LUẬN VĂN: Thực trạng và giải pháp góp phần hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực tại khách sạn Sông Nhuệ

Hiện nay, du lịch đang dần dần trở thành một nhu cầu thiết yếu của con người, đi du lịch để giúp giải toả những căng thẳng của cuộc sống đời thường và tìm hiểu nhiều điều mới lạ trong cuộc sống xung quanh làm cho mọi người tiếp tục công việc một cách hiệu quả hơn. Cùng với xu thế của thế giới thì ngành du lịch Việt Nam đang có những bước đáng tích cực, trong năm 2002 chúng ta đã đón được 2.628.00 lượt khách quốc tế. Ngành du lịch được nhà nước coi là ngành...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
LUẬN VĂN: Thực trạng và giải pháp góp phần hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực tại khách sạn Sông Nhuệ LUẬN VĂN:Thực trạng và giải pháp góp phầnhoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực tại khách sạn Sông Nhuệ Lời mở đầu Lý do chọn lựa đề tài Hiện nay, du lịch đang dần dần trở thành một nhu cầu thiết yếu của con người, đi dulịch để giúp giải toả những căng thẳng của cuộc sống đời thường và tìm hiểu nhiều điềumới lạ trong cuộc sống xung quanh làm cho mọi người tiếp tục công việc một cách hiệuquả hơn. Cùng với xu thế của thế giới thì ngành du lịch Việt Nam đang có những bước đángtích cực, trong năm 2002 chúng ta đã đón được 2.628.00 lượt khách quốc tế. Ngành du lịchđược nhà nước coi là ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước đã và đang được Chính Phủquan tâm thích đáng. Sự thành công đó là do Nhà nước đã có những đầu tư đáng kể cho cơ sở vật chất kỹthuật phục vụ để phát triển du lịch trong đó phải nói đến sự đầu tư cho lĩnh vực kinh doanhkhách sạn và nhà hàng, điều này đã tạo cho ngành du lịch đáp ứng được nhu cầu lưu trú vàăn uống của khách khi đi du lịch. Sự ra đời của hàng loạt các khách sạn trong những nămgần đây làm cho chất lượng phục vụ của sản phẩm dịch vụ trong khách sạn tăng lên nhanhchóng và tạo ra sự cạnh tranh lớn trong môi trường kinh doanh khách sạn. Để có một uy tín trên thị trường thì đòi hỏi các nhà kinh doanh khách sạn phải tìmmọi cách để hoạt động kinh doanh có hiệu quả nhất. Có nhiều cách để thúc đẩy doanhnghiệp hoạt động có hiệu quả như: đảm bảo nguồn tài chính phong phú và vững chắc, đảmbảo nguồn tài nguyên (vật tư) dồi dào với hệ thống máy móc thiết bị hiện đại… nhưng tấtcả đều trở nên vô ích nếu không biết quản trị nguồn nhân lực. Chính cung cách quản trịnguồn nhân lực sẽ kết nối các điều kiện trên để hoạt động kinh doanh có hiệu quả nhất. Đểcó thể sử dụng tốt nhất nguồn nhân lực thì các nhà quản trị phải tạo ra và duy trì môitrường làm việc thuận tiện để mọi người có thể phục vụ trong khách sạn với năng suất laođộng cao nhất. Chính vì tầm quan trọng của quản trị nhân lực trong khách sạn nên tôi đã chọn đềtài: “Thực trạng và giải pháp góp phần hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực tạikhách sạn Sông Nhuệ” để làm khoá luận tốt nghiệp với mong muốn thông qua việcnghiên cứu hoạt động quản trị nhân lực để từ đó đưa ra các giải pháp nhằm sử dụng hợp lýnguồn nhân lực tại khách sạn Sông Nhuệ để khách sạn hoạt động kinh doanh phát triểntrong những năm tới. Phạm vi nghiên cứuQuản trị nhân lực là khía cạnh lớn bao gồm nhiều vấn đề phức tạp, chính vì vậy trongphạm vi khoá luận tốt nghiệp này, tôi chỉ đề cập đến một số vấn đề sau:  Cơ cấu tổ chức, bộ máy quản lý của khách sạn.  