TIỂU LUẬN: Nghiên cứu chế biến trà An Thần

Cùng với nhịp độ phát triển của Xã hội hiện nay, gánh nặng công việc luôn đè nặng lên vai tất cả mọi người. Áp lực của công việc mỗi ngày làm cho trí óc và cơ thể của chúng ta luôn ở trong trạng thái căng thẳng và mỏi mệt, quỹ thời gian để nghỉ ngơi cũng trở nên eo hẹp hơn. Vì vậy, một giấc nhủ ngon vào mỗi đêm là phương thức tốt nhất, và hết sức cần thiết để cơ thể hồi phục lại được sức khoẻ sau một ngày làm việc mệt nhọc.Tuy nhiên, không...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
TIỂU LUẬN: Nghiên cứu chế biến trà An ThầnĐề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao Mai BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TIỂU LUẬN Nghiên cứu chế biến trà An Thần Trang - 1 -Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao MaiChương: M Ở ĐẦU Cùng với nhịp độ phát triển của Xã hội hiện nay, gánh nặng côngviệc luôn đè nặng lên vai tất cả mọi người. Áp lực của công việc mỗi ngày làmcho trí óc và cơ thể của chúng ta luôn ở trong trạng thái căng thẳng và mỏim ệt, quỹ thời gian để nghỉ ngơi cũng trở nên eo hẹp hơn. Vì vậy, một giấc nhủn gon vào mỗi đêm là phương thức tốt nhất, và h ết sức cần thiết để cơ thể hồiphục lại đư ợc sức khoẻ sau một ngày làm việc mệt nhọc. Tuy nhiên, không phải mọi người đều có được một giấc ngủ ngonsau một ngày làm việc, đặc biệt là những người phải làm việc căng thẳng tríó c. Họ thư ờng bị chứng nhức đầu, khó ngủ và hay m ộng mị vào ban đêm. Kếtquả là sáng dậy cơ th ể họ càng mệt mỏi hơn, dẫn đến những chứng bệnh:b iếng ăn, huyết áp cao... gây rối loạn sinh lý của cơ thể. Vì vậy, ngày càng có nhiều người tìm đ ến với bia, rượu, các loạithuốc ngủ để giúp họ có được một giấc ngủ ngon. Nhưng điều này sẽ gây hạicho cơ thể. Người dân trên thế giới hiện nay có xu hướng tìm đến với các loạith ảo mộc thiên nhiên, có tác dụng an thần để chữa bệnh. Chúng không nhữngchữa khỏi bệnh mà lại không độc hại cho cơ thể, và còn có th ể thay thế nướcgiải khát hằng ngày, lại rất dễ chế biến. Việt Nam ta là một nước có hệ sinh thái rất đa d ạng, đặc biệt làth ảm thực vật. Hiện đã tìm thấy đ ược hơn 2000 loại thảo mộc có khả năngchữa bệnh. Và một số bệnh mà Tây y không chữa khỏi, nhưng sử dụng d ượcliệu tự nhiên lại có thể chữa trị được. Ngày nay, đã có nhiều công trình khoa học nghiên cứu về một sốcây dư ợc thảo giúp An thần, và các công ngh ệ chế biến nó thành một dạng tràsử dụng để uống mỗi ngày với nhiều dạng và công dụng khác nhau: trà gói, tràb ánh, trà túi lọc... Trang - 2 -Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao Mai GIỚI THIỆU VỀ TRÀChương 1: DƯỢC LIỆU Trà dược liệu là dạng thuốc bao gồm một trong nhiều loại dược liệu đãđược chế biến , phân chia đến một mức độ nhất định , được sử dụng dưới dạngnước hãm . Dược liệu dùng để pha trà có th ể là rễ, thân, lá, hoa, quả, hạt và có khilấy cả ở động vật và khoáng vật . Thực chất trà dược liệu là thang thuốc đặcb iệt, thường áp dụng cho những d ược liệu có cấu tạo mỏng manh, dễ chiếtxuất, không chịu được nhiệt độ khi đun lâu . Danh từ “trà dược liệu”, “trà thuốc” có thể là do phương thức điềuchế, và d ạng sử dụng giống như trà uống hằng ngày trong cuộc sống, chứ thựcchất chưa hẳn trà dược liệu là phải có trà trong đó . Nếu như trà là tài sản quý của loài người, thì các loại thảo mộc cũngđóng góp trong việc phát triển, nâng cao nền kinh tế của đất nước. Hiện naynhiều nước đã và đ ang sản xuất trà dược liệu ở quy mô lớn và quy mô tự độnghoá, hiện đại nứôc ta có nhiều cây d ược liệu, nhu cầu sử dụng lờn, có thể pháttriển rộng dạng trà này. Thức tế trên thị trường nước ta đã xuất hiện và bày bán nhiều loại tràcó tác dụng chữa bệnh như : Trà tiêu độc, trà nhuận gan, trà lợi tiểu, trà hạhuyết áp, trà sâm, trà an thần . . . Và cùng tồn tại, phát triển với nó là các sảnphẩm ở dạng rượu thuốc, nước giải khát chữa bệnh, thực phẩm chữa bệnh . . . Trang - 3 -Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao Mai MỘT SỐ LOẠI TRÀ DƯỢC LIỆU HIỆN ĐANG CÓ TRÊN THỊ TRƯỜNG I. CÔNG THỨC CÁC DẠNG TRÀ THUỐC THƯỜNG DÙNG: I.1 Trà giải cảm:  Lá lức 52%  Bạc h à 16%  Cam th ảo đất 16%  Nhân trần 16%  Amidon 10% I.2 Trà lợi tiểu:  Mã đề 82%  Râu b ắp 12%  Rễ tranh 6%  Amidon 10% I.3 Trà an thần:  Lá sen 20%  Nhãn lồng 38%  Lá vông 20% Trang - 4 -Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao Mai  Th ảo quyết minh 20  Amidon 10% I.4 Trà nhuận gan:  Nhân trần 33%  Lá trâm b ầu 33%  Cọng trâm bầu 34%  Amidon 10% I.5 Trà tiêu độc:  Kinh giới 23%  Muồng trâu 22%  Vòi voi 20%  Sài đ ất 23%  Thổ phục linh 10%  Amidon 12% I.6 Trà sâm đại hành:  Sâm đại hành 79%  Lá dứa tươi 10%  Quế loại 2 1%  Amidon 7% Trang - 5 -Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao Mai I.7 Trà an thần hạ huyết áp:  Hoa cúc 18%  Hoa hoè 44%  Hạ khô thảo 36%  Amidon 2%II. CÁC LOẠI TRÀ DƯỢC LIỆU ĐANG LƯU HÀNH TRÊN THỊ TR ƯỜNG: II.1 Loại trà túi lọc: II.2.1 Trà linh chi:  Nơi sản xuất: Sở y tế - Xí nghiệp liên hiệp dược Hà Nội.  Thành phần: Cao linh chi,vong men, lá sen, lạc tiên, dương tam cúc, tá dược vừa đủ.  Tác dụng: Điều hoà huyết áp, giảm cholesterol, ăn ngon, ngủ tốt, tinh th ...