LUẬN VĂN Đồ án: Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic

Nước ta có nguồn sắn dồi dào nhất, chúng được trồng ở khắp cả ba miền đất nước. Với đặc tính dễ trồng, sản lượng cao, đầu tư ít nên tinh bột sắn tương đối rẻ so với các loại tinh bột khác. Vì vậy tinh bột sắn thích hợp làm nguyên liệu để sản xuất ra các sản phẩm phục vụ cho công nghiệp thực phẩm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
LUẬN VĂN Đồ án: Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic án t t nghi p 0 GVHD: PGS.TS. Trương Th Minh H nh LU N VĂN T T NGHI P TÀI: “Thi t k nhà máy s n xu t axit glutamic” GVHD: PGS.TS. Trương Th Minh H nhThi t k nhà máy s n xu t axit glutamic án t t nghi p 1 GVHD: PGS.TS. Trương Th Minh H nh M CL CM U ................................................................................................................ 0CHƯƠNG I L P LU N KINH T K THU T ................................................... 4 1.1. c i m t nhiên c a t nh Qu ng Nam ........................................................ 5 1.2. Vùng nguyên li u .......................................................................................... 5 1.3. H p tác hóa ................................................................................................... 5 1.4. Ngu n cung c p i n, hơi và nhiên li u ........................................................ 5 1.5. Ngu n cung c p nư c và v n x lý nư c .................................................. 6 1.6.Giao thông v n t i: ......................................................................................... 6 1.7. Nhân công và th trư ng tiêu th ................................................................... 6 1.8. Ngu n tiêu th s n ph m ............................................................................... 6CHƯƠNG II T NG QUAN TÀI LI U .................................................................. 8 2.1.Tinh b t s n ................................................................................................... 8 2.2.Mì chính và axit glutamic ............................................................................... 8 2.3. Phương pháp s n xu t axit glutamic: ........................................................... 10 2.4.Ch ng vi sinh ............................................................................................... 11 2.5.Nh ng y u t nh hư ng n quá trình lên men .......................................... 13CHƯƠNG III CH N VÀ THUY T MINH DÂY CHUY N CÔNG NGH ....... 15 3.1.Ch n phương pháp s n xu t ........................................................................ 15 3.2.Quy trình s n xu t axit glutamic t tinh b t s n .......................................... 16 3.3 Thuy t minh quy trình s n xu t .................................................................... 17CHƯƠNG IV CÂN B NG V T CH T .............................................................. 29 4.1 Ch n các s li u ban u .............................................................................. 29 4.2. Bi u s n xu t .......................................................................................... 29 4.3 Cân b ng v t li u ......................................................................................... 30 4.4. T ng k t ...................................................................................................... 35CHƯƠNG V TÍNH VÀ CH N THI T B ........................................................... 36 5.1. Xylo ch a tinh b t: ..................................................................................... 36 5.2. Thi t b hòa tan............................................................................................ 37 5.3. Thi t b d ch hóa........................................................................................... 38 5.4. Thi t b ư ng hóa ....................................................................................... 39 5.5. Thùng pha ch d ch lên men:....................................................................... 39 5.6. Thi t b thanh trùng và làm ngu i: ................................................................. 41 5.7.Thi t b nhân gi ng c p I:............................................................................. 41 5.8. Thi t b nhân gi ng c p II: .......................................................................... 42 5.9.Thi t b nhân gi ng c p III ........................................................................... 43 5.10. Thi t b lên men ........................................................................................ 43 5.11. Thi t b l c r a .......................................................................................... 44 5.12.Thi t b cô c............................................................................................ 45 5.13. Thi t b t y màu: ....................................................................................... 45 5.14. Thi t b k t tinh: ........................................................................................ 46Thi t k nhà máy s n xu t axit glutamic án t t nghi p 2 GVHD: PGS.TS. Trương Th Minh H nh 5.15.Thi t b ly tâm ............................................................................................ 47 5.16. Thi t b l c ................................................................................................ 48 5.17. S y rung t ng sôi ....................................................................................... 48 5.18.Thi t b phân lo i......................................................................................... 49 5.19. Thi t b óng gói ....................................................................................... 50 5.20. Ch n gàu t i .............................................................................................. 50 5.21. Ch n bơm ................................................................................................. 51 5.22.Thùng ch a .................................................................................... ...