CANH CHUA CÁ CƠM

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức nấu món CANH CHUA CÁ CƠM- 1 chén cá cơm tẩm ướp trộn với ½ muỗng cà phê muối- 1/3 muỗng cà phê tiêu- 2 muỗng cà phê hành tím băm.Tùy thích ướp vào cá 1 - 2 muỗng cà phê nước mắm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
CANH CHUA CÁ CƠMCANH CHUA CÁ CƠM- 1 chén cá cơm tẩm ướp trộn với ½ muỗng cà phê muối- 1/3 muỗng cà phê tiêu- 2 muỗng cà phê hành tím băm.Tùy thích ướp vào cá 1 - 2 muỗng cà phê nước mắm.2.½ chén thơm (dứa) chín băm hoặc cắt miếng nhỏ;- 1 chén cà chua chín cắt miếng nhỏ.3. Phi thơm (dứa) 2 muỗng súp dầu ăn với ½ muỗng súpsả củ băm, cho thơm, cà chua vào xào sơ, châm vào 3chén nước, để sôi, nêm lại với chút muối và bột nêm nếuthích, thả cá vào để sôi lại khoảng 1 -2 phút cho cá chín,múc ra tô rắc thêm ít hành, ngò cắt nhỏ.Lưu ý- nếu cá nhỏ thì cá sẽ dễ bị nát nếu nấu lâu.4. Tùy thích ăn kèm với ít rau thơm, xà lách cắt nhỏ.5. Món ăn này, sau khi phi thơm dầu với sả, cho cá cơmvào xào cho chín đều trong khoảng 1 - 2 phút rồi chothơm chín cắt miếng nhỏ, cà chua, thêm ít dưa leo, hànhtây cắt mỏng vào xào chín giòn, nêm lại, cho ra dĩa, rắcchút tiêu.bạn sẽ có món cá cơm xào rau củ.6. Nấu với me đất:- Me đất là một loại cây mọc thấp sát đất, thân nhỏ, cànhngắn 10 -15cm, lá rất giống lá me, có vị chua nhẹ nhàng.Đa số nhà vườn vùng Bình Trị Thiên đều có me đất mọchoang (miền Nam cũng thấy có me đất nhưng ít đượcdùng mà hay dùng rau đắng). Cách nấu tương tự như trênnhưng thay thơm (dứa) chín, cà chua... bằng một hai nắmlá me đất lặt rửa sạch, nếu thích cứ cho thêm vài lát khếxanh và nêm canh bằng mắm ruốc thay cho bột nêm.