Tiểu luận: Kinh doanh Canteen

Hiện nay khi mà cuộc sống ngày càng thay đổi đến chóng mặt. Sự cạnh tranh trong kinh doanh vì thế mà cũng trở nên khắc nghiệt hơn. Ngay trong cả lĩnh vực buôn bán những đồ ăn, thực phẩm cho sinh viên. Đặc biệt trong hai năm gần đây, khi số lượng sinh viên trong học viện tăng nhanh do cơ chế đào tạo tự túc của trường được triển khai. Những của hàng ăn phục vụ sinh viên mọc lên xung quan trường lần lượt mọc ra. Với đủ các kiểu chủng loại đồ ăn, thức uống dễ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận:Kinh doanh CanteenĐ tài: Kinh doanh Canteen Nhóm th c hi n: Minh Hà – Đình Kính – Anh Dũng 2010 Giảng viên hướng dẫn: T.S Lê Quang Hùng Môn học: Quản trị dự án đầu tư Lớp: Đ07VTA1 [Đ TÀI: KINH DOANH CANTEEN] January 1, 2010 Lời mở đầuHiện nay khi mà cuộc sống ngày càng thay đổi đến chóng mặt. Sự cạnhtranh trong kinh doanh vì thế mà cũng trở nên khắc nghiệt hơn. Ngay trongcả lĩnh vực buôn bán những đồ ăn, thực phẩm cho sinh viên. Đặc biệt tronghai năm gần đây, khi số lượng sinh viên trong học viện tăng nhanh do cơchế đào tạo tự túc của trường được triển khai. Những của hàng ăn phục vụsinh viên mọc lên xung quan trường lần lượt mọc ra. Với đủ các kiểuchủng loại đồ ăn, thức uống dễ dàng để lựa chọn.Nhưng có một vấn đề tồn tại trong cách bán hàng như vậy. Đầu tiên phảinhắc tới là vấn đề an toàn thực phẩm – đảm bảo sức khỏe cho người tiêudùng là sinh viên. Không có một cơ quan chức năng nào đảm bảo đượcchất lượng cho người mua tại những quán này. Khi đi ăn ở đó, chúng tathường dễ dàng phát hiện ra có nhiều món ăn đã được nấu lại rất nhiều lầnhoặc sử dụng thực phẩm ôi thiu kém chất lượng. Bên cạnh đó là vấn đề vệsinh trong quán ăn cũng không được đảm bảo. Điều thứ hai cần nhắc tới đólà vấn đề giá cả của mỗi bữa ăn. Giá cả trong những quán ăn sinh viên kiểunày thường thiếu ổn định, và khi thị trường có một số biến đổi như: tănggiá xăng, tăng giá gạo, tăng nhẹ giá thực phẩm … thì các chủ quán ănthường lợi dụng cơ hội như vậy để đồng loạt tăng giá. Điều này gây khókhăn về tài chính cho sinh viên. Vấn đề thứ 3 là khi ăn tại những quán cơmbên đường. Chất lượng món ăn không được đảm bảo về nhu cầu dinhdưỡng. Những món ăn rẻ thường có giá thấp hơn từ một đến vài ngàn đồngso với những món ăn mang dinh dưỡng cao.Nếu những vấn đề đó đang là vấn đề tồn tại thì tại sao các bạn sinh viên lạikhông chọn canteen của học viện để ăn uống? Mặc dù canteen là nơi rấtgần với ký túc xá và ở ngay trong trường. Thực ra thì những chủ đấu thầuCanteen chỉ buôn bán thuận lợi được một thời gian vài tháng đầu khi cósinh viên mới vào. Nhưng họ không duy trì được thu nhập tốt như vậytrong những tháng tiếp theo. Có những chủ canteen đã chấp nhận lỗ và xinrút hợp đồng trước thời hạn hợp đồng. Như vậy, họ đã