Vô địch rượu ngâm

Trên thế giới, chẳng ai hơn nổi Việt Nam về cái khoản rượu ngâm. Ngâm đủ thứ, từ động vật đến thực vật.Cái này không phải chúng tôi nói hay một người Việt nào nói, mà là chính mấy ông Tây balô đi du lịch Việt Nam về rồi viết trên mạng như thế. Nếu không tin, các bạn cứ vào Google gõ mấy từ “animals in alcohol” (ngâm động vật trong rượu) sẽ thấy vô số bài, hình ảnh về chuyện rượu ngâm của Việt Nam!...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vô địch rượu ngâm Vô địch rượu ngâmTrên thế giới, chẳng ai hơn nổi Việt Nam về cái khoản rượu ngâm. Ngâm đủ thứ,từ động vật đến thực vật.Cái này không phải chúng tôi nói hay một người Việt nào nói, mà là chính mấyông Tây balô đi du lịch Việt Nam về rồi viết trên mạng như thế. Nếu không tin, cácbạn cứ vào Google gõ mấy từ “animals in alcohol” (ngâm động vật trong rượu) sẽthấy vô số bài, hình ảnh về chuyện rượu ngâm của Việt Nam! Cặp hải mã “đại tướng quân” dài 30cm – Ảnh: H.TTây xoàng lắm!Trong một chuyến đi Mỹ, cậu em họ dẫn tôi đến một quán bar để lai rai, tròchuyện. Chú em bảo: “Quán này có nhiều loại rượu độc đáo của Mexico. Trongđó, Mezcal là loại độc đáo nhất. Phần lớn chỉ có dân Mễ mới dám uống, chứ dânMỹ toàn nhìn. Mezcal là loại rượu gì mà ghê thế? Chú em của tôi bảo: Người tangâm sâu trong ấy!Vốn ưa sưu tầm rượu lạ, tôi lùng mua bằng được Mezcal, loại chai nhỏ để chưng tủkính. Ba chai nho nhỏ bằng nắm tay, mỗi chai một màu đen, trắng và đỏ. Quả tìnhtrong mỗi chai có một chú sâu! Muốn biết cho rõ ngọn nguồn, tôi tra tìm trênGoogle và được biết Mezcal chỉ là rượu trắng của Mexico ngâm với những con ấutrùng của loại ngài có tên Hypopta Agavis, sống rất nhiều ở Oaxaca (Mexico).Người Mexico ngâm con ấu trùng này chẳng phải vì bổ béo gì, mà nó chỉ giúprượu cho mùi thơm nhẹ do ấu trùng tiết ra, đồng thời để rượu có màu vàng nhạtkhá đẹp.Ôi, chỉ có thế thì quá xoàng.Nhưng cũng để chắc ăn, tôi lục tung các trang web liên quan đến những loại rượungâm lạ. Trên trang web asylum.com chuyên về chuyện ăn nhậu, giải trí của dânAnh có nói khá nhiều về chuyện rượu ngâm. Trong đó, người ta “tôn vinh” ViệtNam là “trùm” về màn ngâm rắn, uống rượu pha tiết rắn. Còn các nước khác thìbèo lắm. Ví dụ dân Mỹ có món rượu ngâm… xúc xích. Ở Seattle (Mỹ) có mộthãng rượu sản xuất Vodka Bacon (rượu vodka ngâm thịt heo muối). Nói về khoảnngâm rượu các loài động vật (nguyên con hoặc một bộ phận nào đó), họa may chỉcó Trung Quốc còn hi vọng bén gót dân ta. Tuy nhiên, họ cũng chỉ dừng lại mấymón như tay gấu, cao hổ cốt, hà nàm (bào thai) nai, nhím… Món độc nhất củaTrung Quốc là ngâm chuột con ba ngày tuổi để chữa hen suyễn thì theo lương y VõHà viết trên Khoa Học & Đời Sống, món này cũng có ở Việt Nam lẫn Hàn Quốc.Với dân phương Tây, chuyện đem động vật ngâm rượu có vẻ là cấm kỵ. Cấm từphong tục tập quán, lối sống đến luật pháp. Năm 2008, báo chí ở Mỹ và các nướcrần rần đưa tin anh chàng Bob Popplewll ở Texas đã bị Ủy ban đồ uống có cồnphát hiện việc trong nhà có đến 411 hũ rượu rắn. Trong mỗi hũ có chứa một chúrắn chuông! Kết quả cảnh sát đã bắt và tống giam anh vào tù vì