Bào ngư - món ngon bổ dưỡng

Bào ngư thuộc loại hải sản quý, là một trong tám món ăn tuyệt phẩm gọi là “bát trân” thường xuất hiện trong các bữa ăn vương giả. Thịt bào ngư không những ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bào ngư - món ngon bổ dưỡngBào ngư - món ngon bổ dưỡngBào ngư thuộc loại hải sản quý, là một trong tám món ăn tuyệt phẩm gọi là“bát trân” thường xuất hiện trong các bữa ăn vương giả. Thịt bào ngư khôngnhững ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và được nhiều ngườiưa thích.Bào ngư còn được biết đến với các tên ốc khổng, cửu khổng, thạch quyếtminh hay hải nhĩ do có hình dạng giống cái tai. Chúng thường sống ở venbiển và các vùng hải đảo, lúc còn nhỏ bám gần bờ nhưng càng lớn chúngcàng di chuyển ra xa và sâu hơn ở đá ngầm dưới biển. Để bắt được bào ngưto , phải lặn sâu xuống biển, tách chúng ra khỏi những tảng đá ngầm. Thịtbào ngư là một khối cứng, giòn, có mùi vị thơm và rất bổ dưỡng.Món ngon từ bào ngư nổi tiếng là món ăn vương giả.Không chỉ vậy, mà theo đông y bào ngư còn là một vị thuốc quý bởi vị mặn,tính bình, có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, giúp sáng mắt, bồi bổ sứckhỏe và chữa rất nhiều bệnh.Bào ngư có vỏ ngoài cứng, hơi dẹt, mặt ngoài nhám, màu nâu sẫm, quanhmép có các lỗ để thở. Sau khi bắt được bào ngư, phải rửa sạch chúng bằngnước muối pha loãng, sau đó mới tách vỏ và gỡ lấy thịt. Bào ngư có thể ăntươi hay phơi khô và biết cách kết hợp với các gia vị sẽ tạo nên những mónăn vô cùng hấp dẫn mà không loại hải sản nào sánh được.Dễ nấu nhất, không mất công sơ chế là bào ngư tươi, nếu là bào ngư khô sẽphải ngâm trong nước một thời gian. Với các món xào, hầm hay nấu canh thìbào ngư đều giữ được vị giòn thơm. Bào ngư khi hầm lâu sẽ ngấm đủ vịngon ngọt như bồ câu hầm bào ngư, cháo bào ngư, bào ngư hầm hạt sen thịtnạc, bào ngư hầm nấm đông cô…Thịt bào ngư giòn, có mùi vị thơm và rất bổ dưỡng.Bào ngư sốt dầu hào súp lơ để ăn nóng với cơm, chỉ cần làm sạch bào ngư,hấp trong vòng nửa tiếng vớt ra. Tiếp đến cho bào ngư vào chảo dầu nóngđảo thật nhanh và cho thêm chút gừng cho thơm. Súp lơ rửa sạch, ngâm quanước muối. Xào súp lơ với tỏi, nêm gia vị vừa ăn. Bày bào ngư đã hấp tháimỏng ra đĩa cùng súp lơ rồi tưới nước sốt sánh đặc từ dầu hào, bột bắp, nướcdùng gà. Đĩa bào ngư sốt vàng sánh, màu thịt bào ngư với màu rau xanhtrông rất bắt mắt.Ngoài ra, bào ngư còn có thể biến hóa trong các món như súp bào ngư raucủ,cơm bào ngư, bào ngư om lòng trắng gạch cua, bào ngư nướng thanhồng…tất cả đều là những món ăn khá hấp dẫn và đặc biệt.Các món chế biến từ bào ngư có thể ăn chơi thưởng thức như hải sản quýhay ăn với cơm đều ngon tuyệt. Thịt bào ngư giòn giòn, có mùi thơm ngọt,ăn lai rai rất thích.