Khảo sát ảnh hưởng của Oligochitosan tới sinh trưởng, phát triển và hàm lượng hoạt chất cordycepin của nấm Cordyceps militaris

Nghiên cứu được tiến hành nhằm khảo sát ảnh hưởng của oligochitosan tới sinh trưởng, phát triển và hàm lượng hoạt chất cordycepin của nấm Cordyceps militaris hướng đến nâng cao chất lượng C. militaris phục vụ nhu cầu tiêu dùng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khảo sát ảnh hưởng của Oligochitosan tới sinh trưởng, phát triển và hàm lượng hoạt chất cordycepin của nấm Cordyceps militarisSố 63, tháng 12-2023, Tạp chí Khoa học Tây Nguyên KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA OLIGOCHITOSAN TỚI SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ HÀM LƯỢNG HOẠT CHẤT CORDYCEPIN CỦA NẤM CORDYCEPS MILITARRIS Đoàn Thị Tuyết Lê1, Phạm Thị Sinh1, Tô Công Thắng1 Ngày nhận bài: 14/06/2023; Ngày phản biện thông qua: 19/12/2023; Ngày duyệt đăng: 20/12/2023 TÓM TẮT Nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris là loài nấm ký sinh trên sâu non, nhộng có giá trị dượcliệu quý và kinh tế cao nên bị khai thác quá mức dẫn đến khan hiếm ngoài tự nhiên. Vì thế nghiên cứunày được tiến hành nhằm khảo sát ảnh hưởng của oligochitosan tới sinh trưởng, phát triển và hàm lượnghoạt chất cordycepin của nấm Cordyceps militaris hướng đến nâng cao chất lượng C. militaris phục vụnhu cầu tiêu dùng. Kết quả cho thấy môi trường có bổ sung 2% oligochhitosan thích hợp cho quá trìnhnhân giống cấp I nấm C. militaris với thành phần bao gồm: 200g khoai tây + 20g glucose + 2.5g pepton+ 2.5g cao nấm men + 20g agar + 1.75g oligochitosan. Môi trường nhân giống cấp II gồm: 200g khoaitây + 10% glucose + 1.25% pepton + 1.25% cao nấm men + 1% oligochitosan. Môi trường tổng hợpgồm 45g gạo lứt/bình + 10% nước dừa +10% khoai tây + 10% nhộng tươi + 1% bột đậu nành + 2%glucose + 1% B1 + 0.15% B6 + 0.05% MgSO4.7H2O + 0.025% KH2PO4 + 2% oligochitosan phù hợpcho quá trình hình thành quả thể nấm, hệ sợi phát triển nhanh, thời gian hình thành quả thể ngắn, cho sốlượng quả thể nhiều, và hàm lượng dược tính cordycepin cao 308 mg/kg. Từ khóa: Cordyceps militaris, oligochitosan, môi trường nuôi cấy, hệ sợi nấm, điều kiện nuôi cấy.1. GIỚI THIỆU chitin được tìm thấy trong bộ xương của động Nấm dược liệu đã được sử dụng rộng rãi nhờ vật giáp xác và côn trùng (Kontogiannatos elgiá trị dinh dưỡng cao và hiệu quả trong ngăn al.,2021,p.986). Chitin là thành phần chính củangừa và điều trị bệnh. Ngoài ra, chúng còn được thành tế bào nấm. Ở một số nhóm nấm, chitinđánh giá cao về ứng dụng y học và trị liệu, đặc thay thế cellulose làm polysaccharide cấu trúcbiệt là các loài thuộc giống Cordyceps có chứa (Brown el al., 2020,p.83-111). Oligochitosannhiều dược chất (Chang et al,2004,p.1). Trong đó, đã được nghiên cứu về các ứng dụng tiềm năngloài C.militaris chứa hàm lượng các hoạt chất có trong