Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Bình Thuận

Giáo trình "Tiếng Anh chuyên ngành (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp)" gồm có những đơn vị bài học sau: Unit 1: Jobs and Workplaces; Unit 2: In the kitchen; Unit 3: In the dining room; Unit 4: Some European dishes; Unit 5: Vietnamese dishes; Unit 6: Menu. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm những nội dung chi tiết!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Bình Thuận TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - KỸ THUẬT BÌNH THUẬN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH NGÀNH: KỸ THUẬTCHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP(Ban hành kèm theo Quyết định số:…./QĐ-TC .ngày….tháng…năm 202… của Trường Trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Bình Thuận) Bình Thuận, năm 2023 (Lưu hành nội bộ) TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanhthiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 2 LỜI GIỚI THIỆU Để đáp ứng nhu cầu về tài liệu giảng dạy và học tập cho học sinh nghề Kỹthuật chế biến món ăn trình độ trung cấg; đặc biệt là yêu cầu đảm bảo và nâng caochất lượng đào tạo, Trường Trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Bình Thuận chủ trươngtổ chức biên soạn giáo trình, bài giảng chung các môn học đang được triển khaigiảng dạy. Thực hiện chủ trương trên, để giúp cho việc giảng dạy của giáo viên và họctập của học sinh được thuận lợi. Giáo trình được biên soạn dựa theo hướng dẫn tạiThông tư số 03/2017/TT-BLĐTBXH Quy định về quy trình xây dựng, thẩm địnhvà ban hành chương trình; tổ chức biên soạn, lựa chọn, thẩm định giáo trình đàotạo trình độ trung cấp, trình độ cao đẳng của Bộ Lao động thương binh và xã hội. Trong quá trình biên soạn, tác giả đã chú ý cập nhật khá đầy đủ các thông tin,tài liệu có liên quan và đưa vào một số tình huống, ví dụ minh họa được biên soạntừ các tài liệu, báo chí và quan sát thực tiễn trên các trang mạng đáng tin cậy. Trong quá trình biên soạn, đội ngũ đã nhận được sự giúp đỡ của tập thể giáoviên cùng chuyên môn trong và ngoài Trường; đã được sự chỉ đạo sát sao của Lãnhđạo trường. Tuy nhiên vẫn không thể tránh khỏi những sai sót. Đội ngũ biên soạnmong nhận được sự góp ý của người đọc, người dùng để giáo trình được đổi mớihơn cho lần tái bản sau. Bình Thuận, ngày tháng năm 2023 Tham gia biên soạn 1………………………………….. 2………………………………….. 3…………………………………..4…………………………………..5………………………………….. 3 CONTENTSUnit 1 ..................................................................................................................... 9JOBS AND WORKPLACES ................................................................................. 9Unit 2 ................................................................................................................... 18IN THE KITCHEN .............................................................................................. 18Unit 3 ................................................................................................................... 30IN THE DINNING ROOM .................................................................................. 30Unit 4 ................................................................................................................... 39SOME EUROPEAN DISHES .............................................................................. 39Unit 5 ................................................................................................................... 47VIETNAMESE DISH .......................................................................................... 47 GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN1.Tên mô đun: Tiếng Anh chuyên ngành 2.Mã số mô-đun: MĐ18 4 GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN 1.Tên mô đun: Tiếng Anh chuyên ngành 2.Mã số mô-đun: MĐ18 Thời gian thực hiện mô-đun: 90 giờ (Lý thuyết: 30 giờ; Thực hành: 58 giờ; Kiểm tra: 2 giờ) 3. Vị trí, tính chất mô-đun: - Vị trí: Mô-đun tiếng Anh chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn nằm trong nhóm môn học chuyên môn trong chương trình khung đào tạo trình độ Trung cấp nghề “Kỹ thuật chế biến món ăn”. Mô-đun này được bố trí giảng dạy sau môn ngoại ngữ cơ bản. - Tính chất: Tiếng Anh chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn là mô-đun lý thuyết kết hợp với rèn luyện kỹ năng Nghe-Nói-Đọc-Viết. 4. Mục tiêu mô-đun: - Kiến thức: + Biết được những từ vựng về thực phẩm, thực đơn, dụng cụ, gia vị, các thao tác cắt thái, làm chín; + Kể được các món ăn sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày, các món ăn Việt Nam và nước ngoài. + Đọc và hiểu được menu bằng tiếng Anh - Kỹ năng: + Phân tích các thói quen và sở thích ăn uống; + Chỉ dẫn hay quảng bá một công thức món ăn; + Trình nguồn gốc, cấu tạo, phương pháp làm chín món ăn; + Xây dựng được thực đơn món ăn. - Năng lực tự chủ và trách nhiệm: Hình thành ý thức luyện tập kỹ năng tiếng Anh để phục vụ cho nghề nghiệp tương lai. 5. Nội dung mô-đun: 5.1 Chương trình khung Thời gian học tập (giờ) Học kỳ Mã Số Tên môn học/TT MH/ tín Tổng Trong đó Môđun 1 2 3 4 MĐ chỉ ...