Các món gà –phần 12

Thịt gà chay sẽ làm phong phú hơn cho món bửa ăn chay của các bạn vậy thi ngsy bây giờ sao ta không bắt tay vào làm nhỉ
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món gà –phần 12 Các món gà –phần 12 Thịt gàVẬT LIỆU Và CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)· 300g bột mì· 100g mì ống· 100g mì căn· 200g nấm rơm· 10 tai nấm mèo· 1 ít bột màu thịt· Dầu để chiên· 3 muỗng canh bột năng· 1 muỗng cà phê bột ngọt· 1 muỗng cà phê muối bọt· 1 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn· 1 muỗng canh cải bắc thảo (tan xại)CáCH LàM Và TRìNH BàY (METHODS)*Chuẩn bị:· Bột mì để thuốc tiêu mặn vô nhồi, sau đó, khuấy bộtnăng với nước sôi hơi đặc để nguội cho vô bột mì nhồitiếp như bột bánh ít, lấy vải đậy lạị· Mì căn cắt khúc độ 3 phân xé nhỏ.· Nấm rơm ngâm nước muối măn mặn, rửa sạch, xắt nhỏ,vắt ráo nước.· Nấm mèo cắt cọng cứng bỏ, ngâm cho mềm, xắt chỉ.· Mì ống chiên hơi giòn.· Đem trộn chung mì căn, nấm mèo, nấm rơm, cải bắcthảo, để muối, bột ngọt vô trộn tiếp để đó.*Thực hiện:· Bắc chảo nóng, để dầu ăn vào, dầu nóng, để hết các thứđã trộn nói trên vô xào cho rút nước, xúc lên làm nhân.· Xem lại bột mì đã nhồi có cứng tay không, nếu thấycứng, cho thêm nước nhồi cho vừa cán. Lấy tay tuần tựngắt bột mì mỗi cục lớn hơn ngón tay cái vò tròn bóp giẹpra, xúc nhân để vô, lấy cây mì ống đã chiên cho ló 2 đầumỗi bên 1 phân làm xương gà, rồi gói bột lại cho kín nhân.Lúc nắn nên có cục lớn, cục nhỏ với hình dáng gần nhưchữ nhật, hơi xéo cho thấy tự nhiên.· Xong, lại bắc chảo, để dầu ăn vô, dầu sôi, để thịt gà vôchiên, vàng miếng nào, gắp ra miếng ấỵ Cục bột chiên rồinhăn da, giống da gà.