Báo cáo nghiên cứu khoa học: Sự sinh trưởng và chất lượng quả của hai giống dứa trồng ở huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An

Dứa hay thơm hay khóm (có nơi gọi là khớm), tên khoa học Ananas comosus, là một loại quả nhiệt đới. Dứa là cây bản địa của Paraguay và miền nam BrasilQuả dứa thực ra là trục của bông hoa và các lá bắc mọng nước tụ hợp lại. Còn quả thật là các "mắt dứa"[2],[3]. Quả dứa được ăn tươi hoặc đóng hộp dưới dạng khoanh, miếng hoặc đồ hộp nước dứa hoặc nước quả hỗn hợp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "Sự sinh trưởng và chất lượng quả của hai giống dứa trồng ở huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An"tr−êng §¹i häc Vinh T¹p chÝ khoa häc, tËp XXXVII, sè 3A-2008 Sù sinh tr−ëng vµ chÊt l−îng qu¶ cña hai gièng døa trång ë huyÖn Quúnh L−u, tØnh NghÖ An NguyÔn §×nh San (a), NguyÔn ViÕt Hïng (b) Tãm t¾t. Hai gièng døa Queen vµ Cayen trång ë huyÖn Quúnh L−u, tØnh NghÖ An ®· ®−îc chóng t«i nghiªn cøu mét sè chØ tiªu vÒ sinh tr−ëng vµ chÊt l−îng cña qu¶. KÕt qu¶ nghiªn cøu cho thÊy: sù t¨ng tr−ëng cña qu¶ trong c¸c giai ®o¹n ®Çu rÊt nhanh, vÒ sau th× chËm l¹i. §é brix, hµm l−îng ®−êng, tû lÖ ®−êng/axit t¨ng lªn theo sù t¨ng tr−ëng cña qu¶. ë thêi ®iÓm qu¶ chÝn c¸c th«ng sè nµy ®¹t gi¸ trÞ cùc ®¹i, cßn vitamin c vµ axit h÷u c¬ l¹i ®¹t gi¸ trÞ cùc tiÓu. Hµm l−îng vitamin c vµ axit ë qu¶ cña gièng døa Queen cao h¬n so víi døa Cayen, cßn c¸c chØ tiªu kh¸c th× ng−îc l¹i. I. §Æt vÊn ®Ò Døa (Ananas comosus) ®−îc trång nhiÒu ë c¸c n−íc nhiÖt ®íi, cã nguån gèc tõNam Mü[3]. C©y døa ®−îc nhËp vµo ViÖt Nam tõ rÊt l©u vµ ®−îc trång phæ biÕnkh¾p c¶ n−íc. DiÖn tÝch trång døa ë n−íc ta kho¶ng 34.000 ha víi tæng s¶n l−îng425.000 tÊn [9]. VÒ mÆt dinh d−ìng døa ®−îc xem lµ “hoµng hËu” trong c¸c lo¹i qu¶,v× cã vÞ th¬m ngon vµ dinh d−ìng cao: 9 – 12% ®−êng, 0,6% axit tù do, nhiÒu vitaminC, A, vitamin nhãm B (B1, B2, B3 B5, b6, B9) vµ c¸c nguyªn tè kho¸ng (Ca, Fe, P, Mg,K, Zn) [9], ®Æc biÖt døa cßn chøa enzim bromelin ph©n gi¶i protein, rÊt tèt cho tiªuho¸ vµ ®−îc dïng nhiÒu trong chÕ biÕn thùc phÈm, n−íc chÊm [4, 8, 9]. ë NghÖ An c©y døa ®ang ®−îc tØnh quan t©m ph¸t triÓn thµnh nguån nguyªnliÖu cho c¸c nhµ m¸y chÕ biÕn n−íc døa vµ ®å hép hoa qu¶. Hai gièng døa ®−îc trångphæ biÕn hiÖn nay ®Ó phôc vô cho môc ®Ých trªn lµ Queen vµ Cayen. HiÖn t¹i ®· cãnh÷ng nghiªn cøu vÒ kû thuËt trång, ch¨m sãc, kÝch thÝch ra hoa vµ t¨ng vô thuho¹ch. Tuy nhiªn, còng cÇn ph¶i nghiªn cøu mét så ®Æc ®iÓm vÒ sinh tr−ëng, ho¸sinh dinh d−ìng cña c¸c gièng døa nµy nh»m ®Æt c¬ së khoa häc cho c¸c biÖn ph¸pkû thuËt trång, chän gièng vµ qui ho¹ch c©y døa ë ®i¹ ph−¬ng. II. Ph−¬ng ph¸p nghiªn cøu 2.1. §èi t−îng nghiªn cøu- Gièng døa Queen: Ananas comosus (L.)Merr. var. queen- Gièng døa Cayen: Ananas comosus (L.)Merr. var. spanish sousvar. cayenne 2.2. Ph−¬ng ph¸p thu mÉu- M Éu ®−îc thu trùc tiÕp trªn c¸c ruéng døa theo « tiªu chuÈn, mçi ruéngdøa chia 9 «, mçi « lÊy 3mÉu vµ chia lµm 4 giai ®o¹n: 1. Døa ra hoa ®−îc 1 th¸ng 2. Døa ra hoa ®−îc 2 th¸ng 3. Døa ra hoa ®−îc 3 th¸ng 4. Giai ®o¹n qu¶ chÝn.NhËn bµi ngµy 06/8/2008. Söa ch÷a xong 17/9/2008. 67 Sù sinh tr−ëng v chÊt l−îng qu¶ cña ..., Tr. 67-71N. §. San, N. V. Hïng 2.3. Ph−¬ng ph¸p ph©n tÝch - KÝch th−íc, khèi l−îng qu¶ ®o b»ng th−íc kÑp Palmer ®iÖn tö vµ c©n ®iÖn tö - X¸c ®Þnh ®é brix b»ng khóc x¹ kÕ cÇm tay - X¸c ®Þnh hµm l−îng vitamin c theo ph−¬ng ph¸p Murri - X¸c ®Þnh hµm l−îng ®−êng theo ph−¬ng ph¸p Bertrand - X¸c ®Þnh hµm l−îng axit theo ph−¬ng ph¸p Po-tri-noc - Sè liÖu ®−îc xö lÝ theo ph−¬ng ph¸p to¸n häc thèng kª III. KÕt qu¶ nghiªn cøu 3.1. Sù t¨ng tr−ëng cña qu¶ døa Qu¶ døa lµ lo¹i qu¶ kÐp gåm 100 – 150 qu¶ nhá (m¾t døa) hîp thµnh. Sùt¨ng tr−ëng cña qu¶ trong c¸c giai ®o¹n kh«ng gièng nhau, cã lóc nhanh, lóc chËm.C¸c chØ tiªu sinh tr−ëng cña qu¶ ®−îc theo dâi sau khi døa ra hoa 1 th¸ng. B¶ng 1. Mét sè chØ tiªu t¨ng tr−ëng cña qu¶ hai gièng døa trång ë Quúnh L−u Queen CayenGièng døa §−êng ChiÒu Khèi §−êng ChiÒu dµi Khèi§ît thu mÉu kÝnh(mm) dµi l−îng(g) kÝnh(mm) (mm) l−îng(g) (mm) 1 19,83 25,75 102,54 55,45 65,56 235,50 2 35,20 52,36 198,63 96,85 125,87 665,25 3 39,36 55,57 348,86 156,53 172,58 1325,42 4 40,50 56,01 402,25 158,31 173,32 1528,56 Tõ sè liÖu ë b¶ng 1 cho thÊy: sau khi ra hoa 1 th¸ng ®Õn thêi ®iÓm 2 th¸ng ®−êngkÝnh, chiÒu dµi qu¶ t¨ng lªn rÊt nhanh (gÇn 2 lÇn), cßn khèi l−îng qu¶ th× t¨ng nhanh ®Õnth¸ng thø 3, sau ®ã t¨ng chËm cho ®Õn lóc chÝn. T¹i thêi ®iÓm chÝn ®−êng kÝnh qu¶:40,50 mm, chiÒu dµi: 56,01mm, khèi l−îng: 402,25g (queen) vµ 158,31mm,173,32mm, 1528,56g (cayen). C¸c th«ng sè vÒ kÝch th−íc vµ khèi l−îng cã thÓ chobiÕt vÒ n¨ng suÊt, cßn chÊt l−îng cña qu¶ ®−îc ®¸nh gi¸ b»ng c¸c chØ tiªu ho¸ sinh. 3.2. Mét sè chØ tiª ...