Giáo trình Năng lượng sinh học: Phần 1

Cuốn "Năng lượng sinh học" là giáo trình dùng cho sinh viên ngành Sinh học, Công nghệ Sinh học, Y học, Dược học và một số ngành có liên quan khác. Nội dung phần 1 giáo trình cung cấp cho bạn đọc các kiến thức như: Cơ thể trao đổi chất và trao đổi năng lượng của cơ thể sống, oxy hóa sinh học, chuỗi hô hấp và phản ứng của chuỗi hô hấp, năng lượng sinh học và chu trình ATP, năng lượng - động lực trao đổi chất tế bào.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Năng lượng sinh học: Phần 1 NGUYỄN QUỐC KHANGNÃNG LƯỢNG ■ SINH HỌC ■ 4 ^ o ơ NHÀ X U Ấ T BẢN KH O A HOC V À K Ỹ TH U Â T N G U YỄN Q U Ố C KH A N G NẦNG LƯỢNG ■ SINH HỌCGiáo trình dùng cho sinh viên ngành Sinh học, Công nghệ Sinh học,Y học, Dược học ... NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT HÀ NÔI Cỉìịti trách nhiệm xuất bản : PGS. TS. TÔ ĐẢNG HÀI Biên tập : ThS. N G U YỄN h u y t i ế n Sửa b à i : NGỌC LINH Trình bày bìa ■ HƯƠNG LAN NHÀXUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT 70 TRẦN HƯNG ĐẠO - HÀ NỘI 5 -5 7 111-151-02KHKT-02 In 10 0 0 cuốn khổ 19 X 2 7 c in , tại Nhà in K I I iS: C N G iấ y phép xuất bán sô: 111 - 1 5 1 -4 /3 /2 0 0 2 /X B -Q L X B In xong và nộp lưu chiêu tháng 6 năm 2002 L Ờ I NÓI ĐẨU C ù n g với sự phát triển củ a k h o a h ọ c k ỹ thuật, s in h vật h ọ c trong v à i thập k ỷ vừaq u a đ ã phát trién vớ i n h ịp đ iệ u k h ẩn trưcmg và rộng kh ắp trên c á c lĩn h vực S in h h ọ c p h ântử, S in h h o á họ c lượng tử, D i truyền h ọ c, Đ iề u k h iể n h ọ c , v .v ... T ro n g nhữ ng n ă m g ầ nđ â y . b ằn g nliững th àn h tựu củ a cá c n g à n h k h o a h ọ c n à y , người ta đ ã h iể u biết k h á tỷ m ỉvề b ản ch ất c ủ a sự số n g . T u y n h iê n , v ấ n đề tìm h iể u bản ch ất sự số n g là m ộ t v ấn đề rấtphức tạp, ch o n ên c ó thể n ó i đến n a y co n người vẫn chư a g iả i th íc h được m ột c á c h đ ầ yđú v à c h ín h xác. N hữ n g đ iề u k ỳ lạ c ủ a sin h vật, p h ải c h ă n g là do sin h lực q u y ế t đ ịn h . S in h lựclà g ì v à ở đâu ra, c h ín h là vấn đề c h ú n g ta p h ải bàn đến. T ấ t n h iê n , c h ú n g ta k h ô n g thểthừa n h ậ n sin h lực siê u h ìn h do c á c n h à d u y tâm để xướng. H ọ c h o rằng đ ó là m ột bảnn ãn g d o thượng g iớ i ban phước làn h c h o m ỗ i lo à i vật. C ò n đ ố i vớ i c h ú n g ta, s in h lựcc h ín h là sức số n g c ủ a m ỗ i lo à i vật đ ã được ch ọ n lọ c , lu y ệ n tập, b ổ i dưỡng m à c ó . C h ín hv ì v ậ y , n g à y n a y đ a s ố đ ểu thừa n h ận rằng sự số n g c h ín h là m ột d ạ n g v ậ n đ ộ n g c ủ a vậtc h ấ t, được đ ặc trưng bằng những tín h ch ất k h á c n hau về m ặt sin h h ọ c v à xu ất h iệ n ở m ộ tg ia i đ o ạn phát triể n nhất đ ịn h c ủ a d ạn g v ận đ ộ n g đó . D ạ n g v ận đ ộ n g như v ậ y được đ ặ ctrưng b ằn g sự tồn tại c ủ a c á c hệ thố ng tự đ iề u h o à và tự phát s in h , c ó k h ả n ăn g trao đ ổ ich ất và trao đ ổ i n ă n g lượng với m ò i trường x u n g q u an h . V ì v ậ y , trao đ ổ i ch ất v à trao đ ổ in â n g lượng là nhữ ng n h ân tô gắn liề n với sự số n g . X u ấ t phát từ nhữ ng q u a n đ iể m b iệnchứng trên, chúnậ ta có thể định nghĩa năng lượng sinh học như sau:” Năng lượng sinhhọc là những quá trình phản íni^ cung cấp, chuyển hoá và tiêu hao năng lượng, có tácdụnịỉ diều hoà và thúc dẩy trao đổi chất của cơ thể sinh vật. N h ư v ậ y , n ă n g lượng sin h h ọ c là m ột k h á i n iệ m c ó m ố i q u a n hệ ch ặt ch ẽ giữ a c á cn g à n h lý h ọ c, h o á h ọ c và sin h h ọ c. Q i o nên n g h iê n cứu n ăn g lượng s in h h ọ c , c h ú n g tak h ô n g thể k h ô n g n ắ m vững và am h iể u sâu sắ c tín h q u i lu ậ t c ủ a lý h ọ c , h o á h ọ c v à s in hh ọ c ,v .v ... D o đ ó , tro n g p h ạm v i ch u y ê n đề n à y , ch ú n g tôi đề c ậ p đ ế n c á c v ấn đề như : - C ơ sở trao đổi chất và trao dổi năng lượng ở sinh vật. - Oxy hoá sinh học. - Chuỗi hô hấp và phản ứng của chuỗi hô hấp. - Nâng lượng sinh học và chu trình ATP. - Năng lượng - dộng lực trao đổi chất t ể hào.4 LỜI NÓI ĐẦU - C ác nguyên tắc điều hoà trao đổi chất. - Điều hoà các quá trình trao đổi cliấỉ t ế hào. - C ác quá trình cung cấp năng lượng trong cơ thể sinh vật. - C ác quá trình tiêu hao năng lượng trong cơ thể sinh vật. Q u a đ ó , người h ọ c h iể u được c á c n g u y ê n lý cơ bản trao đ ổ i ch ấ t v à trao đ ổ i nãnglượng c ủ a cơ thể s in h vật. B ả n ch ất o x y h o á s in h h ọ c và hô hấp tế bào. N g u ồ n gốc nănglượng s in h h ọ c , c h u y ể n h o á n ăn g lượng v à c h u trìn h A T P . N ă n g lượng là độ ng lực traođ ổ i ch ấ t tế bào - N ă n g lượng c ó chứ c n ăn g c h ủ đ ạ o trong đ iề u hoà trao đ ổ i chất. Ngưừihọc hiểu được sinh vật là hộ thống hở - thường xuyên phải trao đổi chất với ...