Các món gà –phần 17

Chè sen trứng gà món ăn đặc trưng của người hoa ,không chỉ ngon mà con rất bổ dưỡng nữa đặc biệt là trong thời tiết hơi se lạnh
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món gà –phần 17 Các món gà –phần 17 Chè sen trứng gàNguyên liệu100 g hạt sen tươi, 6 trứng gà, 100 g đường phèn, vani, dấmnuôi.Cách làmHạt sen rửa sạch, nấu mềm với 300 ml nước, cho đường vàonấu tan cho vani vào tắt bếp. Đặt nồi nước nhỏ lên bếp cho 1/2dấm nhỏ vào nấu sôi. Tách trứng gà ra cho vào nước dấm đangsôi luộc chín, vớt ra thả vào nước chín nguội, cuối cùng vớt racho ráo nước, rồi cho vào chè sen. Dùng nóng hay lạnh đềungon. Gà Kho Gừng HànhNguyên liệu:Gà mái khoảng 1kg-1,2kg, rửa sạch, chặt vừa ăn Hành thái nhỏ, gừng thái chỉ - nhiều hay ít tuỳ người ănNước mắm ngon, bột ngọtCách làmGà cho vào chảo, đảo đều. Nêm nước mắm, bột ngọt vừamiệng. Cho thêm một chút nước xâm sấp. Khi đã chín thì chohành, gừng vào chảo. Ăn với cơm. Gà Nướng ỚtNguyên liệu:1kg đùi gàXốt ướp:1/2 tách nước tương đậu nành2 muỗng canh nước cốt chanh2 muỗng canh mật ong1 muỗng canh dầu mè3 quả ớt nhỏ băm nhuyễnXà lách quắn hoặc rau mùiCách làm1- Rửa đùi gà, để ráo nước rồi bỏ vào đĩa.2- Làm xốt tẩm: Trộng chung nước tương, nước chanh, mậtong, dầu mè, ớt và mùi rồi rưới vào dĩa thịt gà, đậy lại ướp trongtủ lạnh 90 phút.3- Sau khi ướp, chắt cạn nước xốt, để sang một bên. Đốt lò khánóng (thư hơ tay, đếm 3 giây) treo xoong hứng nước thịt dưới vỉrồi đặt thịt lên, dàn than hồng vây quanh xoong hứng nước thịt,nướng từ 45 đến 60 phút cho đùi gà không còn lòng đào, thỉnhthoảng tẩm xốt ướp khi lật thịt qua lại.