Cà rốt - siêu thực phẩm cho mùa đông

Tham khảo tài liệu cà rốt - siêu thực phẩm cho mùa đông, văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cà rốt - siêu thực phẩm cho mùa đông Cà rốt - siêu thực phẩm cho mùa đôngĂn cà rốt sẽ giúp tốt cho sức khỏe toàn thân, đặc biệt là những cơ quan quan trọngnhư mắt, da, hệ tiêu hóa, răng, đặc biệt là vào mùa đông. Đó là lý do tại sao màloại củ này được cả thế giới ưa chuộng từ hàng ngàn năm qua... Dưới đây là những công dụng của củ cà rốt mà bạn có thể chưa biết: Ngăn ngừa ung thưNhiều công trình nghiên cứu cho biết, ăn cà rốt giúp hạ thấp nguy cơ ung thư phổi,ung thư vú và ung thư ruột kết. Gần đây, các nhà khoa học đã cô lập một hợp chất có tên gọi là falcarinol trong cà rốt được cho là có tác dụng chống lại ung thư. Falcarinol là loại “thuốc trừ sâu tự nhiên”(natural pesticide) có chức năng bảo vệgốc củ cà rốt không bị bệnh nấm bệnh. Trong bữa ăn hàng ngày, cà rốt gần như làthực phẩm duy nhất có chứa những hợp chất này. Một nghiên cứu được thực hiệnở chuột cho thấy, khi chúng được cho ăn cà rốt sống hoặc chất falcarrinol thì giảm được 33% nguy cơ ung thư ruột kết so với những con chuột không được ăn. Cải thiện thị lựcVõng mạc của mắt cần vitamin A để hoạt động, nếu thiếu vitamin A sẽ gây ra m ùquáng vào ban tối. Cà rốt là thực phẩm giàu beta-carotene, chất được chuyển thành vitamin A ở gan.Ở võng mạc, vitamin A được chuyển thành rhodopsin, sắc tố màu tía cần thiết chothị lực ban đêm. Hơn nữa, beta-carotene chống lại sự suy hóa võng mạc và sự pháttriển của bệnh đục nhân mắt. Một nghiên cứu cho thấy, những người có chế độ ăngiàu beta-carotene giảm được 40% nguy cơ suy hóa võng mạc so với những người ăn ít. Ngăn đau tim Các ngiên cứu cho thấy, chế độ ăn uống giàu chất carotenoids có liên quan đếnnguy cơ ít mắc bệnh đau tim. Người ta cũng tin rằng, thường xuyên ăn cà rốt giảm được nồng độ cholesterol trong máu. Các chất xơ hòa tan trong cà rốt có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong máu bằng cách loại bỏ các axit mậtNgăn ngừa tai biến mạch máu nãoBạn mắc bệnh tai biến mạch máu não? Lời khuyên của các nhà khoa học ở Trườngđại học Harvard, Mỹ là nên ăn nhiều cà rốt. Kết quả nghiên cứu của họ cho thấy,những người ăn hơn 6 củ cà rốt mỗi tuần giảm được nguy cơ tai biến mạch máunão đáng kể so với những người ăn mỗi tháng 1 củ hoặc ít hơn.Giúp làn da tươi đẹpCà rốt có chứa thành phần làm sạch rất mạnh mà có thể giải độc cho gan, điều nàycũng góp phần làm giảm mụn trứng cá gây ra bởi các độc tố xuất phát từ máu. Càrốt cũng thường được sử dụng để điều trị làn da nhăn nheo và thô ráp mùa đông.Vitamin A và các dinh dưỡng khác có chứa trong củ cà rốt giúp chăm sóc làn darất hiệu nghiệm, giup chống lại sự khô da và mang lại vẻ đẹp tự nhiên chobạn. Giúp trẻ lâuCà rốt có chứa nhiều beta-carotene, thành phần hoạt động như chất chống oxi hóađể giúp cơ thể chống lại sự tổn thương ở các tế bào do cơ thể hít phải không khíđộc hại hoặc máu bị “nhiễm bẩn”. Nó cũng có tác dụng làm chậm quá trình lãohóa ở tế bào và nhiều tác động tiêu cực liên quan đến lão hóa. Do vậy, muốn trẻlâu, bạn nên chăn ăn cà rốt hoặc uống sinh tố cà rốt.Giúp răng chắc khỏeCà rốt được xem như loại kem đánh răng tự nhiên vì nó giúp răng miệng sạch vàlà cách tốt nhất để cho miệng của bạn sạch sau mỗi bữa ăn. Chúng hoạt động nh ưchất cọ rửa tự nhiên, giúp loại bỏ những chất bẩn bám ở răng. Chúng cũng giúp cơthể tiết ra nhiều nước miếng, điều này sẽ giúp lau chùi những vết nhơ ở răng. Cácchất khoáng ở cà rốt giúp tiêu diệt các vi khuẩn ở răng và ngăn chặn răng tổnthương.Cải thiện huyết ápNhờ giàu hàm lượng chất xơ hòa tan nên khi ăn cà rốt sẽ giúp bạn giảm lượngcholesterol bằng cách kiềm hãm sự hiện diện của những cholesterol có hại(LDL)đồng thời làm tăng lượng cholesterol có lợi cho cơ thể(HDL). Hệ quả là nó giúplàm nguy cơ máu đóng cục(tắc nghẽn mạch máu) và đau tim.Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnhCà rốt hỗ trợ hệ tiêu hóa bằng cách tăng cường nước miếng đồng thời cung cấpkhoáng chất, vitamin và enzyme cần thiết cho cơ thể. Thường xuyên ăn cà rốt giúpngăn chặn viêm loét dạ dày và rối loạn tiêu hóa.Một số công dụng khác của cà rốt:- Cà rốt sống hoặc chín đều có thể sử dụng để điều trị vết th ương, đứt tay và nhiễmtrùng.- Cà rốt giàu chất carotenoids nên giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.- Thường xuyên ăn cà rốt sẽ giúp phụ nữ nuôi con có nhiều sữa và chất lượng sữahơn.- Phụ nữ chăm ăn cà rốt cũng sẽ giúp giảm rối loạn kinh nguyệt và khí hư.- Cuối cùng là cà rốt có thể giúp cải thiện vẻ đẹp của tóc, móng tay, chân và da. ...