nông nghiệp, làm thuốc trừ sâu sinh học vàhoạt tính sinh học cao như cordycepin, mannitol, làm chất tăng trưởng thực vật. Mặc dù có rất ítadenosin, axit amin,… đồng thời loài này cũng nghiên cứu cụ thể về tác dụng của oligochitosandễ nuôi trồng trong môi trường nhân tạo cho hiệu đối với quá trình nuôi trồng Cordyceps militaris,quả kinh tế cao (Dong et al.,2012,p.1215-1224). một số đặc tính chung của oligochitosan đối vớiDo chứa nhiều hoạt chất sinh học quý nên quá trình này là giúp loài nấm này sinh trưởng tốtC.militaris rất tốt cho sức khỏe với công dụng như cung cấp thêm nguồn dinh dưỡng đồng thờichống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng nấm, kháng giúp duy trì môi trường không mầm bệnh cho C.viêm, kháng dòng tế bào ung thư, chống oxy militaris. Oligochitosan có thể hoạt động nhưhóa, tăng sinh sản testosterol và hạ đường huyết thuốc trừ sâu sinh học và kiểm soát mầm bệnh.(Kim et al.,2006,p.354-360)…. Do đó nhu cầu sử Sự hiện diện của mầm bệnh trong môi trườngdụng chúng để bồi bổ sức khỏe, tăng cường miễn nuôi cấy có thể tác động tiêu cực đến sự phát triểndịch ngày càng tăng. Tuy nhiên, việc sử dụng của C. militaris.Cordyceps nói chung còn gặp nhiều hạn chế vì Mục tiêu của nghiên cứu này là khảo sát ảnhgiá sản phẩm thường cao do nguồn vật liệu nuôi hưởng của oligochitosan tới ảnh hưởng phát triểntrồng. Vì thế, cần phát triển các nghiên cứu về và hàm lượng hoạt chất cordycepin của nấmnuôi trồng C. militaris trong điều kiện nhân tạo Cordyceps militaris.nhằm chủ động về công nghệ và tăng quy mô sảnxuất, nâng cao năng suất, chất lượng, góp phần 2. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNgiảm giá thành sản phẩm để nhiều người có thể CỨUsử dụng. 2.1. Vật liệu nghiên cứu Oligochitosan là một dẫn xuất của chitosan, Giống Cordycep militaris được cung cấp bởimột loại polymer sinh học có nguồn gốc từ Công ty CNSH Sơn Tiên.1 Khoa Khoa học và Công Nghệ Thực Phẩm, Trường Đại học Lạc HồngTác giả liên hệ: Đoàn Thị Tuyết Lê; ĐT: 0918697967; Email: tuyetledt@lhu.edu.vn. 40Số 63, tháng 12-2023, Tạp chí Khoa học Tây Nguyên Các loại nguyên liệu: gạo lứt huyết rồng được (+) mật độ sợi mỏng, (++) mật độ sợi trungcung cấp bởi công ty TNHH Đại dương xanh, TP. bình, (+++) mật độ sợi dày.Hồ Chí Minh; nhộng được cung cấp bởi công ty 2.3. Khảo sát ảnh hưởng của oligochitosannhộng tằm Kinh Thành, Tp. Bảo Lộc; khoai tây; tới sinh trưởng, phát triển của nấm Cordycepsnước dừa; đậu nành được cung cấp bởi siêu thị militris trong giai đoạn nhân giống lỏngCoopmart, Việt Nam. Thí nghiệm được bố trí gồm 11 nghiệm thức. Các khoáng chất và vitamin: oligochitosan Sử dụng chai thủy tinh 500ml chứa 200 ml dịchđược cung cấp bởi CTCP dược phẩm Thiên Tuế, môi trường lỏng ký hiệu từ B0 đến B10, mỗiTP. Hồ Chí Minh; vitamin B1, B6 bởi Công ty nghiệm thức được lặp lại 3 lần.cổ phần Dược phẩm Đại Uy (Chư ...