Bánh cuốn Lạng Sơn

Những chiếc bánh vừa mới hấp, mới cuốn, khói còn nghi ngút phải ăn ngay thì mới cảm nhận được hết vị ngon của bánh cuốn trứng. Điều thú vị hơn là khi ăn bánh người dùng phải đưa miếng bánh vào miệng khéo léo để lòng đỏ trứng vỡ ra trong miệng hòa lẫn với vị béo béo ngậy ngậy, mặn ngọt của nước chấm mới thấy hết được sự tinh tế trong ẩm thực xứ Lạng này. Nguyên liệu: Bánh cuốnKhuôn tráng bánh cuốn, gáo tráng bánh, cây tre lấy bánh 100g gạo tẻ, 1 quả trứng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh cuốn Lạng Sơn Bánh cuốn Lạng SơnMức độ:KhóChuẩn bị:30 phútChế biến:300 phútNhững chiếc bánh vừa mới hấp, mới cuốn, khói còn nghi ngút phải ăn ngay thìmới cảm nhận được hết vị ngon của bánh cuốn trứng. Điều thú vị hơn là khi ănbánh người dùng phải đưa miếng bánh vào miệng khéo léo để lòng đỏ trứng vỡra trong miệng hòa lẫn với vị béo béo ngậy ngậy, mặn ngọt của nước chấm mớithấy hết được sự tinh tế trong ẩm thực xứ Lạng này.Nguyên liệu:Bánh cuốn Khuôn tráng bánh cuốn, gáo tráng bánh, cây tre lấy bánh  100g gạo tẻ, 1 quả trứng Nhân 100g nạc dăm  100g rau mùi  100g mùi tàu  1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt Nước chấm 1 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa súp dầu  ănCác bước thực hiện:1Bánh cuốnGạo ngâm nước 5 tiếng, đem xay gạo thành bột nước. Trứng đánh tan.Khuấy bột đều, tráng bánh, đậy nắp 30 giây, bánh chín, chế trứng vào nhẹ nhàng đểgiữ nguyên hình, đậy nắp 30 giây, dùng dụng cụ lấy bánh gấp mép bánh, nhẹ nhànglấy bánh ra khỏi khuôn, xếp ra đĩa.2NhânThịt heo rửa sạch, xay nhuyễn, xào với nước mắm, bột ngọt.Rau mùi và mùi tàu rửa sạch, xắt nhuyễn. Cho thịt và rau lên một góc đĩa bánh cuốn.3Nước chấmTrộn đều nước mắm, giấm, đường với nhau, đun nóng.Khi thưởng thức, cho thịt và rau vào nước mắm nóng, dùng với bánh vừa tráng xong.