phải được ăn uống ...