Công tác tuyển dụng nhân lực.  Công tác đào tạo và phát triển.  Công tác trả công lao động. Phương pháp nghiên cứuTrong khoá luận tốt nghiệp đã sử dụng các phương pháp:  Phương pháp lịch sử (tôn trọng những thực tế đang tồn tại ở khách sạn).  Phương pháp thống kê.  Phương pháp phân tích. Cấu trúc của khoá luậnNội dung của khoá luận bao gồm 3 chương:Chương 1: Cơ sở lí luận về quản trị nhân lực trong khách sạn.Chương 2: Thực trạng hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Sông Nhuệ.Chương 3: Đề xuất một số biện pháp chính góp phần tăng cường công tác quản trịnguồn nhân lực tại khách sạn Sông Nhuệ. Chương 1 Cơ sở lí luận về quản trị nhân lực trong khách sạn1.1.Các khái niệm cơ bản1.1.1. Khái niệm nhân lực nguồn nhân lực Nhân lực được hiểu là nguồn lực của mỗi con người. Nguồn lực của mỗi con ngườiở đây bao gồm mặt thể lực và trí lực. Thể lực của con người phụ thuộc vào tình trạng sức khoẻ, mức sống, chế độ ănuống, nghỉ ngơi, chế độ y tế...Thể lực của con người cũng phụ thuộc vào tuổi tác, thờigian, giới tính. Trí lực là mặt tiềm tàng to lớn của con người bao gồm: trình độ, quan điểm, lòngtin, nhân cách...Trí lực không chỉ do thiên bẩm mà còn phụ thuộc vào quá trình rèn luyện,phấn đấu và tu dưỡng của mỗi cá nhân. Nguồn nhân lực được hiểu với tư cách là tổng hợp cá nhân những con người cụ thểtham gia vào quá trình lao động, là tổng thể các yếu tố về vất chất và tinh thần được huyđộng vào quá trình lao động. (6, 1991)1.1.2. Khái niệm quản trị nhân lực Quản trị nhân lực là lĩnh vực theo dõi, hướng dẫn, điều chỉnh, kiểm tra sự trao đổichất (năng lượng, thần kinh, bắp thịt) giữa con người với các yếu tố của tự nhiên (công cụ,đối tượng lao động, năng lượng...) trong quá trình tạo ra của cải vật chất, tinh thần để thoảmãn nhu cầu của con người, nhằm duy trì, bảo vệ, sử dụng và phát triển tiềm năng của conngười. Quản trị nhân lực là bộ phận không thể thiếu được trong quản trị sản xuất kinhdoanh, nhằm củng cố và duy trì đầy đủ số lượng và chất lượng người làm việc cần thiếtcho tổ chức để đạt được mục tiêu đã đề ra; tìm kiếm và phát triển những hình thức, nhữngphương pháp tốt nhất để con người có thể đóng góp nhiều sức lực cho tổ chức, đồng thờicũng tạo ra cơ hội để phát triển không ngừng bản thân con người. (5, 1999)1.1.3. Quản trị nhân sự trong khách sạn Mỗi cá nhân trong khách sạn đóng góp nguồn lực của mình bằng các hình thức khácnhau như: Người quản trị làm công tác quản trị, nhân viên lễ tân làm các thủ tục tiếp nhận,đưa tiễn khách, người đầu bếp chuyên trách phục vụ nấu nướng cho các bữa ăn. Nguồn lựcđóng góp của mỗi người có khác nhau về cơ cấu: thiên về trí lực hoặc thể lực. Song tậphợp những nguồn lực này là một sức mạnh, một yếu tố cực kỳ quan trọng quyết định sựthành công hay thất bại của hoạt động kinh doanh. Nói cách khác, nguồn nhân lực trong một tổ chức là một yếu tố quan trọng hàngđầu cần chú trọng nếu muốn tổ chức tồn tại và hoạt động có hiệu quả giữa một môi trườngđầy cạnh tranh và thách thức. (10, 1996)1.2. hệ thống quản trị nhân lực trong kh ...