Trổ tài làm bánh quy ngon

Thay vì ra ngoài hàng mua các đồ ăn vặt, nhân dịp cuối tuần có nhiều thời gian rỗi, chị em hãy tự tay làm các món bánh cho gia đình như bánh quy chẳng hạn. Bánh quy ca cao hạnh nhân
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trổ tài làm bánh quy ngonTrổ tài làm bánh quy ngonThay vì ra ngoài hàng mua các đồ ăn vặt, nhân dịp cuối tuần có nhiềuthời gian rỗi, chị em hãy tự tay làm các món bánh cho gia đình nhưbánh quy chẳng hạn.Bánh quy ca cao hạnh nhânNguyên liệu:- Bột mì: 450gr- Đường xay: 150gr- Bơ nhạt: 350gr- Bột cacao: 20gr- Bột hạnh nhân: 30gr- Vani nước- Trứng gà: 2 quảCách làm:- Bơ để nhiệt độ phòng, dùng máy đánh ở tốc độ trung bình rồi từ từ rắcđường xay vào đánh đến khi bơ xốp và chuyển màu vàng nhạt, cho 2 lòng đỏtrứng vào đánh tiếp, nhỏ thêm vài giọt vani.- Dùng máy hoặc đeo bao tay cho bột mì vào nhào trộn đến khi được mộtkhối bột kết dính. Chia bột làm 2 phần, một phần trộn bột hạnh nhân, phầnkia trộn với bột ca cao.- Cán thành 2 miếng bột bằng nhau mỏng cỡ 1cm, bọc nilon hoặc màng bọcthực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại.- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, lúc này 2 khối bột đã cứng cáp nhưng vẫn có độmềm. Phết lòng trắng trứng/sữa tươi lên mặt một miếng bột rồi chồng miếngbột kia lên. Cắt đôi, rồi lại tiếp tục phết lòng trắng/sữa tươi để tạo thành khốibột có các lớp màu xen kẽ.- Sau khi đã có khối bột với các lớp màu xen kẽ, các bạn tạo hình caro bằngcách: cắt bột thành các lát dày 1cm, xếp các lát sao cho 2 màu sole nhau,giữa các lớp nhớ phết lòng trắng/sữa tươi làm chất kết dính. Để dễ hìnhdung, mời các bạn tham khảo cách tạo hình tại clip này.- Xếp bánh quy ca cao hạnh nhân lên khay, làm nóng lò trước 10 phút,nướng ở nhiệt độ 160oC khoảng 15 phút là bánh chín. Chỉnh 100oC nướngthêm khoảng 3-5 phút cho bánh giòn.Bánh quy vừngBánh quy vừng là món ăn vặt ngon và hấp dẫn lại dễ làm.Nguyên liệu:- Lòng trắng trứng gà: 2 quả- Bột mì: 100gr- Đường trắng: 100gr- Vừng trắng: 100gr- Bơ: 50grCách làm:- Bơ cắt nhỏ.- Cho đường vào đánh đến khi hỗn hợp nhuyễn.- Cho lòng trắng trứng gà vào đánh bông lên.- Tiếp tục đổ bột vào. Trộn đều.- Vừng rang chín. Đổ vừng vào bát bột rồi trộn đều sau đó cho vào bao bắtbông kem.- Bóp bột thành hình tròn trên một lớp giấy bạc hoặc giấy nến tùy theo kíchcỡ bạn chọn nhé.- Bật lò nướng ở nhiệt độ 150oC khoảng 10 phút sau đó cho bánh vào nướngkhoảng 10 phút nữa là có thể lấy bánh quy vừng ra thưởng thức với trà nóngđược rồi.Bánh quy vừng giòn giòn, thơm ngậy mùi bơ quyện với mùi vừng vô cùnghấp dẫn.