tội tàn sát động vật.Không phải dân Tây không khoái rượu ngâm, có điều họ chỉ ngâm thực vật làchính. Ở Nga, người ta có loại rượu vodka ngâm horseradish (tạm dịch là cải ngựa,có vị cay như wasabi). Hay Pickle vodka là loại rượu ngâm với dưa chuột muốicũng rất được ưa thích. Nhưng nổi tiếng nhất là Chartreuse-Voiron của ngườiPháp, do các mục sư sáng chế khi ngâm trên 130 loại thảo dược. Loại rượu này đãđoạt nhiều giải thưởng quốc tế.Ta là số 1Vâng, người Việt Nam có vẻ rất khoái ngâm, ngâm đủ thứ từ động vật đến thựcvật. Nhưng rắn, bìm bịp, hải mã (cá ngựa), cao hổ cốt, tay gấu, nhung nai… dù quýnhưng quá thường. Thậm chí ở miền núi phía Bắc, nổi tiếng có rượu sâu chít. ViệnY học dân tộc quân đội đã làm hẳn một công trình nghiên cứu về con sâu này vàkết luận rượu ngâm sâu chít có lợi cho sức khỏe đàn ông lẫn phụ nữ. Món này vàichục năm trước còn lạ với cánh đàn ông phương Nam, nhưng bây giờ cũng trở nênthường khi vào các quán ăn dân tộc trong khu vực sân bay Tân Sơn Nhất, chỉ vàichục ngàn đồng là có ngay một xị rượu sâu chít. Thậm chí rượu ngán (ngán có hìnhthù giống con ngao), đặc sản Quảng Ninh, giờ cũng tìm thấy ở Sài Gòn.Còn thực vật thì vô vàn, từ chuối hột Phú Lễ – đặc sản Bến Tre, sim rừng, mỏ quạcủa Kiên Giang đến, ba kích của Quảng Ninh, mơ Hương Tích, táo mèo…Rượu ngâm bổ thật hay không hãy khoan bàn tới, với cánh mày râu việc trước tiênlà phải lạ. Tôi cũng trong số đông thích lạ ấy. Tết năm rồi, biết rằng thời buổi nàyba ngày tết mọi người thường ngại đi nên không dễ tụ họp anh em bạn bè. Nhưngnếu có hàng độc thì ới một tiếng là đủ quân số ngay. Biết tính bạn bè, gần cuốinăm tôi khoe: ”Có một bình hải mã độc đáo, anh em có rảnh xin mời mùng 2 đếnnhà”. Lập tức có tiếng xì xà: ”Tưởng gì, hải mã! Bèo như con cá kèo”. Ấy, đừngvội chê. Đố thắp đuốc tìm được cặp hải mã đại tướng quân đấy, tôi nói. Nghe hảimã đại tướng quân, anh em vội nhao nhao hỏi là sao? Thì mỗi con dài ba tấc, tobằng nửa cườm tay. Xưa nay hải mã toàn thấy cỡ bằng ngón tay chứ sao có hàngkhủng cỡ đó. Ngay lập tức, mùng 2 tết năm ngoái quân tướng tụ họp đầy đủ đểthưởng thức (cả bằng mồm lẫn mắt) cặp hải mã đại tướng quân. Hai vị đại tướngquân này tôi nài nỉ lắm ông anh rể mới cho, khi được một học trò là dân thủy sảntặng, kèm theo lời khoe: ”Hàng này có tiền cũng khó mua ”.Năm nay mọi người lại hỏi có hàng độc gì không? Độc thì không có, nhưng có lạ.Số là hè vừa rồi, một người quen đang công tác ở Công ty Yến sào Khánh Hòa gửitặng hũ rượu ngâm trứng chim yến. Xin nói rõ là không ảnh hưởng gì đến sự pháttriển của yến. Cái này không có ngoài thị trường, vì nó chưa đủ cho dân trongngành hưởng, lấy gì ra tới ngoài. Hỏi rượu ngâm trứng chim yến có tác dụng gì thìnghe bảo: rất tốt cho việc ổn định huyết áp. Ối trời, với các ông tầm ngũ tuần nghethế là mê tít rồi.Có điều dù khoái lạ đến mấy, tôi cũng như nhiều bạn bè đều không dám rớ đến mộtthứ: rượu huyết lình của vùng Lai Châu, Hòa Bình, Sơn La. Ắt có người sẽ hỏihuyết lình là gì. Xin trả lời, huyết lình là máu của khỉ cái tới tháng…Ôi thôi, nóitới đó là xin dừng, kẻo ăn tết không ngon miệng! ...