Loại rau củ tốt nhất cho sức khỏe

Rau củ quả là món ăn không thể thiếu hàng ngày. Nhưng ngày nay, chọn loại rau củ nào để ăn cũng khiến các bà nội trợ đau đầu. Vậy loại rau củ nào là tốt nhất cho sức khỏe? Không chỉ có vị thơm ngon, khoai lang còn là loại rau củ rất tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Loại rau củ tốt nhất cho sức khỏeLoại rau củ tốt nhất chosức khỏeRau củ quả là món ăn không thể thiếu hàng ngày. Nhưng ngàynay, chọn loại rau củ nào để ăn cũng khiến các bà nội trợ đauđầu. Vậy loại rau củ nào là tốt nhất cho sức khỏe?Không chỉ có vị thơm ngon, khoai lang còn là loại rau củ rất tốtcho sức khỏe của chúng ta.Lợi ích của khoai langTheo đánh giá y tế về mức độ lành mạnh và tốt cho sức khỏe thìkhoai lang đứng đầu bảng. Một củ khoai lang đáp ứng gần bằngmột bữa ăn đầy đủ của chúng ta, nó chứa đầu đủ protein, chất xơ,beta carotene bảo vệ tim mạch, kali giúp kiểm soát huyết áp và cácvitamin chống oxy hóa C và E. Các chất này có đầy đủ trong khoailang nên khoai lang có cả tác dụng chữa viêm dạ dày, ngừa ung thưnhất là ung thư đại tràng, ung thư thận và các tình trạng viêmnhiễm ruột, tăng cường hệ miễn dịch…Không giống như khoai tây trắng, khoai tây vàng hay còn gọi làkhoai tây ngọt giữ không cho lượng đường trong máu tăng cao, vàmỗi củ khoai tây ngọt chỉ chứa khoảng 117 calo, vì vậy, nếu có ănnhiều khoai tây ngọt chúng ta cũng không phải lo đến chuyện tăngcân.Khoai lang chứa nhiều vitamin A, có tác dụng ổn định lượngđường trong máu bằng cách bài tiết và thực hiện chức năng củahàm lượng insulin, vì vậy có tác dụng chống lại bệnh tiểu đường,chồng lại xơ vữa động mạch.Một vài lưu ý khi dùng khoai lang1. Nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng, còn trong trường hợp giải cảm vàchữa táo bón thì nên dùng dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.2. Không ăn khoai lang lúc quá đói vì nó càng làm hạ đường huyếtvà mệt mỏi thêm.3. Không nên chỉ ăn khoai lang lâu ngày mà nên ăn kèm đạm độngvật, thực vật để cân bằng thành phần dưỡng chất.4. Trong khoai lang có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽgây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng.Vì vậy, nên ăn khoai lang đã nấu, luộc, nướng thật chín hoặc chothêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men.5. Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó phảibảo vệ phần vỏ không bị sây xát, không gọt vỏ nếu không cầnthiết. Vỏ còn giúp bảo vệ dưỡng chất bên trong, vì vậy khi luộckhoai nên để cả vỏ (đã rửa sạch).6. Không ăn khoai lang đã có mầm và vỏ xanh chứa chất độc.Gợi ý khi ăn khoai lang- Rửa và gọt vỏ, kể cả với khoai tây trắng và khoai tây vàng, sauđó cho vào lò vi từ 6 đến 8 phút. Bạn cũng có thể phủ bên ngoài củkhoai với một lớp hỗn hợp dầu ôliu, hoặc với quế và một muỗng càphê đường nâu để khoai ngon hơn.