Khảo sát tình trạng dinh dưỡng và thói quen ăn uống của bệnh nhân cao tuổi đến điều trị nội trú tại 2 khoa Nội, Bệnh viện Trường Đại học Y - Dược Huế

Bài viết trình bày khảo sát tình trạng dinh dưỡng và thói quen ăn uống của bệnh nhân cao tuổi điều trị nội trú tại 2 khoa Nội, Bệnh viện Trường Đại học Y - Dược Huế; Tìm hiểu mối liên quan giữa thói quen ăn uống và tình trạng dinh dưỡng của đối tượng nghiên cứu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khảo sát tình trạng dinh dưỡng và thói quen ăn uống của bệnh nhân cao tuổi đến điều trị nội trú tại 2 khoa Nội, Bệnh viện Trường Đại học Y - Dược Huế Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Số 3, tập 12, tháng 6/2022Khảo sát tình trạng dinh dưỡng và thói quen ăn uống của bệnh nhân cao tuổiđến điều trị nội trú tại 2 khoa Nội, Bệnh viện Trường Đại học Y - Dược Huế Hoàng Thị Bạch Yến1,2*, Nguyễn Thị Thu Cúc1, Nguyễn Thị Cúc1, Nguyễn Thị Thanh Nhàn1,2 (1) Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Trường Đại học Y - Dược Huế (2) Khoa Y tế công cộng, Trường Đại học Y - Dược, Đại học Huế Tóm tắt Suy dinh dưỡng là tình trạng phổ biến ở bệnh nhân điều trị nội trú. Theo ước tính của Viện Dinh dưỡngquốc gia, tỉ lệ suy dinh dưỡng ở bệnh nhân điều trị nội trú chiếm khoảng 40 - 50%. Tình trạng này có ảnhhưởng đáng kể đến tỉ lệ biến chứng, tỉ lệ tử vong, thời gian nằm viện, chất lượng cuộc sống,... Vì vậy, việcđánh giá tình trạng dinh dưỡng bệnh nhân có vai trò quan trọng trong quá trình điều trị. Mục tiêu: 1. Khảosát tình trạng dinh dưỡng và thói quen ăn uống của bệnh nhân cao tuổi điều trị nội trú tại 2 khoa Nội, Bệnhviện Trường Đại học Y - Dược Huế. 2. Tìm hiểu mối liên quan giữa thói quen ăn uống và tình trạng dinh dưỡngcủa đối tượng nghiên cứu. Đối tượng, phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 389 bệnhnhân đang điều trị nội trú tại khoa Nội Tim mạch và khoa Nội Tổng hợp – Nội tiết, Bệnh viện Trường Đại học Y- Dược Huế; đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng chỉ số khối cơ thể (BMI) và công cụ Đánh giá chủ quan toàndiện (SGA); sử dụng bộ câu hỏi để phỏng vấn tìm hiểu thói quen ăn uống. Kết quả: Tỉ lệ bệnh nhân suy dinhdưỡng theo đánh giá SGA và BMI lần lượt là 38,8% và 35,0%. Có mối liên quan giữa thói quen sử dụng thựcphẩm sau khi chế biến quá 2 giờ và lựa chọn thực phẩm phù hợp với tình trạng bệnh lý với tình trạng dinhdưỡng theo BMI của đối tượng nghiên cứu. Có mối liên quan giữa thói quen ăn vào giờ cố định, sử dụng thứcăn trong vòng 30 phút sau khi chế biến, sử dụng thức ăn sau 9 giờ tối, uống ≥ 1,5 lít nước mỗi ngày với tìnhtrạng dinh dưỡng của đối tượng nghiên cứu theo SGA. Kết luận: Tình trạng suy dinh dưỡng của bệnh nhânđiều trị nội trú tại khoa Nội Tim mạch và khoa Nội Tổng hợp – Nội tiết khá cao. Do đó, cần xem việc đánh giátình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân thành một hoạt động thường quy và lập kế hoạch can thiệp dinh dưỡngsớm đối với những bệnh nhân có nguy cơ suy dinh dưỡng. Từ khóa: tình trạng dinh dưỡng, thói quen ăn uống. AbstractAssessement of nutritional status and dietary habits among theelderly inpatients at two departments of internal medicine, HueUniversity of Medicine and Pharmacy Hospital Hoang Thi Bach Yen1,2*, Nguyen Thi Thu Cuc1, Nguyen Thi Cuc1, Nguyen Thi Thanh Nhan1,2 (1) Department of Nutrition and Dietetic, Hue University of Medicine and Pharmacy Hospital (2) Faculty of Public Health, University of Medicine and Pharmacy, Hue University Introduction: Undernutrition is popular among inpatients. According to estimates of National institute ofNutrition, the prevalence of undernutrition accounts for 40% to 50% among inpatients. Undernutrition has asignificant effect on complication, mortality, hospital stay as well as quality of life... Therefore, screening andevaluating the nutritional status is important in the treatment process. Objectives: 1. To assess nutritionalstatus of elderly inpatients at two departments of Internal medicine, Hue University of Medicine and PharmacyHospital. 2. To find out dietary habits and its relation to nutritional status. Methodology: A cross-sectionalstudy was conducted on 389 inpatients in two departments of Internal medicine. Body Mass Index (BMI) andSubjective Global Assessment (SGA) were applied to assess nutritional status, and questionnaire was usedto understand dietary habits and its relation to nutritional status. Results: The prevalence of undernutritionamong elderly inpatients by BMI and SGA were 38.8% and 35.0 % respectively. The was a relationship betweenthe habit of using food after cooking for more than 2 hours, the selection of food suitable for diseases andthe nutritional status assessing by BMI. There was a relationship between the eating at a fixed time, usingfood within 30 minutes after cooking, eating after 9:00 PM, drinking over 1.5 liters of water per day and the Địa chỉ liên hệ: Hoàng Thị Bạch Yến, email: htbyen@huemed-univ.edu.vn DOI: 10.34071/jmp.2022.3.19 Ngày nhận bài: 8/7/2021; Ngày đồng ý đăng: 16/5/2022; Ngày xuất bản: 30/6/2022 ...