Giáo trình Tổ chức sự kiện (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên

Giáo trình Tổ chức sự kiện (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) nhằm trang bị những kiến thức cơ bản về Tổ chức các sự kiện trong quá trình kinh doanh, phục vụ khách du lịch, như: Khái quát công tác tổ chức sự kiện; Công tác tổ chức giai đoạn xúc tiến sự kiện; Công tác tổ chức giai đoạn chuẩn bị sự kiện; Công tác tổ chức giai đoạn tiến hành sự kiện;...Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Tổ chức sự kiện (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC: TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGÀNH: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số: 411 /QĐ-CĐTMDL ngày 05tháng 07 năm 2022của Trường Cao đẳng Thương mại & Du lịch) Thái Nguyên, năm 2022 (Lưu hành nội bộ) LỜI GIỚI THIỆU Tổ chức sự kiện, nếu xem xét dưới góc độ của doanh nghiệp đó là một hoạtđộng kinh doanh tương đối mới mẻ ở Việt Nam. Cùng với sự phát triển của nềnkinh tế, khoa học công nghệ, thông tin... dịch vụ tổ chức sự kiện đã có những bướcphát triển đáng kể ở Việt Nam. Vì vậy môn học “Tổ chức sự kiện” đã được đưavào chương trình đào tạo. Tuy nhiên các tài liệu hướng dẫn về tổ chức sự kiện cònrời rạc, chưa được hệ thống khiến người học gặp nhiều khó khăn để hiểu hết ýnghĩa của từng nội dung và có thể chưa biết cách vận dụng vấn đề đó vào trongmột số trường hợp thực tiễn. Nhằm tạo điều kiện cho người học có một bộ tài liệu tham khảo mang tínhtổng hợp, thống nhất và mang tính thực tiễn sâu hơn. Chúng tôi đề xuất và biênsoạn Giáo trình Tổ chức sự kiện. Nội dung của giáo trình bao gồm các chương sau: Chương 1: Khái quát hoạt động tổ chức sự kiện Chương 2: Các hoạt động cơ bản giai đoạn xúc tiến sự kiện Chương 3: Các hoạt động cơ bản giai đoạn chuẩn bị sự kiện Chương 4: Các hoạt động cơ bản giai đoạn diễn ra sự kiện Chương 5: Công tác tổ chức giai đoạn kết thúc sự kiện Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã tham khảo và trích dẫn từ nhiều tàiliệu được liệt kê tại mục Danh mục tài liệu tham khảo. Chúng tôi chân thành cảmơn các tác giả của các tài liệu mà chúng tôi đã tham khảo. Bên cạnh đó, giáo trình cũng không thể tránh khỏi những sai sót nhất định.Nhóm tác giả rất mong nhận được những ý kiến đóng góp, phản hồi từ quý đồngnghiệp, các bạn người học và bạn đọc. Trân trọng cảm ơn./. NHÓM TÁC GIẢ 1 MỤC LỤCLỜI GIỚI THIỆU............................................................................................... 1CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC SỰ KIỆN .......... 12 1. Khái niệm .................................................................................................. 13 2. Mục đích ................................................................................................... 14 3. Yêu cầu ..................................................................................................... 15 4. Phân loại .................................................................................................... 16 4.1. Theo tiêu chí quy mô .......................................................................... 16 4.2. Theo tiêu chí hình thức ....................................................................... 17 4.3. Theo tiêu chí nội dung ........................................................................ 19 5. Ý nghĩa của hoạt động tổ chức sự kiện ..................................................... 19 5.1. Đối với doanh nghiệp chuyên tổ chức sự kiện ................................... 20 5.2. Đối vối doanh nghiệp cần tổ chức sự kiện ......................................... 20 6. Những nhân tố tác động đến hoạt động tổ chức sự kiện.......................... 20 6.1. Nhóm nhân tố khách quan .................................................................. 20 6.2. Nhóm nhân tố chủ quan ...................................................................... 21 7. Quy trình tổ chức sự kiện .......................................................................... 21 7.1. Tiếp xúc .............................................................................................. 21 7.2. Đàm phán ............................................................................................ 22 7.3. Xây dựng kế hoạch ............................................................................. 22 7.4. Ký kết .................................................................................................. 22 7.5. Tổ chức thực hiện ............................................................................... 22 7.6. Kiểm tra đánh giá................................................................................ 23CHƯƠNG 2: CÁC HOẠT ĐỘNG CƠ BẢN GIAI ĐOẠN XÚC TIẾNSỰ KIỆN .......................................................................................................... 24 1. Công tác thu thập thông tin ....................................................................... 25 1.1. Khái niệm thông tin ............................................................................ 25 1.2. Vai trò của thông tin ........................................................................... 25 1.3. Nguồn thu thập thông tin .................................................................... 25 1.4. Xử lý thông tin .................................................................................... 26 2. Tiếp xúc..................................................................................................... 27 2.1. Trực tiếp .............................................................................................. 27 2.2. Gián tiếp .............................................................................................. 27 2 3. Đàm phán ........................................................................................... ...