Độc Học, Môi Trường Và Sức Khỏe Con Người [In lần 3] - Trịnh Thị Thanh phần 4

Các phân tử liên kết thuận nghịch với các protein, chylomicron hoặc các cấu tử khác của huyết thanh. - Các phân tử tự do hoặc liên kết nám trong hồng cầu và các yếu tố tạo thành khác.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Độc Học, Môi Trường Và Sức Khỏe Con Người [In lần 3] - Trịnh Thị Thanh phần 4trong nước nhũ tương. - Các phân tử liên kết thuận nghịch với các protein,chylomicron hoặc các cấu tử khác của huyết thanh. - Các phân tử tự do hoặc liên kết nám trong hồng cầu và cácyếu tố tạo thành khác. Phản ứng sinh học đối với một hóa chất nguy hại phụ thuộctrực tiếp vào liều lượng của hóa chất đó hấp thụ vào cơ quan nộitạng. Tác động của bất kỳ một độc chất nào cũng đều phụ thuộcchủ yếu vào nồng độ của nó tại khu vực tác động.Tiếp xúc Sự tiếp xúc của độc chất với cơ thể sống có thể được hiểu làsự có mặt của một xenobiotic (hóa chất lạ đối với cơ thể) trongcơ thể sinh vật. Đơn vị của sự tiếp xúc thường được tính bằngppm (đơn vị một phần triệu) hay đơn vị khối lượng trên một métkhối không khí, một lít nước hay một kg thực phẩm. Liều lượngtiếp xúc qua da thường được tính bằng nồng độ của dung dịchtiếp xúc với diện tích bề mặt cơ thể.Hấp thụ Hấp thụ là quá trình các chất thấm qua màng tế bào và xâmnhập vào máu. Sự hấp thụ các độc chất còn có thể xảy ra quađường tiêu hóa, hô hấp, da,... Sự vận chuyển của độc chất từ hệ tuần hoàn vào trong mô cũngđược gọi là sự hấp thụ, nó tương tự như quá trình hấp thụ hóachất từ bề mặt cơ thể vào hệ tuần hoàn. Do vậy, phải luôn cânnhác hai khía cạnh của sự hấp thụ: 1. Sự vận chuyển từ bề mặt cơ thể vào máu hay huyết thanh. 2. Từ máu vào các mô. Lượng hấp thụ các chất trong cơ thể động vật phụ thuộc vàolượng chất đưa vào, thời gian cơ thể bị tiếp xúc, kiểu, loại xâmnhập...52 Ví dụ: Độc chất trong không khí có thể ở dạng khí, cũng cóthể ở dạng hạt bụi. Sự hấp thụ và thời gian lưu trữ các độc chấttrong cơ thể động vật phụ thuộc nhiều vào kích thước hạt củachúng. Những hạt này có thể sẽ kết lắng ở bề mặt cơ quan hôhấp theo 1 trong 3 quá trình sau: 1. Phân tán hạt: xảy ra đối với những hạt có kích thước vàimicron khi luồng khí gặp bề mặt dốc. 2. Lắng đọng theo lực hấp dẫn: Phụ thuộc vào khối lượng vàhình dạng của hạt. Đối với hạt có đồng mật độ thì quá trình nàythường có ở hạt có đường kính từ 0,5 - 5 micro. 3. Khuếch tán: Hiện tượng này thường có ở hạt có kích thướcnhỏ. Ngoài ra, sự hấp thụ còn phụ thuộc vào các quá trình phânbố, chuyển hóa và bài tiết trong cơ thể.Phân chuyển Từ hệ thống tuần hoàn trong cơ thể, độc chất đi qua một,nhiều hay thậm chí tất cả các cơ quan trong cơ thể gọi là quátrình phân chuyển hay sự phân chuyển. Phân chuyển là quá trình vận chuyển độc chất sau khi đã xâmnhập vào máu đến các cơ quan trong cơ thể. Sau đó một số chấtcó thể chuyển hóa, một số chất bị tích đọng trong cơ thể. Tốc độ phân chuyển các độc chất tới tế bào của mỗi cơ quanphụ thuộc vào dòng máu lưu chuyển qua cơ quan đó. Tuy nhiên,sự phân chuyển của bất kỳ một chất nào đó có thể bị ảnh hưởngbởi sự tích lũy tại các tế bào khác nhau trong cơ thể mà có thểđược xem như những khu vực lưu giữ. Các khu vực này là: - Các protein của huyết tương - Mỡ của cơ thể - Xương - Gan và thận 53 Do phản ứng lý hóa của độc chất với các hệ thống cơ quantương ứng mà có sự phân bố đặc biệt cho từng chất: Độc chất có tính điện ly lưu giữ ở một số tổ chức và cơ quankhác nhau như chì, fluor tập trung trong xương, bạc, vàng ở da,hoặc lắng đọng ở gan, thận dưới dạng phức chất. Các chất không điện ly loại dung môi hữu cơ tan trong mỡtập trung trong các tổ chức giàu mỡ như thần kinh. Các chấtkhông điện ly và không hòa tan trong các chất béo nói chungthấm vào tổ chức kém hơn và phụ thuộc vào kích thước phân tửvà nồng độ độc chất.Bài tiết Các độc chất đào thải ra ngoài cơ thể theo đường thận, tiêuhóa, da, tuỳ thuộc vào tính chất lý hóa của chúng. Thận là cơ quan đào thải chính. Bên cạnh đó, độc chất cũngđược đào thải qua các nội cơ quan khác như: Kim loại nặngthường đào thải ra khỏi cơ thể qua đường ruột..., ở gan một sốđộc chất được chuyển hóa rồi liên hợp sulfo hoặc glucuonic, sauđó được đào thải. Qua hơi thở có thể đào thải một số lớn độc chất dưới dạngkhí hơi. Ngoài ra các độc chất cũng còn được bài tiết qua mồ hôivà sửa.Tồn lưu Khả năng tồn lưu của các chất trong cơ thể phụ thuộc vào đặcđiểm hóa học, cấu trúc phân tử và tính chất vật lý của chúng.Một số chất thường tập trung ở các tổ chức mỡ như Chlordane,DDT, PCB (polyclorobiphenyl). Protein của plasma có thể liênkết với Cu, Zn. Còn Pb tích đọng trong xương.3.2. MÀNG TẾ BÀO Để có thể hiểu được quá trình hấp thụ hóa chất từ bề mặt củacơ thể vào máu và từ máu vào đến các mô cần phải nghiên cứucấu trúc và bản chất hóa học của màng tế bào. Hầu như tất cả54các trường hợp các độc chất phải đi qua màng tế bào tới nhữngđiểm nhất định để có thể gây nên phản ứng sinh học. Hình 2 là sơ đồ đặc trưng của một màng tế bào động vật. Một phần của màng tế bào này được phóng đại ở hình 3 đểbiểu diễn các phospholipid và protein cấu tạo nên màng tế bào ...