Ăn uống giúp chế ngự stress

Bạn nhớ ăn điều độ, không bỏ bữa. Ngay khi vội vã cũng chọn thức ăn nhanh và tốt cho sức khỏe như trái cây, sữa, yaourt hoặc các loại bánh... Xem bữa ăn là dịp để thư giãn: ăn chậm, nhai kỹ. Chỉ ăn khi thấy đói và ngưng khi vừa no. Hãy ăn cùng gia đình, bạn bè, trò chuyện thân mật vui vẻ. Bữa ăn có nhiều carbohydrate (trong gạo, mì, bánh mì, khoai, bỏng ngô, bánh quy ít năng lượng...) giúp phóng thích chất dẫn truyền thần kinh serotonin của não, làm dịu sự căng thẳng....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn uống giúp chế ngự stress Ăn uống giúp chế ngự stressBạn nhớ ăn điều độ, không bỏ bữa. Ngay khi vội vãcũng chọn thức ăn nhanh và tốt cho sức khỏe như tráicây, sữa, yaourt hoặc các loại bánh... Xem bữa ăn là dịpđể thư giãn: ăn chậm, nhai kỹ. Chỉ ăn khi thấy đói vàngưng khi vừa no. Hãy ăn cùng gia đình, bạn bè, tròchuyện thân mật vui vẻ.Bữa ăn có nhiều carbohydrate (trong gạo, mì, bánh mì,khoai, bỏng ngô, bánh quy ít năng lượng...) giúp phóngthích chất dẫn truyền thần kinh serotonin của não, làm dịusự căng thẳng. Thực phẩm giàu vitamin B (thịt, cá, rauxanh đậm và trái cây) có thể làm giảm ảnh hưởng của stresslên cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch.Ăn nhiều rau, thực phẩm giàu chất xơ (ngũ cốc nguyênhạt, trái cây, rau đậu...). Với 25gam chất xơ/ngày giúp nhuđộng ruột hoạt động tốt, tránh chuột rút và táo bón do stressgây ra. Uống nhiều nước và uống từng ngụm nhỏ thườngxuyên suốt ngày nhằm làm một “cái gì đó” khi đang lo âu.Dùng 8 chấtStress làm giảm miễn dịch, vì vậy chế độ ăn tăng cường hệmiễn dịch sẽ giúp hạn chế ảnh hưởng xấu của stress. Cótám chất dưới đây được khuyên dùng.Vitamin C làm tăng sản xuất bạch cầu và kháng thể chốngnhiễm trùng, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, hạ huyết áp vàcản trở quá trình xơ vữa thành mạch. Người có chế độ ăngiàu vitamin C thường xuyên ít có nguy cơ ung thư đạitràng, tuyến tiền liệt và ung thư vú. Khoảng 200mg vitaminC/ngày (2-3 chén rau luộc và hai suất trái cây) đủ để tăngcường hệ miễn dịch. Nếu uống viên vitamin C thì chia liềunhỏ rải đều trong ngày tốt hơn là dùng một lần vì hầu hết sẽbị thải ra theo đường tiểu.Vitamin E kích thích sản xuất tế bào tiêu diệt tự nhiên - lànhững “chiến sĩ” đi lùng và tiêu hủy vi trùng và tế bào ungthư, thúc đẩy sản xuất tế bào B - là tế bào miễn dịch sảnxuất kháng thể tiêu diệt vi trùng. Với chế độ ăn giàu cácloại hạt, dầu thực vật, ngũ cốc... có thể đạt 30-60mgvitamin E/ngày.Tuy nhiên muốn đạt hơn 60mg/ngày có thểbổ sung vitamin E.Carotenoids làm tăng số lượng tế bào chống nhiễm trùng,giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Cơ thể chuyển beta carotenthành vitamin A giúp tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên,quá nhiều vitamin A có thể gây ngộ độc, tốt nhất là nhậnvitamin A từ thức ăn như rau xanh đậm, củ quả vàng camđậm...Bioflavonoids giúp bảo vệ màng tế bào cơ thể chống lại sựtấn công của ô nhiễm môi trường, làm giảm sự hình thànhmảng xơ vữa của cholesterol lên thành mạch. Mỗi ngày ăntối thiểu 2-3 chén rau luộc, hai suất trái cây cỡ trung bìnhsẽ có đủ bioflavonoids.Kẽm làm tăng sản xuất bạch cầu chống nhiễm trùng vàgiúp chúng “đánh đấm” xông xáo hơn, tăng tế bào tiêu diệtchống lại ung thư và tăng lượng tế bào T chống nhiễmtrùng. Kẽm có nhiều trong thức ăn động vật, cá (đặc biệt làcon hàu). Nhu cầu 15-25mg/ngày.Tỏi kích thích bạch cầu chống nhiễm trùng, tăng cườnghoạt động của tế bào tiêu diệt tự nhiên và có thể hoạt độngnhư một chất chống oxy hóa, giảm sự hình thành gốc tự dotrong máu.Selenium có nhiều trong cá ngừ, cá chỉ vàng, tôm, ngũ cốcnguyên hạt, rau, lòng đỏ trứng, phômai không béo, thịt giacầm, hạt hướng dương, tỏi... Selenium làm tăng tế bào tiêudiệt tự nhiên và huy động những tế bào chống ung thư.Omega-3 có nhiều trong các loại cá béo (cá hồi, cá thu, cángừ) dầu thực vật và các loại hạt nhiều dầu... Làm tăng hoạtđộng thực bào của bạch cầu, bảo vệ cơ thể chống sự hủyhoại do phản ứng quá mức của nhiễm trùng.Tránh thuốc lá, rượu...Có người tập hút thuốc lá giải sầu, uống rượu bia say choquên đời, uống mấy ly cà phê mỗi ngày để tỉnh táo hơn...Đó là những sai lầm dẫn tới stress không giảm mà ngàycàng nặng hơn. Uống cà phê vừa phải có thể tỉnh táo hơnnhưng nếu sử dụng quá nhiều sẽ làm tăng nhịp tim, khôngthư giãn được, gây hậu quả giống như stress kéo dài: nhứcđầu, bồn chồn, cáu kỉnh, khó ngủ. Rượu cũng là yếu tố gâystress.Rượu và stress là một kết hợp chết người vì không kiểmsoát được hành động. Rượu kích thích tiết adrenaline dẫnđến căng thẳng thần kinh, cáu kỉnh, mất ngủ và làm giảmkhả năng thải độc của gan. Trong quá trình bị stress, cơ thểsản xuất nhiều độc chất mà gan không thể giải độc, nhữngchất độc này tiếp tục lưu thông khắp cơ thể làm hủy hoạicàng trầm trọng hơn.Hạn chế đường, muối, mỡ. Không dùng đường như mộtchất để “hồi phục sức khỏe” do đường không có dưỡngchất thiết yếu nào mà cũng không tốt cho hệ thần kinh.Muối làm tăng huyết áp. Mỡ động vật có thể gây béo phì,căng thẳng hệ tim mạch. Ăn nhiều mỡ có thể dẫn đến ungthư vú, đại tràng, tuyến tiền liệt. ...