Đa dạng VSV/Đa dạng Nấm men, Nấm sợi và Nấm bậc cao

Nấm men: Phân lập từ bánh men nấu rượu được các chủng thuộc hai chi Saccharomycopsis(biến tinh bột thành đường) vàSaccharomyces(biến đường thành rượu). Ngoài ra còn phân lập từ đất được nhiều chi khác như Candida,Geotrichum,Kluyveromy ces, Pichia,Hansenulla, Lipomyces, Phaffia, Rhodotorula, Bullera, Debaryomyces…
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đa dạng VSV/Đa dạng Nấm men, Nấm sợi và Nấm bậc cao Đa dạng VSV/Đa dạng Nấm men, Nấm sợi và Nấm bậc cao Nấm men: Phân lập từ bánh men nấu rượu được các chủng thuộc hai chi Saccharomycopsis(biến tinh bột thành đường) và Saccharomyces(biến đường thành rượu). Ngoài ra còn phân lập từ đất được nhiều chi khác như Candida,Geotrichum,Kluyveromy ces, Pichia,Hansenulla, Lipomyces, Phaffia, Rhodotorula, Bullera, Debaryomyces… Nấm sợi: Phân lập từ đất và các vật liệu hữu cơ được các chi sau đây:Eurotium, Blakeslea, Choanephora, mucor, Rhizopus, Pilobolus, Syncephalastrum, Acrodictys, Acrogenspora, Alternaria, Angulimaya, Aureobasidium, Bahusandhica, Balanium, Beltraniella, Bispora, Botryotrichum, Catenularia, Cercospora, Chaetochalarra,Choloridium, Cladosporium,Curvularia, Codinaea, Cordana,Cylindrotrichum,Dactylaria,Dendryphiella, Dendryphion,Dictyosporium, Diplococcium,Drechslera, Embellisia,Echinobotryum, Exosporium,Fusariella, Gilmaniella,Gliocephalotrichum, Gliomastix,Gonatobotryum, Gonytrichum,Haplographium, Helicoon,Helmithosporium,Heterosporium,Humicola,Idriella, Lacellinopsis,Leptographium, Monocillium,Monodictys, Murogenella, Neta,Nigrospora, Periconia,Phialophora, Pithomyces,Pleurophgragmium,Pleurothecium, Scolecobasidium,Septonema, Stachybotris,Stemphylium, Thermomyces,Torula, Trichocladium,Ulocladium,Veronaea,Xenosporium, Acremonium,Amblyosporium, Arthrobotrys,Aspergillus, Beauverria, Botrytis,Cephalosporium, Chalara,Chlamydomyces,Chromelosporium,Circinotrichum,Cylindrocarpon,Helicosporium,Mammaria, Metarhizium,Monilia, Mycogone,Paecilomyces, Penicillifer,Penicillium, Sagenomella,Scopulariopsis, Spicellum, Sporotrichum, Sporothrix, Trichoderma, Trichothecium, Tritirachium, Verticillium, Ascotricha, Diplodia, Didymobotryum, Doratomyces, Heterocephalum, Epicoccum, Nyctalospora, Fusarium, Myrothecium,Volutella, Ozonium,Rhizotocnia…Riêng đơn vị nghiên cứu của chúngtôi (VTCC) trong thời gian qua đãphát hiện thêm ở Việt Nam còn cómặt một số chi sau đây, chúng tôiđang phân loại tiếp đến loài trướckhi đưa vào bảo quản: Arthrinium,Clonostachys, Cunninghamella,Gliocladium, Gongronella,Helicomyces, Mauginiella,Rhinocladiella, Althrographis,Briosia, Mariannaea, Scytalidium.Septomyrothecium,Wiesneriomyces, Conioscypha,Endophragmia, Eladia,Stibella,Nodulisporium, Memnomiella,Conidiocarpus, Phialemonium,Beltrania, Beltraniella,Campyrospora, Gongronella,Isthmolongispora, Tripospermum,Nodulisporium, Phomopsis,Zakatoshia .Các nấm sợi ở Việt Nam thường lànấm hoại sinh hoặc ký sinh. Cácloài nấm có sản sinh các hoạt chấtsinh học chưa được nghiên cứunhiều , loại trừ một sô ít loài ứngdụng trong chế biến thực phẩm vàtrong nông nghiệp. Trong chế biếnthực phẩm có mốc tương(Aspergillus oryzae), mốc chao(Rhizopus), …Trong nông nghiệpcó nấm diệt côn trùng (Beauveriabassiana, Metarrhiziumanisopliae…), nấm sinh gibberellin(Fusarium moniliforme).. Nấm bậc cao: Các loài nấm ăn và nấm dược liệu đang được triển khai nuôi trồng ở nước ta thuộc về các chi sau đây: Volvariella, Auricularia, Pleurotus, Lentinus, Agaricus, Flammulina, Ganoderma, Hericium ,Cordyceps, Tremella, CoriolusCác loài nấm bậc cao khác trongthiên nhiên nước ta được miêu tảtrong sách Nấm lớn ở Việt Namcủa GS. Trịnh Tam Kiệt (NXBKhoa học & Kỹ thuật,1981), Vì cácloài nấm này không được nuôi cấyvà bảo quản dưới dạng sợi nấmhiển vi vì vậy chúng tôi không xếpvào nhóm vi sinh vật.