Có cái nhìn đúng đắn về khoai tây

Khoai tây vốn được biết đến là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu đúng và đầy đủ về khoai tây. Ăn khoai tây nhiều sẽ bị béo phì? Nhiều người cho rằng ăn khoai tây sẽ gây béo phì. Điều này hoàn toàn sai.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Có cái nhìn đúng đắn về khoai tây Có cái nhìn đúng đắn về khoai tâyKhoai tây vốn được biết đến là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể chếbiến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu đúng vàđầy đủ về khoai tây.Ăn khoai tây nhiều sẽ bị béo phì?Nhiều người cho rằng ăn khoai tây sẽ gây béo phì. Điều này hoàn toàn sai. Thực tế,khoai tây không hề có chất béo và cholesterol, một củ khoai tây 148gr chỉ chứa110calo. Lượng protein trong khoai tây cũng thấp trong số 20 loại rau củ tươi màcơ thể thường xuyên tiêu thụ. Một củ khoai tây cỡ vừa chỉ chứa 3gr protein, nênbạn có thể ăn khoai tây mà không sợ bị tăng cân.Khoai tây chỉ toàn là tinh bột?Một củ khoai tây trung bình chứa 26gr carbohydrate với hình thức chủ yếu là tinhbột. Nhưng ngoài tinh bột, khoai tây còn chứa rất nhiều chất khác cần thiết cho cơthể như: kali (cung cấp 18% lượng cần thiết một ngày), vitamin C (cung cấp đến45% lượng cần thiết một ngày), chất xơ (cung cấp 8% lượng cần thiết một ngày),chất chống oxy hóa (khoai tây chứa glutathinone - chất chống oxy hóa có thể giúpchống lại một vài bệnh ung thư)… Đó là lý do khoai tây thường xuyên xuất hiệntrong bữa ăn hàng ngày tại nhiều quốc gia phát triển.Khoai tây không hợp khẩu vị người Việt?Theo thói quen và khẩu vị riêng nên trong bữa ăn truyền thống của người Việt,khoai tây không được xem là món chính mà chỉ được chế biến thành các món phụ,ăn chơi như: khoai tây chiên, súp củ quả… Tuy nhiên, khoai tây vẫn có thể chếbiến thành nhiều cách phù hợp với khẩu vị của người Việt như: chả giò khoai tâychiên kiểu Việt Nam, khoai tây xào nhiều màu, salad khoai tây…Khoai tây chỉ có một loại?Trên thế giới có đến 5.000 giống khoai tây khác nhau. Ví dụ, tại Mỹ, khoai tây nâucó hàm lượng tinh bột cao; khoai tây ruột vàng có hương vị bơ nhẹ; khoai tây đỏtròn có vỏ màu đỏ hồng, ruột trắng; khoai tây xanh và tím có ruột màu từ xanh đậmđến tím nhạt, hương vị hạt dẻ. Hiện khoai tây tại Mỹ được đánh giá là loại tốt và antoàn do có công nghê trồng trọt và vận chuyển hiện đại, giúp bảo quản chất lượngkhoai từ khi thu hoạch đến khi đến tay người tiêu dùng.Khoai tây chỉ dành cho trẻ con?Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, cùng rất nhiều vitamin và khoáng chất khác,khoai tây phù hợp cho tất cả các đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người trưởng thành,người già. Với khoai tây, ngoài những món khoái khẩu của trẻ nhỏ như: khoaitây chiên, nghiền, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn khác cho các bữa tiệc nhẹnhư: khoai tây ruột vàng làm món đút lò; khoai tây đỏ tròn làm món luộc, áp chảo,salad; khoai tây xanh và tím làm món hấp và nướng.Khoai tây nào cũng như nhau?Khoai tây được trồng ở những vùng đất khác nhau sẽ khác nhau. Chất lượng khoaitây phụ thuộc rất nhiều vào thổ nhưỡng, khí hậu, kỹ thuật trồng trọt, quá trình thuhoạch, bảo quản và vận chuyển. Trước đây, tại Việt Nam có 3 loại khoai tây chínhđược bày bán phổ biến: khoai Đà Lạt, khoai Hà Nội và khoai tây Trung Quốc.