Báo cáo thực hành Môn: Công nghệ vi sinh

Công nghệ vi sinh là một bộ phận quan trọng trong công nghệ sinh học, là một môn nghiên cứu về những hoạt động sống của VSV nhằm khai thác tốt nhất khả năng kỳ diệu của VSV vào quy trình sản xuất ở quy mô công nghiệp, nhưng để đạt được điều đó ta phải đi từ những hiểu biết về VSV ....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo thực hành Môn: Công nghệ vi sinh Báo cáo: Công nghệ thực hành vi sinh Báo cáo thực hành SVTH: Phan Thị Thảo Hiếu Môn: Công nghệ vi sinh Lớp: 06S Công nghệ vi sinh là một bộ phận quan trọng trong công nghệ sinh học, là một môn nghiên cứu về những hoạt động sống của VSV nhằm khai thác tốt nhất khả năng kỳ diệu của VSV vào quy trình sản xuất ở quy mô công nghiệp, nhưng để đạt được điều đó ta phải đi từ những hiểu biết về VSV và những phương pháp cơ bản để phân lập, nhân giống, bảo quản… giống VSV ở quy mô phòng thí nghiệm, Nội dung dưới đây sẽ trình bày một cách cụ thể quá trình phân lập, tuyển chọn, nghiên cứu hình thái, ứng dụng của chủng vi khuẩn lactic trong sản xuất một số sản phẩm lên men truyền thống. Báo cáo thực hành Trang 1 Báo cáo thực hành SVTH: Phan Thị Thảo Hiếu Môn: Công nghệ vi sinh Lớp: 06S CHUẨN BỊ DỤNG CỤ NUÔI CẤY VI SINH VẬT: 1.Các loại hoá chất, dụng cụ, vật liệu Hoá chất để rửa dụng cụ: - Dung dịch Sulfurbicromate. - Cồn 900 - Xà phòng. - Chlorine 3%. Dụng cụ, vật liệu: Dụng cụ, vật liệu Số lượng Dụng cụ, vật liệu Số lượng Ống nghiệm 27 Đĩa petri 18 Pipet(1-10-20ml) 18(1 ml), 2 Bình tam giác(100-250 2(100 20 ml) ml) 8(250 2(500 ml) Đũa thuỷ tinh 4 Que cấy vòng 4 Cối, chày sứ 2 Que gạt 4 Phiến kính Lá kính Bình định mức (100- 1(100 Cốc thuỷ tinh (100- 2(100 1000 ml) 1(500 1000 ml) 2(500 1(1000 ml) 2(1000ml) Phễu thuỷ tinh 6 Ống đong (100-1000 ml) 1(100ml) 1(1000ml) Bông không thấm nước Giấy báo Bóp cao su 4 Rổ nhựa 4 Tủ sấy 1 Dao nhỏ 2 2.Chuẩn bị dụng cụ nuôi cấy vi sinh vật Nguyên tắc chung - Các loại dụng cụ dùng để nuôi cấy vi sinh vật phải đạt độ trung tính, thật sạch và trong, không bị nứt mẻ. - Dụng cụ được bao gói phải đảm bảo thật sạch và khô. - Bao gói phải thật kín và cẩn thận để dụng cụ sau khi khử trùng phải đảm bảo sự vô trùng trong lớp giấy gói và lấy ra sử dụng dễ dàng. - Sau khi khử trùng cần phải đảm bảo sự vô trùng cho các dụng cụ. Tiến hành: Các ống nghiệm, đĩa petri, pipet cũ đã bị nhiếm khuẩn phải 0 hấp khử trùng ở 121 C trong 15 phút sau đó rửa lại thật kỹ sau mới mang ra bao gói. Phương pháp bao gói dụng cụ gồm 2 khâu : -Làm nút bông cho các ống nghiệm, bình tam giác, pipet… -Bao gói cho hầu hết các dụng cụ thuỷ tinh. Cách làm nút bông: *Với các ống nghiệm: -Lấy 1 miếng bông không thấm nước cuộn lại -Dùng ngón tay ấn vào giữa cuộn bông . Báo cáo thực hành Trang 2 Báo cáo thực hành SVTH: Phan Thị Thảo Hiếu Môn: Công nghệ vi sinh Lớp: 06S *Yêu cầu: nút có kích thước dộ chặt vừa phải -Đầu nút tròn, phần ngoài lớn hơn phần trong ống nghiệm -Lấy nút ra hay đóng vào dễ dàng. *Với các bình tam giác, chai lọ có kích thước lớn, làm tương tự với ống nghiệm nhưng lượng bông sử dụng phải nhiều hơn. Cách bao gói dụng cụ: Tất cả các dụng cụ sau khi làm nút bông đều phải được bao gói cẩn thận, phần có nút bông bằng giây dầu hay giấy A4 cũng được để khi hấp khử trùng nút bông không bị ướt đảm bảo điều kiện vô trùng tốt hơn. Cách làm: Cắt các bao giấy hinh chữ nhật tuỳ theo kích thước dụng cụ cần bao gói Gấp 1 cạnh của băng giấy, quấn băng giấy quanh đầu có nút bông đặt đầu gấp vào trong phía thành miệng dụng cụ, gấp mép dưới của băng giấy cho kín, gập ống giấy sát vào nút bông ở mặt trước và hai bên, gập phần giấy còn lại và cài sâu vào trong. Dùng 1 tờ giấy báo lớn bao gói các ống nghiệm (khoảng 20-50 ống 1 bọc) Đối với các dụng cụ như: pipet, que gạt, đũa thuỷ tinh, cối chày sứ… phải dùng giấy báo bao kín toàn bộ Với các đĩa petri bao gói 5-10 đĩa cùng kích cớ trong 1 bọc bằng giấy báo *Yêu cầu: Phần giấy bao ngoài phải chặt, kín Phương pháp khử trùng: Sử dụng phương pháp khử trùng bằng sức nóng khô( dùng tử sấy) Cho các dụng cụ được bao gói trên vào tủ sấy, đóng tủ, bật công tắc để tủ hoạt động Xoay các núm để điều chỉnh kim chỉ trên đồng hồ nhiệt độ và kim chỉ trên đồng hồ thời gian với chỉ số nhiệt độ 165oC (hoặc 170oC), trong 2h( hoặc 1,5h). Sau khi sấy, phải để nguội tới 60oC mới lấy dụng cụ ra, tránh lấy dụng cụ ra khi nhiệt độ tủ còn cao các dụng cụ thuỷ tinh dễ nứt vớ. Các dụng cụ sau khi sấy mà giấy bao có màu hơi vàng là được. *Yêu cầu với các dụng cụ nuôi cấy vi sinh vật: Các dụng cụ nuôi cấy vi sinh vật phải đạt độ trung tính, thật sạch và trong không bị nứt mẻ. Dụng cụ bao gói phải đảm bảo thật sạch và khô. Bao gói phải thật kín và cẩn thận để dụng cụ sau khi khử trùng phải đảm bảo sự vô trùng trong lớp giấy gói và lấy ra sử dụng dễ dàng. Sau khi khử trùng cần phải đạt được sự vô trùng tuyệt đối ...