Giáo trình Kỹ thuật trang trí cắm hoa (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Trung cấp Công nghệ và Du lịch Hà Nội

Giáo trình Kỹ thuật trang trí cắm hoa (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được khái niệm về cắm hoa, các nguyên tắc trong cắm hoa và các cách cắm hoa cơ bản; vận dụng được các nguyên tắc cắm hoa vào thực tế. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Kỹ thuật trang trí cắm hoa (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Trung cấp Công nghệ và Du lịch Hà Nội SỞ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI HÀ NỘI TRƯỜNG TRUNG CẤP CÔNG NGHỆ VÀ DU LỊCH HÀ NỘI GIÁO TRÌNH MÔN ĐUN: KỸ THUẬT TRANG TRÍ CẮM HOA NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP(Ban hành kèm theo Quyết định số: 79 /QĐ-CNDL ngày 03 tháng 06 năm 2019 của Hiệu trưởng Trường Trung cấp Công nghệ và Du lịch Hà Nội ) Hà Nội, năm 2019 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanhthiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 2 LỜI GIỚI THIỆU Cắm hoa là một nghệ thuật và người cắm hoa có thể xem như là một nghệsỹ. Cách bày trí hoa độc đáo, ấn tượng sẽ làm cho không khí xung quanh có sứcsống tươi mới hơn, trang trọng hơn. Tuy nhiên để cắm được một bình hoa đẹp, bạncần phải nắm được những nguyên tắc, những kiểu cắm cơ bản khi cắm hoa. Nhằmđáp ứng yêu cầu về giáo trình học tập, giảng dạy và nghiên cứu của học sinh, sinhviên khoa Du lịch – Dịch vụ trường Trung cấp Công nghệ và Du lịch Hà Nội đãtổ chức biên soạn cuốn: “Kỹ thuật trang trí cắm hoa” với bố cục sau: Bài 1: Khái quát về kỹ thuật trang trí, cắm hoa Bài 2: Kỹ thuật cắm hoa Giáo trình được biên soạn, chắc chắn không tránh được thiếu sót. Chúng tôitrân trọng cảm ơn và mong muốn nhận được sự đóng góp của tất cả những ngườiquan tâm để cuốn sách được chỉnh sửa, bổ sung ngày càng hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày ….. tháng ….. năm 2019 Biên soạn Khoa Du lịch – Dịch vụ 3 MỤC LỤCLỜI GIỚI THIỆU ........................................................................................................................3BÀI 1: KHÁI QUÁT VỀ KỸ THUẬT TRANG TRÍ, CẮM HOA ......................................71. Sơ lược về sự hình thành và phát triển của kỹ thuật trang trí, cắm hoa 71.1 Khái niệm ...........................................................................................................................71.2 Sự hình thành và phát triển của kỹ thuật trang trí, cắm hoa..................... 72. Các yếu tố ảnh hưởng và nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật trang trí, cắmhoa ............................................................................................................................................... 112.1. Các yếu tố ảnh hưởng ............................................................................................... 112.2. Các nguyên tắc ............................................................................................................. 123. Trang thiết bị dụng cụ trong cắm hoa ................................................................... 12Câu hỏi ôn tập ......................................................................................................................... 13BÀI 2: KỸ THUẬT CẮM HOA ............................................................................................. 141. Khái quát về hoa ............................................................................................................. 141.1. Hoa lá với đời sống con người............................................................................... 141.2. Ngôn ngữ trừu tượng các loài hoa ....................................................................... 141.3. Mùi hương...................................................................................................................... 151.4. Cách giữ hoa tươi lâu ................................................................................................ 152. Một số kiểu dáng cơ bản ............................................................................................. 162.1 Cắm dạng bình thấp .................................................................................................... 162.2 Cắm dạng bình cao ...................................................................................................... 212.3 Cắm hoa với bình sáng tạo....................................................................................... 252.4 Cắm hoa dạng Phương Tây...................................................................................... 262.5 Cắm hoa tạo hình ......................................................... ...