Công nghệ sau thu hoạch - Trương Thị Mỹ Linh

Công nghệ sau thu hoạch được xem là sự phát triển ở mức độ caohơn trong các hoạt động sau thu hoạch.Nhằm giảm tối thiểu mức độ tổn thất đến chất lượng sản phN (sựmhư hỏng thông thường, các biến đổi sinh lý), tạo ra các điều kiệnkhông thuận lợi (hoá học,vật lý môi trường)
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Công nghệ sau thu hoạch - Trương Thị Mỹ Linh 1COÂNG NGHEÄ SAU THU HOAÏCH 45 TIEÁT ThS. Trương Thị Mỹ Linh Email: mylinhstu@yahoo.com Phone: 0978346469 22/10/2009 TRƯƠNG THN MỸ LINH 2 Mục tiêu của môn họcSinh viên : Kiến thức cơ bản về hệ thống công nghệ sau thu hoạch. Các giải pháp nhằm giảm tổn thất sau thu hoạch. Kiến thức về nguyên liệu, bảo quản và chế biến các nông sản thực phNm. 22/10/2009 TRƯƠNG THN MỸ LINH 3 Tài liệu học tập1. Ron will , Barry Mc Glasson. Postharvest Technology 4th editor, Sydney 2052 Australia, 1998 ( Tài liệu tham khảo chính)2. Trần Minh Tâm. Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch. NXB Nông nghiệp Tp. HCM 1997.3. Lê Dõan Diên. Công nghệ sau thu hoạch thuộc ngành nông nghiệp Việt Nam trong xu thế hội nhập và tòan cầu hóa. NXB Nông nghiệp. 20024. AuSAiD: Research Methodology in Post Harvest technology, 20015. PHTRC: ASEAN postharvest Horticulture training manual. Postharvest Horticulture training and research Center, University of the Philipine’s. 19996. FAO, Small scale postharvest handling practices- A manual for horticultural crops- 3rd edition 1995.7. FAO, Prevention of postharvest food losses fruits, vegetables 22/10/2009 and root crops a training manual, 1998. TRƯƠNG THN MỸ LINH 4 Πέμπτη, 22 Οκτωβρίου 2009TRƯƠNG THN MỸ LINH 5 22/10/2009TRƯƠNG THN MỸ LINH 6 22/10/2009TRƯƠNG THN MỸ LINH 7 22/10/2009TRƯƠNG THN MỸ LINH 8 NỘI DUNG1. Tầm quan trọng của công nghệ sau thu hoạch2. Sự phát triển của công nghệ sau thu hoạch3. Vài nét khái quát về tình hình sản xuất lúa gạo –các phương pháp nhằm cải tiến chất lượng4. Một vài nét về công nghệ sau thu hoạch đối với ngành thuỷ sản việt nam5. Công nghệ sau thu hoạch đối với cà phê6. Công nghệ sau thu hoạch đối với rau cũ quả7. Những vấn đề ưu tiên cho công nghệ sau thu hoạch ở Việt nam 22/10/2009 TRƯƠNG THN MỸ LINH 9 CAÂU HOÛI1. Bạn hãy trình bày những hiểu biết của bạn về CNSTH.2. Theo bạn nước ta nên tập trung phát triển sản phẩm nào?3. Những bất cập trong phát triển CNSTH ở nước ta? 22/10/2009 TRƯƠNG THN MỸ LINH 101.Tầm quan trọng của công nghệ sau thu hoạch Công nghệ sau thu hoạch được xem là sự phát triển ở mức độ caohơn trong các hoạt động sau thu hoạch. Nhằm giảm tối thiểu mức độ tổn thất đến chất lượng sản phN (sựmhư hỏng thông thường, các biến đổi sinh lý), tạo ra các điều kiệnkhông thuận lợi (hoá học,vật lý môi trường) Tổn thất sau thu hoạch đối với hạt lương thực ở các nước đang pháttriển ở mức 20%.Một vụ mùa thành công là sự nổ lực từ việc tăng năng suất, thực hiệnthành công việc giảm thiểu thiệt hại sau thu hoạch. 22/10/2009 TRƯƠNG THN MỸ LINH 112.Sự phát triển của công nghệ sau thu hoạchPhát triển và hoạt động sau thu hoạch đối với các sản phN nông mnghiệp đòi hỏi hợp thành một thể thống nhất, kết hợp các ngànhkỹ thuật để nâng cao năng suất và cho kết quả tốt nhất.Để đạt được mục đích chế biến và bảo quản sau thu hoạch cầnphải trang bị các kiến thức + Khoa học về các sản phNm + Khoa học đảm bảo vụ mùa + Các khoa học liên đới + Khoa học xã hội 22/10/2009 TRƯƠNG THN MỸ LINH 12VÀI NÉT VỀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH TẠI ViỆT NAMKinh tế Việt Nam nói chung và nông nghiệp nói riêng đã và đangtrải qua một quá trình đổi mới sâu sắc, tạo những chuyển biếnđáng kể trong việc nâng cao mức sống của người dân.Từ một nước phải nhập khN gạo, Việt Nam liên tục 8 năm liền uxuất khN gạo đứng hàng thứ 3 trên thế giới, sau Thái Lan. uHiện nay, diện t ...