Các món gà –phần 19

Đây là cách chế biến món Gà Nấu Trái Vải với Nguyên liệu: 1kg thịt gà 800g trái vải tươi 1 trái dừa xiêm 1 trái cà chua 1 muỗng cafe tỏi bằm Dầu ăn Ngò Cách làm
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món gà –phần 19 Các món gà –phần 19 Gà Nấu Trái VảiNguyên liệu:1kg thịt gà800g trái vải tươi1 trái dừa xiêm1 trái cà chua1 muỗng cafe tỏi bằmDầu ănNgòCách làmChuẩn bị:- Gà: Rửa sạch chặt miếng to, ướp gia vị cho thấm- Trái vải: Lột vỏ bọc lấy cơm bỏ hột- Cà chua: Tỉa hoa hồng- Ngò: Rửa sạch để ráoThực hiện:Bắc chảo cho hai muỗng súp dầu + tỏi phi vàng cho gà vào xàosẵn, cho gà qua nồi đổ nước sôi vừa ngập gà, bắc lên nấu lửanhẹ cho gà chín. Sau đó cho dừa xiêm vào nấu tiếp, gà chínnếm gia vi vừa ăn, cho trái vải vào nhắc xuống.Cách trình bày: Múc gà ra thố hoặc tô trên để hoa hồng, dùngnóng với bánh mì và muối tiêu chanh. Gà Nướng Hạt DẻNguyên liệu: (làm 10 phần ăn)1 con gà lớn để nướng (khoảng 3,5 đến 4,5kg)1 tách rưỡi hạt dẽ giã nhỏ675g xúc xích450g xúc xích thịt113g bơ2 cái trứng lớn, đánh đều4 ổ bánh mì lớn, bẻ thành miếng3 củ hẹ, lột vỏ, đập nhỏ1/4 tách rau mùi cắt nhỏ1/4 tách húng tươi, cắt nhỏ1 lá quế lớn1/2 tách rượu cô nhắcMuối, tiêu2 tách hạt dẻ (không giã nhỏ)Cách làm- Đun nóng lò khoảng 190oC- Cắt lòng gà thành miếng nhỏ- Trộn xúc xích thịt, hạt dẻ giã, trứng, hẹ, bánh mì, rau mùi,húng, lá quế nghiền nhỏ, lòng gà và rượu, nêm muối tiêu, trộnkỹ.- Nhồi xúc xích, hạt dẻ vào gà, dùng dây cột chặt gà lại. Dùng1/3 lượng bơ xát lên gà.- Nêm muối, tiêu.- Đặt gà vào đĩa nướng đã bôi mỡ, nướng trong lò từ 2-2,5 giờcho chín. bạn có thể dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ thịt. Nhiệt độbên trong thịt phải lên đến ít nhất 70oC- Sau khi nướng, tắt lửa và lấy ra khỏi lò khoảng 20 phút trướckhi dọn.- Dùng một chảo nhỏ nấu sơ hạt dẻ với bơ và một ít nước gà.- Cho bơ vào chảo, chiên xúc xích chừng 5-7 phút- Khi dọn: Đặt gà nướng vào giữa đĩa. Cho hạt dẻ và xúc xíchchiên quanh gà, đổ thêm một ít nước gà vào đĩa.