Đậu nành giúp trường thọ

ể được thưởng thức ở nhiều dạng khác nhau từ: quả đỗ, sữa đậu nành, sữa chua đậu nành, đậu phụ nghiên cứu hiện đại chứng minh: hấp thu nhiều đậu nành có thể bảo vệ sức khỏe trước những căn bệnh do phong cách sống tiêu cực gây ra.Đa dạng và đa lợi Tất cả các chế phẩm từ sữa đậu nành đều cung cấp các dưỡng chất và thành tố có lợi cho sức khỏe, trong đó có một loại siêu chất chống oxy hóa gọi làisoflavone và protein đậu nành cao cấp, được tìm thấy trong...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đậu nành giúp trường thọ Đậu nành giúp trường thọ Các nghiên cứu hiện đại chứng minh: hấp thu nhiều đậu nành có thểbảo vệ sức khỏe trước những căn bệnh do phong cách sống tiêu cực gây ra. Đa dạng và đa lợi Tất cả các chế phẩm từ sữa đậu nành đều cung cấp các dưỡng chất và thànhtố có lợi cho sức khỏe, trong đó có một loại siêu chất chống oxy hóa gọi làisoflavone và protein đậu nành cao cấp, được tìm thấy trong các chế phẩm từ sữabò. Ngoài ra còn có các sterol, saponin thực vật và những chất tương đươngnhư chất xơ ăn kiêng (có tác dụng làm giảm lượng cholesterol), chất xơ tốt cho cáchoạt động đường ruột, chất béo Omega-3, các vitamin và khoáng chất. Đậu nành có thể được thưởng thức ở nhiều dạng khác nhau từ: quả đỗ, sữađậu nành, sữa chua đậu nành, đậu phụ, đậu nành lên men kiểu Nhật (natto), tương,thậm chí hạt đỗ tương rang lên cũng rất ngon… Đậu nành là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, đặc biệt là các nguồn proteinkhông có nguồn gốc động vật dành cho những người ăn kiêng, ăn chay. Dinh dưỡng cao và calo thấp, đậu nành cung cấp vitamin B, amino axit vàchất béo có lợi cho tim, tuy nhiên nó lại có lượng calo ít hơn trong các nguồn cungcấp protein từ động vật. Đậu nành rất giàu các hợp chất làm giảm bớt cholesterol. Đặc biệt, giúpphòng ngừa bệnh tật và tốt cho phụ nữ tuổi mãn kinh. Đậu nành giàu isoflavones(Isoflavones có cấu trúc hóa học rất gần gũi với estrogen, một nội tiết tố nữ). Chất Phyto-oestrogen trong đậu nành cũng bắt chước tác động của hormoneoestrogen, và đó là lý do tại sao đậu nành đã được xưng tụng là thực phẩm dànhcho phụ nữ ngoài 40 tuổi. Nghiên cứu đã chứng minh cho thấy là do chế độ ăn cónhiều đậu nành nên phụ nữ Nhật ít bị các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh hơn –chẳng hạn như nóng mặt, khô âm đạo. Ích lợi cho tim và giảm nguy cơ ung thư Cơ quan kiểm tra thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyên nêndùng 25g protein đậu nành mỗi ngày, như là một phần trong chế độ dinh dưỡng ítchất béo bão hòa và cholesterol, giúp giảm nguy cơ bệnh tim. Trong khi đó, nhữngnghiên cứu khác cho thấy sữa đậu nành và đậu hũ tốt cho sức khỏe của tim vì giúpgiảm cholesterol xấu LDL và tăng lượng cholesterol tốt HDL. Nghiên cứu cho thấy, những ai ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều chất phyto –oestrogen như đậu nành thường có tỷ lệ bệnh ung thư thấp nhất, chẳng hạn nhưung thư vú, tiền liệt tuyến và đường ruột. Phyto-oestrogen trong đậu nành còn có thể đóng vai trò quan trọng trongviệc bảo vệ xương, bằng cách làm giảm tỷ lệ tiêu hao xương và kích hoạt hìnhthành các tế bào tạo xương. Đậu nành đang được nghiên cứu vì nó có khả năngbảo vệ cơ thể trước nguy cơ bệnh Alzheimer và tiểu đường type 2. Một số nghiên cứu cho thấy, dùng hai khẩu phần thực phẩm giàu proteinđậu nành mỗi ngày như là một phần trong phong cách sống lành mạnh, có thể làmgiảm 20% nguy cơ lên cơn đau tim ở cả nam và nữ. FDA khuyên mỗi ngày nêndùng 3-4 khẩu phần thực phẩm giàu đậu nành để bảo vệ sức khỏe tim, tức là độ25g protein đậu nành.