Ăn mặn 'khổ' tim

Ăn mặn - Yếu tố nguy cơ của tăng huyết áp và các bệnh lý tim mạch Bệnh vào từ miệng, đó là câu nói dân dã mà rất đúng. Ăn là nhu cầu đầu tiên và không thể thiếu của mỗi con người, nhưng trên mâm cơm hằng ngày lại tiềm ẩn biết bao nguy cơ gây bệnh nếu không biết cách chế biến đúng hoặc không ăn uống một cách khoa học. Thừa cân - béo phì, tăng huyết áp và các bệnh lý tim mạch có thể đến với bất cứ ai với chế độ ăn không...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn mặn “khổ” tim Ăn mặn “khổ” timĂn mặn - Yếu tố nguy cơ của tăng huyết áp và các bệnh lý tim mạchBệnh vào từ miệng, đó là câu nói dân dã mà rất đúng. Ăn là nhu cầu đầutiên và không thể thiếu của mỗi con người, nhưng trên mâm cơm hằngngày lại tiềm ẩn biết bao nguy cơ gây bệnh nếu không biết cách chế biếnđúng hoặc không ăn uống một cách khoa học.Thừa cân - béo phì, tăng huyết áp và các bệnh lý tim mạch có thể đếnvới bất cứ ai với chế độ ăn không hợp lý trong những bữa cơm hằngngày. Ăn mặn có thể dẫn đến tăng huyết áp và các bệnh lý tim mạch Ảnh minh họaMuối là một gia vị không thể thiếu trong chế biến các món ăn hằngngày, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ rất nguy hiểm. Bởi với một chế độ ănmặn (thừa muối), chúng ta có nguy cơ bị tăng huyết áp (THA) và cácbiến chứng nặng nề của tăng huyết áp như: đột quỵ, nhồi máu cơ tim,suy tim, suy thận...Thế nào được gọi là ăn mặn?Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, người trưởng thành mỗingày nên sử dụng ít hơn 6 gam muối (một thìa cà phê), nếu ăn nhiều hơnthì được gọi là ăn mặn.Người Việt Nam một số vùng miền có thói quen ăn mặn. Ăn cơm phảicó nước mắm, dưa cà... Hay những người dân vùng biển cũng có thóiquen ăn mặn, uống nước mắm. Có gia đình lại ăn mặn để tiết kiệm thứcăn.Trong một khảo sát gần đây đã cho biết, người Việt Nam chúng ta đangcó khuynh hướng ăn khá nhiều muối. Lượng muối trung bình mỗi ngườitiêu thụ từ 18 - 22g mỗi ngày, trong khi lượng khuyến cáo không quá 5g.Như vậy, lượng muối ăn đã nhiều gấp 3 - 4 lần so với khuyến cáo. Đâycũng là một trong các yếu tố gây tăng tỷ lệ người bị THA và các bệnh lýtim mạch ở nước ta.Thói quen ăn mặn ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe và là một trongnhững yếu tố nguy cơ gây THA và các bệnh lý tim mạch. Với chế độ ănnhiều muối, nước sẽ được giữ lại trong lòng mạch làm tăng thể tích máulưu thông, làm tăng áp lực máu trong lòng mạch dẫn tới THA.Việc sử dụng quá nhiều muối dẫn đến một số bất lợi khác đối với sứckhỏe như: giữ nước trong các bệnh suy tim, thận nhiễm mỡ. Gây phùchu kỳ, phù trước kỳ kinh, phù vô căn. Tăng co thắt, kích thích cơnsuyễn. Liên quan đến ung thư dạ dày. Tăng thải Ca++ qua thận, tăngnguy cơ loãng xương...Nhiều công trình nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn nhiều muối (natrichlorua) thì tần suất mắc bệnh THA tăng cao rõ rệt. Người dân ở vùngbiển có tỷ lệ mắc bệnh THA cao hơn nhiều so với những người ở đồngbằng và miền núi. Nhiều bệnh nhân THA ở mức độ nhẹ chỉ cần ăn chếđộ giảm muối là có thể điều trị được bệnh. Chế độ ăn giảm muối là mộtbiện pháp quan trọng để điều trị cũng như phòngbệnh THA. Ăn mặn Tăng huyết áp là gì? Tăng huyết áp là khi huyết áp tâm thu (HA tối đa) lớn hơn hoặc bằng 140mmHg và/hoặc huyết áp tâm trương (HA tốiĐể giảm hơn 50% lượng muối ăn hằng ngày là thiểu) lớn hơn hoặcmột thói quen rất khó đối với người dân vùng biển bằng 90mmHg.hoặc những người đang quen ăn mặn. Các yếu tố nguy cơCác chuyên gia của Viện Dinh dưỡng Quốc gia của tăng huyết áp:đã gợi ý chế độ ăn giảm muối Ăn mặn; Hút thuốc- Một chế độ ăn tăng cường thêm nhiều loại gia vị lá, thuốc lào; Đáikhác nhau để tạo cảm giác bớt nhạt nhẽo như cho tháo đường; Rối loạn lipid máu;thêm vị chua, cay, ngọt. Thừa cân, béo phì;- Riêng mùa hè, cơ thể bài tiết nhiều mồ hôi hơn Uống nhiều rượu,mùa đông, vì vậy mỗi người cũng cần ăn tăng bia; Ít vận động thểthêm một chút muối để bổ sung lượng muối bị mất lực; Có nhiều stressqua mồ hôi. (căng thẳng, lo âu- Giảm lượng muối tiêu thụ < 6g/ ngày bằng cách: mức); Tuổi quáhạn chế sử dụng những thức ăn chế biến sẵn như cao; Tiền sử giamỳ ăn liền, giò chả, lạp xưởng, đồ hộp... Chú ý đình có người bịvới những loại thức ăn nhanh, những món ăn công tăng huyết áp.nghiệp luôn có lượng muối khá cao.- Muối thường được đề cập trong chế độ ăn hằng ngày là muối ănsodium ...