Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT21

Mời các bạn cùng tham khảo Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT21 sau đây nhằm giúp các bạn sinh viên đang chuẩn bị bước vào các kỳ thi tốt nghiệp cao đẳng nghề có thêm kinh nghiệm để làm bài thi đạt kết quả tốt nhất.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT21CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập – Tự do – Hạnh phúcĐÁP ÁNĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠNMÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀMã đề thi: DA – QTKS – LT 21CâuNội dungĐiểmI. Phần bắt buộc (7 điểm)1 Anh/chị hãy trình bày các công việc cần chuẩn bị trước khi3thanh toán cho khách? Khi thực hiện công việc này nhân viênlễ tân thường mắc phải lỗi gì?Các công việc cần chuẩn bị trước khi thanh toán cho khách0,25Khẳng định lại việc khách trả buồngCho phép nhân viên thu ngân có thể kịp thời xác định được tươngđối chính xác số lượng khách sẽ trả buồng vào ngày hôm sau, sốlượng khách có thay đổi kế hoạch lưu trú như kéo dài thời gianlưu trú hoặc đột xuất trả buồng sớm hơn dự định ban đầu mà chưathông báo cho khách sạn.Nhờ đó, nhân viên lễ tân có kế hoạch tiến hành chuẩn bị thanh 0,25toán một cách cẩn thận, chính xác làm cơ sở cho việc phục vụkhách trả buồng nhanh chóng, rút ngắn thời gian chờ đợi và tạocho khách những ấn tượng tốt đẹp trước khi họ rời khách sạn.Nhân viên thu ngân có thể căn cứ vào danh sách khách dự địnhtrả buồng hàng ngày đã được lập để nắm được số khách sẽ làmthủ tục thanh toán. Ngoài ra, thông qua giao tiếp trực tiếp vớikhách nhân viên sẽ xác định chính xác thời gian khách dự địnhthanh toán để chuẩn bị công việc của mình.0,25Phối hợp với các bộ phận liên quan chuẩn bị thanh toánThông báo kịp thời kế hoạch trả buồng này cho các bộ phậnliên quan trong khách sạn, đồng thời đề nghị các bộ phận nhanhchóng chuyển nốt các chi phí cuối cùng của khách về bộ phận lễtân để chuẩn bị thanh toán. Nhân viên thu ngân cũng phải thôngbáo cho bộ phận buồng về việc khách thanh toán trả buồng để bộphận buồng chủ động trong việc nhận bàn giao buồng từ khách vàvệ sinh buồng chuẩn bị đón khách khác.Kiểm tra tiền đặt cọc, tiền thanh toán trước và giới hạn nợ của 0,25kháchTrong trường hợp khách có đặt cọc trước một số tiền khi đặtbuồng hay đăng ký khách sạn hoặc thanh toán trước một số khoảnchi phí nào đó trong quá trình lưu trú thì nhân viên thu ngân cầnphải kiểm tra kỹ lại để tránh nhầm lẫn khi làm thủ tục thanh toán1cho họ. Khi thanh toán nhân viên thu ngân phải lưu ý trừ đi khoảntiền mà khách đã đặt cọc hoặc thanh toán trước. Thu lại biên laihoặc đóng dấu đã hoàn trả tiền trên biên lai đặt cọc.Mục đích của việc kiểm tra nợ của khách là đảm bảo các chi phícủa khách vẫn nằm trong giới hạn khách sạn của khách. Trongsuốt quá trình khách lưu trú nhân viên lễ tân cần phải kiểm tra nợcủa khách để đảm bảo các khoản nợ này không vượt quá giới hạnnợ đã quy định.Trong trường hợp các khoản nợ của khách vượt quá giới hạn nợnhân viên lễ tân cần phải thông báo cho khách biết và có biệnpháp xử lý như yêu cầu khách thanh toán trước hoặc gia hạn nợ.Chuẩn bị hồ sơ thanh toánHồ sơ thanh toán của khách bao gồm:- Phiếu đăng ký khách sạn (được lập khi khách đến đăng kýkhách sạn).