Hoàn thiện quy trình lên men lactic và sử dụng có hiệu quả phụ phẩm thủy hải sản trong chăn nuôi lợn tại Hải Bình - Tỉnh Gia - Thanh Hóa

Thiếu protein đặc biệt là protein động vật trong thức ăn gia súclà 1 trong những cản trở lớn cho sự phát triển cho ngành chăn nuôi Việt Nam . Phụ phẩm chế biến tôm(đầu, vỏ, chân, đuôi, trứng và tôm gãy vụn) là nguồn thức ăn rất tốt cho vật nuôi. Để dự trữ nguồn phụ phẩm này ngoài việc phơi, sấy khô truyền thống phụ phẩm tôm đã được lên men lactic trong rỉ mật thành sản phẩm dạng ướt với nhiều ưu điểm về giá trịn sinh học dinh dưỡng gia súc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hoàn thiện quy trình lên men lactic và sử dụng có hiệu quả phụ phẩm thủy hải sản trong chăn nuôi lợn tại Hải Bình - Tỉnh Gia - Thanh Hóa HOÀN THI N QUY TRÌNH LÊN MEN LACTIC VÀ S D NG CÓ HI U QU PH PH M THU H I S N TRONG CHĂN NUÔI L N T I H I BÌNH - TĨNH GIA - THANH HÓA Lê Văn Li n1, Nguy n Th Thành1, Ph m Th Thoa1, Ph m Th Hu 1 và Mai Danh Luân2 1 2 Vi n Chăn nuôi; Trư ng i h c H ng cLiên h : GS.TS. Lê Văn Li n, T: 0912030796; Fax: (04) 8389775; E-mail: lienlv40@yahoo.com ABSTRACT Two experiments were made with ensiling technique by using of cereal flour and starter culture topreserving aqua by-products for animal feeding. pH, organic acid, number of lactic acid bacteria andnutritive values of silage as indicator of lactic acid fermentation process were measured. Cereal flour (ricebran, maize meal were mixed at ration 1: 1 by dry weight) concentration of 60% and solution starter cultureconcentration containing 109 CFU/ml Lactobacteria of 5% were found to be optimum with lacfic acidfermentation. One experiment was done on feeding trial. The silage was fed to 12 pigs. Growth wasmeasured during 35 - 58 days feeding period. The result show that the silage from 40% of aqua by-productand 60% of cereal flour can be used completed feed for starter period pig. Key words: pigs, silage, aqua by-product, lactic acid fermentation TV N Thi u protein c bi t là protein ng v t trong th c ăn gia súc là m t trong nh ngc n tr l n cho s phát tri n c a ngành chăn nuôi Vi t Nam. Ph ph m ch bi n tôm( u, v , chân, uôi, tr ng và tôm g y v n) là ngu n th c ăn r t t t cho v t nuôi. dtr ngu n ph ph m này ngoài vi c phơi, s y khô truy n th ng, ph ph m tôm ã ư clên men lactic trong r m t thành s n ph m d ng ư t v i nhi u ưu i m v giá tr sinh h cdinh dư ng gia súc (L.V Lien, R. Sansoucy và N. Thien, 1994). Công ngh lên men lactic ph ph m tôm ã ư c hoàn thi n hơn v i s b sungmen kh i ng (starter culture) vào nguyên li u lên men (Lê Văn Li n, Ph m Văn Ty vàNguy n Thuỳ Châu, 2004). Bên c nh nh ng ưu i m c a r m t trong b o qu n ph ph m h i s n, cũng cónh ng như c i m là r m t không có s n các cơ s chăn nuôi, v n chuy n nó cũngph c t p và g p khó khăn khi nuôi gia súc gia c m. Làng ngh ch bi n h i s n xã H i Bình - Tĩnh Gia - Thanh Hoá hàng năm cókho ng 34 ngàn t n th c ăn protein chăn nuôi t ph ph m h i s n (10 ngàn t n u tôm,24 ngàn t n ph ph m cá và cá t p dùng cho chăn nuôi). Trong khi àn l n 2900 con, àngia c m 3900 con c a xã l i thi u th c ăn protein tr m tr ng ( ào Hùng Giang, Ph m ThThoa, Ph m Ng c Uy n, Lê Văn Li n, 2002) tài này tri n khai v i m c ích: (1) Hoàn thi n quy trình lên men ph ph m h is n trong cám g o ho c b t ngũ c c có b sung men kh i ng d ng l ng b o qu nlàm th c ăn chăn nuôi; (2) Kh o nghi m ch t lư ng s n ph m lên men t ph ph m h is n trong b t ngô thông qua thành ph n dinh dư ng và nuôi l n thí nghi m t i nông h xãxã H i Bình - Tĩnh Gia - Thanh Hoá. V T LI U VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHI MNguyên li u và thi t b thí nghi m Ph ph m h i s n ( u tôm, cá t p) thu mua t i xã H i Bình - Tĩnh Gia - ThanhHoá. R m t t Công ty c ph n mía ư ng Lam Sơn - Thanh Hoá Men kh i ng d ng l ng ư c s n xu t t i Vi n Chăn Nuôi và Trư ng ih cqu c gia Hà N i. L n lai F1 (LR x MC) t nông h c a xã H i Bình - Tĩnh Gia - Thanh Hoá. Máy nghi n ư t s n xu t t i Vi t Nam Thùng phi và can nh a có n p kínPhương pháp thí nghi m Thí nghi m tìm t l b t ngũ c c thích h p trong lên men lactic ph ph m h i s n ư c b trí như sau: xay nh ph ph m h i s n b ng máy xay ư t ch y i n. Lên meny m khí t nhiên (không b sung men kh i ng) trong bình thu tinh có n p kín v icác t l b t ngô khác nhau (30, 40, 50, 60, 70%). o pH và xác nh hàm lư ng axith u cơ (lactic, axetic và butyric) theo th i gian lên men 0, 3, 5, 7, 10, 15 và 30 ngày. Thí nghi m tìm t l men kh i ng d ng l ng thích h p trong lên men ph ph mh i s n v i b t ngũ c c cũng ư c tri n khai tương t như trên, có i u khác là c nht l b t ngô và b sung t l men kh i ng khác nhau. 0, 3, 5, 7, 10, 15%. Nuôi l n thí nghi m theo kh u ph n B ng 1. B ng 1. Thành ph n dinh dư ng và kh u ph n ăn c a l n thí nghi m (% theo s d ng) Giai o n 1 Giai o n 2 Giai o n 3 Thành ph n (15-30kg) (31-60kg) (61-90kg) B t ngô 37 57 42 57 47 57 Cám g o 20 40 25 40 30 40 u tôm ...