5 mẹo nhỏ đảm bảo dinh dưỡng trong ăn uống

1. Không tích trữ nhiều trái cây và rau xanh Sau khi được hái xuống hay thu hoạch, trái cây và rau xanh sẽ bắt đầu mất dần vitamin và các nguyên tố vi lượng. Vì thế, việc bảo quản chúng suốt một tuần trong tủ lạnh chỉ càng làm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng “thất thoát” nhiều hơn mà thôi. Và đến khi “đánh chén” hay nấu nướng
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
5 mẹo nhỏ đảm bảo dinh dưỡng trong ăn uống 5 mẹo nhỏ đảm bảo dinh dưỡng trong ăn uống1. Không tích trữ nhiều trái cây và rau xanhSau khi được hái xuống hay thu hoạch, trái cây và rau xanh sẽ bắt đầu mấtdần vitamin và các nguyên tố vi lượng. Vì thế, việc bảo quản chúng suốt mộttuần trong tủ lạnh chỉ càng làm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng “thấtthoát” nhiều hơn mà thôi. Và đến khi “đánh chén” hay nấu nướng, các giá trịdinh dưỡng trong trái cây và rau xanh có thể sẽ về con số không.Giải pháp: áp dụng nguyên tắc là “mua ít, nhiều lần”. Nếu bạn không có thờigian đi chợ hàng ngày, bạn nên mua các loại rau xanh và trái cây đông lạnh,bởi quá trình làm đông lạnh sẽ bảo quản tốt các vitamin và nguyên tố vilượng.2. Hạn chế đồ ăn sẵnNhìn chung, các đồ ăn sẵn thường nhiều muối, axit béo và nghèo các chất xơcũng như thành phần dinh dưỡng.Chúng ta nên tận dụng các đồ ăn tươi mới, nhưng nếu quá bận rộn, có thểlựa chọn các hộp ngũ cốc toàn phần và hạn chế đến mức tối đa các sản phẩmđóng gói nhiều axit béo. Một mách nhỏ là khi chọn nước xốt cho món ăn,bạn nên ưu tiên nước xốt dầu giấm ít béo.3. Tránh ăn bên ngoài và đặt đồ ăn giao tận nhàViệc ăn ở nhà hàng hay đặt đồ ăn về nhà khiến bạn khó kiểm soát đượcthành phần của bữa ăn. Và mặc dù chúng ta được quyền chọn đồ ăn theothực đơn nhưng thực tế chúng ta vẫn không biết được giá trị dinh dưỡng vàmức năng lượng của món ăn. Bên cạnh đó, bạn cũng cần nhớ rằng đồ ănnhanh là một trong những thủ phạm chính gây ra đại dịch béo phì trên thếgiới đấy.Nếu là fan của hămbơgơ, pizza, sandwich, tại sao bạn lại không thử tự làmchúng ở nhà? Như thế, bạn vừa biết cân bằng các chất dinh dưỡng mà vẫnđáp ứng được sở thích của bản thân.4. Tận dụng các thành phần dinh dưỡng của mỗi món ănMột số loại hoa quả, thay vì vắt hay xay chúng ra làm sinh tố, tại sao bạn lạikhông ăn chúng luôn như quýt và cam chẳng hạn, ăn từng múi sẽ cho bạnchất xơ đấy! Đối với táo, nên rửa sạch và ngâm kĩ để ăn cả vỏ bên ngoài bởivỏ táo chứa phần lớn các chất chống ôxi hoá.Khi nấu nướng các món ăn cần có tỏi, nên bóc vỏ trước khi xào nấu khoảng15 phút để các chất chống ôxi hoá trong tỏi được phát huy tốt nhất.5. Không kiêng những loại hạt bị coi là giàu chất béoLạc, vừng, hạt dẻ… bị bạn loại khỏi chế độ ăn uống bởi bạn sợ chúng cungcấp quá nhiều calo. Tuy nhiên, thực tế, chất béo trong các loại hạt này làchất béo không bão hoà, loại chất béo có lợi cho sức khoẻ. Vấn đề là bạn chỉcần điều chỉnh mức độ hài hoà khi tiêu thụ chúng mà thôi.Thịt trâu: Nhiều sắt và ít mỡ hơn thịt bò. Phụ nữ hay bị thiếu sắt nêncó thể xem thịt trâu như một vị thuốc có ích.- Các loại rau màu xanh sẫm: Chứa nhiều vitamin K, rất cần cho phụnữ tuổi mãn kinh.Thực phẩm có lợi cho nam- Cà chua: Giúp nam giới giảm nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt. Cầnchú ý là chỉ với cà chua được nấu chín có dầu, mỡ. Cà chua sốnghay nước ép không có tác dụng này.- Hàu, sò huyết: Cung cấp nhiều kẽm để duy trì chức năng hoạt độngbình thường của cơ quan sinh sản. Tăng hàm lượng kẽm vào cơ thểsẽ tăng được cả nồng độ hormon nam và lượng tinh trùng.- Su lơ xanh: Chống ung thư bàng quang - căn bệnh phổ biến ở namgiới.- Dầu cải: Bảo vệ trái tim. Hãy hạn chế ăn mỡ, thay vào đó bằng loạidầu cải, với hàm lượng omega 3 và 6 khá cân đối, có lợi cho sứckhỏe