- Các văn bản liên quan đến đặt buồng như văn bản đặtbuồng, văn bản khẳng định đặt buồng (nếu khách có đặt buồng)hoặc văn bản đặt buồng, văn bản khẳng định đặt buồng của cáchãng lữ hành, đại lý du lịch (nếu có).- Phiếu đổi buồng (nếu có).- Các loại hoá đơn, chứng từ tiêu dùng dịch vụ của khách.- Các phiếu nợ (nếu có).- Phiếu thanh toán trước của khách hoặc của các công ty lữhành (nếu có).- Một biên lai thanh toán thẻ tín dụng (nếu khách thanhtoán bằng thẻ tín dụng).- Bảng tổng hợp chi phí dịch vụ của khách.- Thư cảm ơn của khách sạn.- Và các chứng từ khác có liên quan đến thanh toán (biênnhận đặt cọc…).Hồ sơ thanh toán được chuẩn bị, kiểm tra kỹ lưỡng, tránh sai sót,thừa thiếu các khoản mục. Sau đó nhân viên ghi tên khách và sốbuồng ở ngoài hồ sơ và xếp vào ngăn tủ theo thứ tự ABC hoặc sốbuồng để tiện cho việc tìm kiếm và sử dụng.Chuẩn bị phiếu tạm tínhĐể phục vụ cho việc thanh toán của khách được diễn ranhanh chóng, chính xác khách không phải chờ đợi lâu, sau khitổng hợp các chi phí của khách nhân viên lễ tân chuẩn bị phiếutạm tính cho khách. Phiếu này được coi như là hoá đơn khôngchính thức sẽ được đưa cho khách kiểm tra trước khi viết hoá đơnthanh toán chính thức cho khách. Đồng thời phiếu tạm tính cũngcó tác dụng tránh được những sai sót trong việc tổng hợp các chiphí của kháchKhi thực hiện công việc này nhân viên lễ tân thường mắc phải20,250,250,250,250,250,250,250,2523lỗi- Không khẳng định lại việc khách trả buồng nên không chủ độngtrong việc thanh toán cho khách- Không thường xuyên kiểm tra giới hạn nợ của khách- Chuẩn bị hồ sơ thanh toán cho khách không đầy đủHãy cho biết các điểm cần lưu ý khi sử dụng hóa chất tẩyrửa?Khi sử dụng hóa chất, điều thiết yếu là phải tuân theo hướngdẫn của nhà sản xuất để tránh gây tai nạn. Các tai nạn này có thểxảy ra do không pha chế đúng tỉ lệ nước và hóa chất.Nếu dung dịch quá đặc sẽ làm hỏng bề mặt cần lau và gây hại chongười sử dụng. Ngược lại nếu pha quá ít hóa chất, dung dịch sẽquá loãng và không thể tẩy rửa hiệu quả và nều lượng hóa chấtcần sử dụng mà quá nhiều cũng gây tốn kém chi phí.Phải ghi nhớ các điểm sau khi sử dụng hóa chất:Nên:- Sử dụng hóa chất ở nơi thoáng khí;- Đóng chặt nút đậy ngau sau khi sử dụng;- Cất giữ hóa chất dễ cháy ở nơi có nhiệt độ phù hợp;- Khi không sử dụng hóa chất phải cất vào kho có khóa;- Mặc quần áo và đeo găng tay bảo hộ;- Pha hóa chất theo nồng độ nhà sản xuất hướng dẫn;- Bảo quản hóa chất theo chủng loại;Không nên:- Gạn, sẻ các chất tẩy rửa vào các bình không nhãn mác đúngloại.- Hút thuốc khi sử dụng hoá chất.- Đốt vỏ bình xịt khi đã sử dụng hết vì chúng có thể gây cháy nổ.- Để hóa chất dưới ánh nắng mặt trời.- Sử dụng hóa chất đã hết hạn sử dụng.- Trộn lẫn hóa chất với nhau.Trình bày đặc điểm của tiệc Standing Buffet? Món Bò bít tết,Cá hồi nướng, Gà ủ muối, Vịt xốt cam, Cá vược hấp hànhgừng, Tôm h ...