Giáo án điện tử Sinh học lớp 12: Bài 5. Protein

- Đặc điểm cấu tạo của phân tử Prôtêin ? - Cho biết tên gọi đơn phân của Prôtêin ?- Mỗi phân tử Prôtêin được đặc trưng bởi những chỉ tiêu nào ?
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án điện tử Sinh học lớp 12: Bài 5. ProteinTơ nhện Trứng Thịt, tômĐậu Sữanành Đậu phụ Một số sản phẩm proteinMột số sản phẩm protein- Prôtêin điđại phân tử tạo cơ có Đặc là ểm cấu hữu•ctủm quan trọtử đPrôtêinố?với ầa phân ng ặc biệt đ i- sự sống. ết tên gọi Cho biđơn phân của Prôtêin ?• Đơn phân là các acid amin.• Prôtêinphân tử Prôtêin do- Mỗi đa dạng và đặc thù là sựợc đnhau trưngượng, thành khác ặc về số lđư phần và trật tự sắp xếp của 20bloại những khác nhau. nào ? ởi acid amin chỉ tiêuLIÊN KẾT PEPTIDCấu trúc không gian củaprôtêin bao gồm có mấybậc cấu trúc?Cấu trúc của proteingồm có 4 bậc cấu trúcđó là: cấu trúc bậc 1, 2,4 BẬC CẤU TRÚC CỦA PROTEIN Đặc điểm về các bậc cấu trúc của prôtêin Loại cấu Đặc điểm Hình ảnh trúc - Axit amin liên kết với nhau nhờ liên kết peptitBậc 1 tạo chuỗi polypeptit có dạng mạch thẳng. Chuỗi polypeptit xoắn lò xo hặc gấp nếp nhờ liênBậc 2 kết hiđrô giữa các nhóm peptit gần nhau - Do cấu trúc bậc 2 xoắn lại tạo thành cấu trúcBậc 3 không gian 3 chiều. - Được hình thành từ 2 hoặc vài chuỗi pôlipeptitBậc 4 và có dạng hình cầu đặc trưng.Các yếu tố ảnh hưởng đến prôtêin: Yếu tố của môi trường: nhiệt độ cao, độ pH … phá huỷ cấu trúc không gian 3 chiều của prôtêin  prôtêin bị mất chức năng sinh học  hiện tượng biến tính của prôtêin.II. CHỨC NĂNG CỦA PRÔTÊIN• Cấu tạo nên tế bào và cơ thể.• Dự trữ các acid amin.• Vận chuyển các chất.• Bảo vệ cơ thể.• Thu nhận thông tin.• Xúc tác cho các phản ứng hoá sinh.TƠ NHỆN ĐƯỢC PHÓNG TỪ TUYẾN TƠ CỦNG CỐ BÀI VỪA HỌCCâu 1 : Trong các sản phẩm sau sản phẩm nào không chứa prôtêin.A. Thịt bòB. Thịt cáC. Đậu tương.D. Đậu đenE. Củ cảiCỦNG CỐ BÀI VỪA HỌCCâu 2. Prôtêin thực hiện được chức năng của nó chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào sau đâyA. Cấu trúc bậc 1 và bậc 4B. Cấu trúc bậc 1 và bậc 2C. Cấu trúc bậc 2 và bậc 3D. Cấu trúc bậc 3 và bậc 4CỦNG CỐ BÀI VỪA HỌCCâu 3. Cấu trúc không gian bậc 2 của Protein được duy trì và ổn định nhờ:A. Các liên kết hydroB. Các liên kết phosphodiesterC. Các liên kết cùng hoá trịD. Các liên kết peptidCỦNG CỐ BÀI VỪA HỌCCâu 4. Cấu trúc nào sau đây có chứa Protein thực hiện chức năng vận chuyển các chất trong cơ thể?A. Nhiễm sắc thểB. XươngC. HémoglobinD. CơCỦNG CỐ BÀI VỪA HỌC Câu 5. Loại Protein nào sau đây có chức năng điều hoà các quá trình trao đổi chất trong tế bào và cơ thể ?A. Protein cấu trúcB. Protein kháng thểC. Protein vận độngD. Protein hormon CỦNG CỐ BÀI VỪA HỌCLoại cấu Đặc điểm trúc Chuỗi polypeptid xoắn lò xo hặc gấp nếp nhờBậc 2 liên kết hydro giữa các nhóm peptid gần nhau - Acid amin liên kết với nhau nhờ liên kết peptidBậc 1 tạo chuỗi polypeptid có dạng mạch thẳng. - Được hình thành từ 2 hoặc vài chuỗiBậc 4 polypeptid và có dạng hình cầu đặc trưng. - Do cấu trúc bậc 2 xoắn lại tạo thành cấuBậc 3 trúc không gian 3 chiều.