Ảnh hưởng của điều kiện che sáng và thời điểm thu hoạch lá lên hàm lượng chlorophyll, polyphenol và hoạt tính kháng nấm Candida của dịch chiết lá lúa (Oryza sativa L.)

Bài viết trình bày đánh giá ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch lá lúa và điều kiện che sáng đến hàm lượng chlorophyll, polyphenol và khả năng kháng nấm Candida albicans của dịch chiết lá lúa. Nghiên cứu là tiền đề cơ sở để lựa giống lúa và điều kiện canh tác phù hợp để thu hoạch lá lúa có tính kháng cao với nấm Candida, tiềm năng ứng dụng trong sản xuất mỹ phẩm chăm sóc da.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ảnh hưởng của điều kiện che sáng và thời điểm thu hoạch lá lên hàm lượng chlorophyll, polyphenol và hoạt tính kháng nấm Candida của dịch chiết lá lúa (Oryza sativa L.) Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm 20(4)−2024 Nghiên cứu gốc ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN CHE SÁNG VÀ THỜI ĐIỂM THU HOẠCH LÁ LÊN HÀM LƯỢNG CHLOROPHYLL, POLYPHENOL VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG NẤM Candida CỦA DỊCH CHIẾT LÁ LÚA (Oryza sativa L.) Nguyễn Thị Tố Uyên1,2, , Nguyễn Phú Thọ3, Nguyễn Hữu Thanh3, Đặng Chí Thiện4, Nguyễn Thị Phương Thảo5 1 Học viện Khoa học & Công nghệ,Viện Hàn Lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam 2 Trường Cao Đẳng Y Tế Đồng Tháp, tỉnh Đồng Tháp 3 Trường Đại học An Giang, Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 4 Trung tâm Ứng dụng tiến bộ Khoa học và Công nghệ Cần Thơ 5 Viện Sinh học Nhiệt đới, Viện Hàn lâm Khoa học và Côngnghệ Việt NamTÓM TẮT Mục tiêu: Đánh giá ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch lá lúa và điều kiện che sáng đến hàm lượng chlorophyll, polyphenol và khả năng kháng nấm Candida albicans của dịch chiết lá lúa. Phương pháp: Sử dụng sáu giống lúa được trồng phổ biến ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long gồm IR50404, Nàng Thơm, Tài Nguyên, Hương Lài, Nếp Tím và Huyết Rồng. Lá lúa được thu hoạch tại sáu thời điểm (1, 2, 3, 4, 5 và 6 tuần sau gieo) và áp dụng ba điều kiện che sáng (không che, che 1 lớp lưới và che 2 lớp lưới). Lá lúa được chiết với ethanol 80%. Các chỉ tiêu phân tích gồm hàm lượng chlorophyll, hàm lượng polyphenol và khả năng kháng nấm Candida albicans. Kết quả: Điều kiện che sáng và thời điểm thu hoạch lá có ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng chlorophyll, polyphenol và hoạt tính kháng nấm trongdịch chiết lá lúa. Kết quả cho thấy có mối liên quan giữa hàm lượng chlorophyll, polyphenol và tính chất kháng nấm. Các giá trị này đạt cao nhất khi lúa phát triển dưới điều kiện không che sáng và giai đoạn cây từ 3-5 tuần tuổi. Kết luận: Nghiên cứu là tiền đề cơ sở để lựa giống lúa và điều kiện canh tác phù hợp để thu hoạch lá lúa có tính kháng cao với nấm Candida, tiềm năng ứng dụng trongsản xuất mỹ phẩm chăm sóc da. Từ khoá: Chlorophyll, kháng nấm, Candida albicans, polyphenol, lá lúa non.EFFECTS OF SHADING CONDITIONS AND LEAF HARVESTTIMES ON TOTAL CONTENTS OF CHLOROPHYLL,POLYPHENOLS AND ANTIFUNGAL PROPERTIES IN RICE(Oryza sativa L.)ABSTRACT Aims: To evaluate the effects of leaf harvest time and shadingconditions on the contents of chlorophyll and polyphenol, and the antifungal activity of rice leaf extract against Candida albicans.  Tác giả liên hệ: Nguyễn Thị Tố Uyên Nhận bài: 13/5/2024 Chỉnh sửa: 12/7/2024 Email: nttuyen@cdytdt.edu.vn Chấp nhận đăng: 25/7/2024 Doi: 10.56283/1859-0381/708 Công bố online: 1/8/2024 60 Nguyễn Thị Tố Uyên và cs Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm 20(4)−2024 Methods: The study used six rice varieties commonly grown in the Mekong Delta region including IR50404, Nang Thom, Tai Nguyen, Huong Lai, Nep Tim and Huyet Rong. Rice leaves were harvested at six growth periods from weeks 1 to 6 and three shading conditions were applied (no shading, 1 layer of mesh, and 2 layers of mesh). Rice leaves were extracted with 80% ethanol. Analytical criteria includedthe contents of chlorophyll and polyphenol, chlorophyll a/b ratio and antifungal activities against Candida albicans. Results: Shading and harvest time had a significant influence on the levels oftotal chlorophyll and polyphenols and antifungal properties in rice leaves. The results showed correlations between the contents of chlorophyll and polyphenol and antifungal activities. These values reachedthe highest when rice grown under unshaded condition and when the plants are 3-5 weeks old. Conclusion: This is the basic premise for selecting rice varieties, suitable cultivation conditions to harvest rice leaves with high antifungal activities against Candida spp. and potential application in the production of skin care cosmetics. Keywords: Antifungal, Candida albicans, chlorophyll, polyphenol, young rice leaves. ---------I. ĐẶT VẤN ĐỀ Cây lúa (Oryza sativa L.), thuộc họ suất thu được cao nhất về hàm lượng cáchoà thảo Gramineae (Poaceae), là một hợp chất sinh học và hoạt tính sinh học đểtrong những loại cây lương thực chính, có thể ứng dụng một cách hiệu quả nguồnđược tiêu thụ bởi hơn một nửa dân số thế nguyên liệu.giới. Tỷ lệ canh tác và sản xuất lớn làm Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cáccho lúagạo trở thành ...