không thể thu hútđược sinh viên ăn tại canteen.Với số lượng sinh viên sống trong ký túc xá đông đảo, cùng với vị trí thuậnlợi nhưng các chủ thầu và kinh doanh canteen lại không thể phát huy lợithế để đem lại lợi nhuận cho mình và đem lại lợi ích cho sinh viên cũng2 GVHD: TS. Lê Quang Hùng | Th c hi n:Lê Minh Hà – L ng Đình Kính –Hoàng Văn Anh Dũng [Đ TÀI: KINH DOANH CANTEEN] January 1, 2010như đem lại một nguồn thu nhập cho học viện. Vì vậy nhóm sinh viênchúng em đã phân tích tình hình và quyết định thử sức với dự án kinhdoanh canteen này. Kết quả số liệu được đưa ra trong dự án là những sốliệu được chúng em điều tra và thu thập khi khảo sát canteen của trường,thăm dò thực tế và lấy ý kiến của sinh viên. Với thời gian chuẩn bị khá gấpgáp, sẽ còn nhiều khoản chi phí phải chỉnh sửa cho thật phù hợp. Bằng tinhthần làm việc nghiêm túc, chúng em mong dự án này sẽ được đem ra thựchiện và mang lại hiệu quả như mong muốn. Nhóm thực hiện3 GVHD: TS. Lê Quang Hùng | Th c hi n:Lê Minh Hà – L ng Đình Kính –Hoàng Văn Anh Dũng [Đ TÀI: KINH DOANH CANTEEN] January 1, 2010Phần 1: Xác định dự án và phân tích thị trường I. Xác định dự án 1. Giới thiệu dự án  Tên dự án: “Kinh doanh canteen”  Lĩnh vực thực hiện: Dịch vụ ăn uống cho sinh viên  Địa điểm tiến hành dự án: Canteen Học Viện Công Nghệ Bưu Chính Viễn Thông – Cơ sở Tp. Hồ Chí Minh - P. Hiệp Phú – Q9 – Tp. HCM  Tổng diện tích sử dụng: 600m2  Mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập: Canteen phục vụ cơm cho sinh viên với giá cả phải chăng, đảm bảo khẩu vị, dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm.  Thời gian của dự án: 10/02/2011 – 25/02/2015 2. Chủ đầu tư:  Tên Doanh nghiệp: Công ty trách nhiệm hữu hạn nhóm I.  Địa chỉ trụ sở : Lớp Đ07VTA1, Học viện công nghệ bưu chính viễn thông – cơ sở thành phố Hồ Chí Minh  Điện thoại : 083.6518484  Email: cangtin.ptit@gmail.com  Lĩnh vực kinh doanh: Kinh doanh dịch vụ ăn uống  Số hiệu tài khoản :  Mã số thuế : 0303255529  Đăng ký kinh doanh số ……… cấp ngày ….. tháng ….. năm….. 3. Sự cần thiết phải dầu tư Tuy hiện nay ở khu vực xung quan Học viện công nghệ bưu chính viễn thông đã có nhiều quán ăn, nhà hàng nhưng vẫn chưa đáp ứng 4 GVHD: TS. Lê Quang Hùng | Th c hi n:Lê Minh Hà – L ng Đình Kính –Hoàng Văn Anh Dũng [Đ TÀI: KINH DOANH CANTEEN] January 1, 2010 đủ nhu cầu ăn uống của sinh viên. Bên cạnh đó vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn của sinh viên chưa được đảm bảo. Tuy có canteen rộng rãi và thoáng mát nhưng sinh viên thường không chọn đây là yêu tiên hàng đầu khi ăn uống. Đặc biệt là tình trạng các chủ canteen đã không duy trì được thu nhập làm cho việc kinh doanh canteen bị đình trệ, chất lượng đồ ăn ở canteen cũng rất thấp so với bên ngoài mặc dù giá cả vẫn cao nên không thể ...