Ăn mấy quả trứng vịt lộn mỗi ngày là bổ?

Ăn nhiều trứng vịt lộn mỗi ngày có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, góp phần gây ra các bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường… và tăng lượng protein, không tốt cho người có bệnh gút. Món ăn lợi thuốc
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn mấy quả trứng vịt lộn mỗi ngày là bổ?Ăn mấy quả trứng vịtlộn mỗi ngày là bổ?Ăn nhiều trứng vịt lộn mỗi ngày có thể làm tăng lượngcholesterol xấu trong máu, góp phần gây ra các bệnh timmạch, huyết áp, đái tháo đường… và tăng lượng protein,không tốt cho người có bệnh gút.Món ăn lợi thuốcTrứng vịt lộn (hột vịt lộn) là món ăn bình dân bổ dưỡng, lợi thuốc.Sau khi vịt đẻ trứng, cho ấp 19 – 21 ngày rồi đem luộc sôi khoảngnăm phút, đập vỏ, ăn phần bên trong ngay lúc còn nóng với một sốgia vị như rau răm, gừng tươi thái chỉ, muối tiêu vắt chanh hay tắc(quất) và giằm ớt... Đây cũng là món ăn được ưa chuộng ở nhiềuquốc gia như: Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Philippines…Tại Việt Nam, mỗi vùng có cách thưởng thức trứng vịt lộn khácnhau. Ở miền Bắc, trứng vịt lộn sau khi luộc chín thường được gỡkhỏi vỏ và bỏ vào chén nhỏ, rồi dùng muỗng nhỏ xắn ăn. Ở miềnNam, trứng vịt lộn sau khi luộc chín được đặt trên một cái chungnhỏ, đầu to của trứng hướng lên trên, sau đó chỉ việc bóc vỏ ở đầu rồi múc ăn với các gia vị.trênTheo đông y, món trứng vịt lộn ăn cùng gia vị là một bài thuốc,dùng chữa các chứng thiếu máu, suy nhược, còi cọc, đau đầuchóng mặt, yếu sinh lý… Trong đó trứng vịt lộn có tác dụng tu âm,dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể nhanh tăng trưởng. Rau răm có tácdụng trừ hàn, tiêu thực, sáng mắt, sát trùng, mạnh chân gối, ấmbụng, chống đầy bụng khó tiêu… Gừng tươi có tác dụng kích thíchtiêu hoá, mạnh tim, giải độc thức ăn, chống suy giảm tình dục…Nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại cho thấy trong một trứng vịt lộncó 182kcal năng lượng, 13,6g protein, 12,4g lipit, 82mg canxi,212mg phốtpho, 600mg cholesterol… Ngoài ra, còn có nhiềubetacaroten (435µg), vitamin A (875µg), một số ít sắt, gluxit,vitamin B1 và C… ngày là vừa?Ăn mấy trứng mỗiĂn nhiều trứng vịt lộn mỗi ngày có thể làm tăng lượng cholesterolxấu trong máu, góp phần gây ra các bệnh tim mạch, huyết áp, đáitháo đường… và tăng lượng protein, không tốt cho người có bệnhgút (gout). Mặt khác, ăn nhiều rau răm sống sẽ sinh nóng rét, giảmkhả năng tình dục.Nhiều nghiên cứu đã cho thấy rau răm chứa một số tinh dầu và vàichất ức chế dục tính. Phụ nữ hành kinh ăn nhiều rau răm sống dễsinh rong huyết. Các sản phụ cũng không nên ăn nhiều rau răm vìsẽ ảnh hưởng không tốt đến thai nhi. Số lượng trứng vịt lộn sửdụng hợp lý nhất là: trẻ em: chỉ nên ăn tối đa một quả/ngày; ngườilớn: ăn tối đa hai quả/ngày.Khi ăn nên kèm gia vị. Lượng gia vị phù hợp cho một lần ăn tối đahai trứng là khoảng 5g gừng tươi thái chỉ, 5g rau răm tươi. Trườnghợp sử dụng món trứng vịt lộn để cải thiện sức khoẻ lâu dài, cầnhạn chế ăn các loại gan gia súc, gia cầm… hoặc uống thuốc có sinhtố A hàm lượng trên 1.000UI. Trứng vịt lộn trước khi sử dụng phảiđược rửa sạch, đun thật chín.