Lý do không nên ăn trứng gà sống hoặc trứng chần

Nhiều người thường nghĩ rằng ăn trứng gà sống hoặc ăn trứng chần sẽ rất bổ và có lợi cho sức khỏe, nhưng điều này liệu có đúng?! Có một thời gian dài, nhiều người đã lầm tưởng rằng hút trứng sống hoặc ăn trứng được chần qua nước sôi sẽ rất bổ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lý do không nên ăn trứng gà sống hoặc trứng chầnLý do không nên ăntrứng gà sống hoặctrứng chầnNhiều người thường nghĩ rằng ăn trứng gà sống hoặc ăn trứngchần sẽ rất bổ và có lợi cho sức khỏe, nhưng điều này liệu cóđúng?!Có một thời gian dài, nhiều người đã lầm tưởng rằng hút trứngsống hoặc ăn trứng được chần qua nước sôi sẽ rất bổ. Thậm chínhiều vận động viên thể hình còn đập thêm những quả trứng gàsống vào tô mỳ ăn sáng của họ như một nguồn thực phẩm tối ưu đểbổ sung protein, xây dựng hệ cơ bắp lớn hơn và phát triển mạnhmẽ hơn.Nhưng những nghiên cứu hiện nay lại chỉ ra rằng, ăn trứng chầnqua hoặc hút trứng sống không phải là một hành động tốt cho sứckhỏe vì 2 lý do chính dưới đây.Ăn trứng sống có thể khiến bạn bị bệnhNhững nghiên cứu đều chỉ ra rằng khi ăn trứng sống bạn có thể sẽcó nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Tuy nhiên nhữngtrường hợp bị ngộ độc nghiêm trọng do ăn trứng sống là rất nhỏ,nhưng nói như vậy không có nghĩa là bạn không có nguy cơ bịchúng ghé thăm.Thực tế, có khoảng 1quả trứng trong số 30.000 trứng khi ăn sốngcó thể gây ngộ độc thực phẩm do một loại vi khuẩn Salmonellaenteriditis có trong trứng. Những vi khuẩn này thường được tìmthấy nhiều trong lòng đỏ trứng gà và có thể gây nên tình trạngchuột rút bụng, tiêu chảy và số cao... Những triệu chứng này có thểkéo dài và hành hạ người ăn đến một tuần.Ở những người già, phụ nữ mang thai, hoặc những người có hệmiễn dịch bị suy yếu, nếu ăn trứng sống và bị nhiễm khuẩnSalmonella enteriditis sẽ có thể phải trải nghiệm một chứng bệnhnghiêm trọng hơn của bệnh mạch máu và đe dọa trực tiếp đến tínhmạng. Vì thế, cách tốt nhất để tránh những mối đe dọa về sức khỏenày là hãy luôn luộc hay rán trứng kỹ càng (từ khoảng 160 độ Fhay cao hơn) trước khi ăn trứng.Ăn trứng sống có thể gây thiếu hụt biotinNhư bạn đã biết, Biotin là một vitamin B rất quan trọng đối vớiquá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể mỗi người, đặc biệt làrất tốt cho sự phân hủy carbohydrates và axit amin trong cơ thể.Biotin trong cơ thể bị thiếu hụt là tình trạng khá hiếm gặp vì chúngđược tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm bạn ăn hàng ngày. Trứngsống có chứa một protein gọi là avidin có thể làm ngăn ngừa sựhấp thụ biotin trong cơ thể, từ đó dẫn đến sự thiếu hụt biotin.Nếu cơ thể thiếu hụt biotin sẽ gây ra tình trạng tóc khô, trở nêngiòn, dễ gãy và làn da cũng trở nên khô. Đáng kể hơn là tình trạngrụng tóc có thể xảy ra trầm trọng ở một số người. Nó cũng có thểgây ra trầm cảm, mất thính giác và các vấn đề về đường ruột. Vìthế, cách tốt nhất để tránh sự thiếu hụt biotin là tránh ăn trứng sốngvà nên nấu chín trứng trước khi ăn để làm biến tính các proteinavidin có trong trứng.Lưu ý:Để giảm thiểu những nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh tậtnghiêm trọng khác từ việc ăn trứng sống, trứng chần qua, tốt nhất bạn nên luộc, rán trứng kỹ càng.làNhưng nếu bạn muốn thêm trứng sống vào sữa, sinh tố thì nên sửdụng sản phẩm trứng tiệt trùng để thay thế trứng sống bìnhthường. Bởi vì quá trình khử trùng cho trứng có thể đã giúp tiêudiệt vi khuẩn Salmonella enteriditis, tránh được sự gây bệnh trongcơ thể.