Đặc điểm khẩu phần ở trẻ từ 25-48 tháng tuổi bị suy dinh dưỡng thấp còi tại 3 xã, huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình

Nghiên cứu nhằm mô tả đặc điểm khẩu phần ở trẻ từ 25 - 48 tháng tuổi bị suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi tại 3 xã huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình qua một điều tra cắt ngang. Đối tượng được phỏng vấn, hỏi các thông tin chung và điều tra khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ, sử dụng phương pháp hỏi ghi 24 giờ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đặc điểm khẩu phần ở trẻ từ 25-48 tháng tuổi bị suy dinh dưỡng thấp còi tại 3 xã, huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình §ÆC §IÓM KHÈU PHÇN ë TRÎ Tõ 25-48 TH¸NG TUæI BÞ SUY DINH D¦ìNG THÊP CßI T¹I 3 X· TC. DD & TP 13 (3) – 2017 HUYÖN TIÒN H¶I TØNH TH¸I B×NH Đặng Hoàng Cương1, Ninh Thị Nhung2, Trần Thị Vân Anh2, Nguyễn Hùng Long3 Nghiên cứu nhằm mô tả đặc điểm khẩu phần ở trẻ từ 25 - 48 tháng tuổi bị suy dinh dưỡng(SDD) thấp còi tại 3 xã huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình qua một điều tra cắt ngang. Đối tượngđược phỏng vấn, hỏi các thông tin chung và điều tra khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ, sử dụngphương pháp hỏi ghi 24 giờ. Kết quả: Tỷ lệ đạt nhu cầu khuyến nghị của các chất sinh năng lượnglà: protein đạt 35%, lipid đạt 11,4%, glucid đạt 27,1%. Đáp ứng nhu cầu năng lượng khẩu phần sovới nhu cầu khuyến nghị đạt 66 - 82 %. Cung cấp chất khoáng (canxi, photpho, sắt, kẽm) trongkhẩu phần của trẻ SDD thấp còi chỉ đạt 1/2 nhu cầu khuyến nghị. Từ khóa: Thấp còi, khẩu phần ăn, trẻ 25- 48 tháng, Tiền Hải, Thái Bình.I. ĐẶT VẤN ĐỀ sống người dân, đặc biệt là trẻ em của Cùng với sự phát triển mạnh mẽ về huyện. Theo kết quả nghiên cứu gần đâykinh tế - xã hội ở nước ta, cách ăn uống, của Trần Quang Trung (2014) cho thấy;nếp sống, điều kiện lao động, tầm vóc và tỷ lệ SDD thấp còi là 26,9%, tỷ lệ này caothể lực của người Việt Nam cũng không hơn so với thống kê về tỷ lệ SDD thấp còingừng thay đổi. Bên cạnh các vấn đề về trung bình toàn quốc (24,9 %) và tỉnhthiếu dinh dưỡng còn phổ biến như suy Thái Bình (25,2 %) năm 2014 [9], [10].dinh dưỡng protein năng lượng, thiếu vi Tiếp tục nghiên cứu về tình trạng SDDchất dinh dưỡng, đặc biệt tỷ lệ SDD thấp thấp còi làm cơ sở cho các nghiên cứucòi của trẻ em dưới 5 tuổi vẫn còn ở mức can thiệp, chúng tôi tiến hành đề tài nàycó ý nghĩa về sức khỏe cộng đồng, tình với mục tiêu: Mô tả đặc điểm khẩu phầntrạng thừa cân béo phì và một số bệnh của trẻ từ 25 đến 48 tháng tuổi bị SDDmạn tính không lây liên quan đến dinh thấp còi tại 3 xã huyện Tiền Hải tỉnh Tháidưỡng đang có xu hướng gia tăng tạo nên Bình năm 2016.gánh nặng kép về dinh dưỡng. Các bệnhnày cần được phòng chống chủ yếu bằng II. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁPcác biện pháp đảm bảo chế độ ăn cân đối NGHIÊN CỨUvề dinh dưỡng, hướng tới dinh dưỡng hợp 2.1. Đối tượng nghiên cứulý và tăng cường sức khỏe cộng đồng góp - Địa điểm nghiên cứu: Trường mầmphần đạt được mục tiêu của Chiến lược non xã Tây Phong, Tây Tiến, Tây LươngQuốc gia về Dinh dưỡng giai đoạn 2011- huyện Tiền Hải tỉnh Thái Bình.2020. - Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng là Tiền Hải là huyện ven biển của tỉnh trẻ em từ 25- 48 tháng tuổi mắc thấp còiThái Bình. Nhiều đề tài nghiên cứu khoa đang theo học tại 3 trường mầm non tronghọc khác nhau đã được thực hiện ở đây nghiên cứu.có giá trị giúp nâng cao chất lượng cuộc - Thời gian nghiên cứu: Nghiên cứu TT Y tế dự phòng Thái Bình Ngày nhận bài: 15/4/201712Trường ĐH Y dược Thái Bình Ngày phản biện đánh giá: 2/5/20173Cục An toàn Thực phẩm – Bộ Y tế Ngày đăng bài: 29/5/2017 1 TC. DD & TP 13 (3) – 2017được tiến hành từ tháng 11-12/2016. ước như sau: Trẻ đẻ ra sống 1 ngày đến 2.2.Phương pháp nghiên cứu 29 ngày là 1 tháng tuổi. - Thiết kế nghiên cứu: Nghiên cứu Điều tra khẩu phần của trẻ: Áp dụngdịch tễ học mô tả qua cuộc điều tra cắt phương pháp hỏi ghi 24h qua với mẫungang. phiếu điều tra đã được thiết kế sẵn, và - Cỡ mẫu: Điều tra sàng lọc 542 trẻ em được hoàn thiện sau khi thử nghiệm.từ 25 đến 48 tháng tuổi theo thang phân Đánh giá khẩu phần ăn dựa vào Bảng nhuloại của WHO – 2007 được 140 trẻ SDD cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho ngườithấp còi để đánh giá khẩu phần. Việt Nam năm 2016. - Các kỹ thuật áp dụng trong nghiên - Phân tích và xử lý số liệu: Các số liệucứu: thu thập được xử lý theo phương pháp Tính tháng tuổi: Sử dụng cách tính thống kê y học, sử dụng phần mềm SPSStuổi của WHO đang sử dụng ở Việt Nam. 16.0.Theo WHO tháng tuổi của trẻ được quiIII. KẾT QUẢ Bảng 1. Giá trị năng lượng khẩu phần (kcal/ngày) của trẻ thấp còi theo giới tính,nhóm tuổi tại 3 trường mầm non nghiên cứ ...