Đánh giá sự sinh trưởng của hệ sợi chủng nấm hương (Lentinula sp.) strain LeCT trong các điều kiện nuôi cấy khác nhau

Nấm hương là loại nấm ngon và bổ dưỡng bởi nó chứa thành phần dinh dưỡng đa dạng cùng các hoạt chất dược liệu quý. Bài viết trình bày đánh giá sự sinh trưởng của hệ sợi chủng nấm hương (Lentinula sp.) strain LeCT trong các điều kiện nuôi cấy khác nhau
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đánh giá sự sinh trưởng của hệ sợi chủng nấm hương (Lentinula sp.) strain LeCT trong các điều kiện nuôi cấy khác nhauVietnam J. Agri. Sci. 2024, Vol. 22, No. 10: 1337-1346 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2024, 22(10): 1337-1346 www.vnua.edu.vn ĐÁNH GIÁ SỰ SINH TRƯỞNG CỦA HỆ SỢI CHỦNG NẤM HƯƠNG (Lentinula sp.) STRAIN LeCT TRONG CÁC ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY KHÁC NHAU Nguyễn Thị Huyền Trang1, Lê Phương Thanh2, Nguyễn Thị Thúy Hạnh2 Nguyễn Thị Luyện1,2, Ngô Xuân Nghiễn1,2, Nguyễn Thị Bích Thùy1,2* 1 Viện Nghiên cứu Phát triển nấm ăn, nấm dược liệu, Học viện Nông nghiệp Việt Nam 2 Khoa Công nghệ sinh học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam * Tác giả liên hệ: ntbthuy.cnsh@vnua.edu.vn Ngày nhận bài: 07.08.2024 Ngày chấp nhận đăng: 16.10.2024 TÓM TẮT Nấm hương là loại nấm ngon và bổ dưỡng bởi nó chứa thành phần dinh dưỡng đa dạng cùng các hoạt chấtdược liệu quý. Hiện nay, nguồn giống phục vụ để nuôi trồng nấm hương tại Việt Nam chủ yếu là nguồn giống nhậptừ Trung Quốc, Hàn Quốc hay Nhật Bản. Việc thu thập và nghiên cứu các nguồn gen nấm hương bản địa tại ViệtNam có ý nghĩa vô cùng lớn đối với công tác bảo tồn nguồn gen. Chủng nấm LeCT là chủng nấm hương tự nhiênđược thu thập tại vườn quốc gia Cát Tiên (Việt Nam). Mục đích của nghiên cứu nhằm xác định điều kiện thích hợpcho sinh trưởng của hệ sợi nấm hương LeCT. Hệ sợi chủng nấm được nuôi cấy ở các điều kiện nhiệt độ, pH môitrường, nguồn carbon, nguồn muối khoáng và cơ chất nhân giống khác nhau. Kết quả nghiên cứu cho thấy, nhiệt độthích hợp nhất để hệ sợi nấm sinh trưởng là 25C ± 2, môi trường nuôi cấy có giá trị pH6 cho kết quả sinh trưởng hệsợi tốt nhất. Glucose và MgSO4.7H2O là các nguồn carbon và muối khoáng phù hợp đối với sinh trưởng hệ sợi nấm.Cơ chất nhân giống bao gồm 77% thóc luộc, 20% lõi ngô, 2% cám mạch và 1% CaCO3 cho kết quả sinh trưởng hệsợi tốt nhất. Từ khóa: Nhiệt độ, nguồn muối khoáng, cơ chất nhân giống, pH môi trường, Lentinula edodes. Evaluating Mycelial Growth of the Shiitake Mushroom Lentinula sp. Strain LeCT Cultured under Different Conditions ABSTRACTS Shiitake mushroom is a delicious and nutritious mushroom because it contains diverse nutritional componentsand valuable medicinal active ingredients. Currently, the source of spawn for cutivation of shiitake mushroom inVietnam is mainly imported from China, Korea or Japan. Collecting and researching native shiitake mushroomgenetic resources in Vietnam is so meaningful for the conservation genetic resources. The LeCT mushroom strain isa native shiitake strain which collected in Cat Tien National Park (Vietnam)... The purpose is to find the most suitableconditions for the mycelial growth of shiitake strain LeCT. Mycelial of strain were cultured in different temperaturelevels, media pH values, carbon sources, mineral salt sources and spawning substrates. The findings show that themost optimal temperature for mycelial growth is 25C ± 2, the culture medium with pH value of 6 gives the bestmycelial growth results. Glucose and MgSO4.7H2O are the best sources of carbon and mineral salts for mycelialgrowth. Substrate includes 77% boiled rice, 20% corn cob, 2% barley bran and 1% CaCO 3 performs the best mycelialgrowth results. Keywords: Temperature, mineral salt sources, spawning substrates, pH, Lentinula edodes. Tuy nhiên, vào nëm 1975, Pegler đã đặt loài1. ĐẶT VẤN ĐỀ nçm này vào chi Lentinula. Trong tĆ nhiên, Nçm hāćng hay cñn gõi là Shiitake, tên nçm hāćng đāČc tìm thçy trên các cành mĀc nátkhoa hõc là Agaricus edodes (Berkeley, 1877). cþa gú cây s÷i, cây phong, cây dẻ… Ċ các vùng 1337Đánh giá sự sinh trưởng của hệ sợi chủng nấm hương (Lentinula sp.) strain LeCT trong các điều kiện nuôi cấykhác nhaukhí hêu nóng èm nhā Đöng Nam Á (Wasser, 2.2. Phương pháp nghiên cứu2004). Hiện nay, nçm hāćng đāČc tr÷ng phù 2.2.1. Sinh trưởng hệ sợi chủng nấm hươngbiến bìng phāćng pháp nuöi tr÷ng trên gú khúchoặc bðch mün cāa và nuöi Ċ điều kiện nhân täo LeCT tại các khoảng nhiệt độ khác nhautāćng tĆ vĉi điều kiện trong tĆ nhiên cþa nó Hệ sČi chþng nçm hāćng LeCT đāČc nuôi(Vane, 2003). cçy trên nền möi trāĈng PGA câi tiến. Múi đïa Nçm hāćng là loäi nçm ën ngon, bù dāċng, petri chăa 25ml möi trāĈng và đāČc cçy mûtchăa thành phæn dinh dāċng phong phú. Trong miếng giøng nçm gøc cò kích thāĉc 4mm × 4mmquâ thể nçm hāćng, ngoài nhąng thành phæn täi chính giąa đïa. Sau đò, hệ sČi chþngđa lāČng nhā carbohydrate, protein, chçt xć cñn nçm đāČc nuôi täi 5 măc nhiệt đû khác nhauchăa các thành phæn vi lāČng tøt cho săc khóe (15°C ± 2, 20°C ± 2, 25°C ± 2, 30°C ± 2 vànhā phospho, magie, canxi, kẽm, đ÷ng cùng 35°C ± 2). Đû dài trung bình cþa hệ sČi đāČcnhiều loäi vitamin nhā vitamin B, vitamin D… theo dõi 3 ngày mût læn. Tøc đû trung bình cþaNhĈ thành phæn dinh dāċng đa däng nên việc hệ sČi đāČc đ ...